10 чудових причин заважати; гідратна їжа; Блог Cuisinez T; 1-Qu; дзьоб
Середа, 13 травня 2020 р
Боротьба з харчовими відходами є дуже актуальною та важливою проблемою. Один із способів не витрачати даремно їжу - навчитися правильно її зберігати. Існує кілька методів, і зневоднення, безумовно, є одним із найдавніших з них.!
Дійсно, кочові народи ще до появи цивілізацій практикували це. Саме завдяки дії сонця вони досягли цього. Дегідратація сьогодні, безумовно, сучасніша! Для цієї мети розроблені складні пристрої, але ви також можете використовувати духовку вдома, щоб скласти деякі рецепти.
Дегідратація - метод, який, безумовно, вимагає трохи енергії при зневодненні їжі, але потім дуже довго зберігає її при кімнатній температурі.
Користь зневоднення їжі
Зневоднення їжі має багато переваг.
1. Видаляючи воду з їжі, це зменшує ризик появи цвілі і так продовжує час зберігання. Зневоднені фрукти чи овочі легко зберігати протягом року, якщо зберігати їх у належних умовах.
2. Як було сказано раніше, консервація шляхом зневоднення вимагає мало енергії.
3. Після зневоднення їжа також приймає менше місця.
4. Зневоднюючи вдома, ми знаємо, що те, що ми їмо, не містить відсутність добавок на відміну від деяких комерційних сухофруктів, які можуть містити сульфіти.
5. Зневоднення допомагає зберегти частину врожаю з вашого городу на потім. Чудовий спосіб їсти свій сад цілий рік!
6. Люди, які не мають саду, також можуть отримати вигоду, це може бути способом зберігати улюблені фрукти та овочі, коли вони в сезон насолоджуйтесь не в сезон.
7. Практично все може зневоднитися. Однак занадто водянисті фрукти та овочі не обов'язково цікаві, оскільки при зневодненні залишається мало матеріалу. Щодо м’яса, то краще віддавати перевагу нежирному м’ясу, оскільки жирне м’ясо буде зберігатись гірше.
8. Ми можемо підготуватися кілька речей одночасно в дегідраторі, оскільки вони часто мають кілька піддонів, і запах майже не передається або взагалі не відбувається.
9. З дегідратором ви можете готувати корисні закуски як шкірка фруктів або фруктово-овочеві чіпси. Їжу також можна спростити для транспортування та зберігання, наприклад під час походів або походів.
10. Дегідратація краще зберігає харчові якості продукти, які готуються при високій температурі.
Харчові цінності зневодненої їжі
Коли їжа зневоднюється при низькій температурі, дегідратори часто коливаються від 35 ° C до 70 ° C, зберігається більшість вітамінів, мінералів та білків. Дегідратація при температурі нижче 45 ° C забезпечує збереження великої кількості поживних речовин. Більше того, такі мінерали, як калій, натрій або магній, добре зберігаються при зневодненні.
Допомагає тримати зневоднені фрукти та овочі в темному місці зберігають вітамін А. Вітаміни С та частина групи В є більш чутливими під час процесу зневоднення і втрачаються принаймні частково, оскільки вони розчиняються у воді.
Нарешті, зневоднення при низькій температурі запобігає руйнуванню ферментів міститься у фруктах та овочах. Присутні в природі в цих сирих продуктах, вони руйнуються під час варіння. Ці молекули дозволяють легше перетравлювати фрукти та овочі, допомагаючи нашим власним травним ферментам.
Як зневоднювати їжу без дегідрататора
Чим більше ви починаєте зневоднювати, тим вигідніше інвестувати в дегідратор. Також іноді його можна взяти в оренду або придбати у друзів та позичити собі, оскільки ми рідко використовуємо наш дегідратор щодня. Але якщо ми зневоднюємо лише кілька разів, Ви можете використовувати свою піч перевірити рецепти.
Секрет зневоднення полягає в тому, щоб сушити їжу при низькій температурі, на відміну від духовки, яка її готує. Таким чином, щоб зневоднювати у своїй духовці, ви повинні використовуйте налаштування найнижчої температури, або навіть залишити дверцята духовки відчиненими, щоб температура не надто підвищувалася. Чим вище температура, тим більше зневоднених фруктів та овочів втратить свої харчові якості.
Будьте обережні, якщо будете дотримуватися рецептів дегідраторів, оскільки температура в духовці вища, ніж зазвичай рекомендується, час зневоднення буде меншим, і вам доведеться стежити за тим, щоб їжа не сильно пересихала.
Правильно зберігайте зневоднену їжу
Для забезпечення належного зберігання зневоднених продуктів необхідно звернути увагу на три елементи: вологість, повітря і тепло.
Зневоднення дозволяє довше зберігати їжу, оскільки вода сприяє росту бактерій і цвілі. Після зневоднення переконайтеся, що їжа не регідратацію, і тому зберігайте її в герметичних контейнерах.
Наявність повітря навколо зневоднених продуктів може спричинити їх окислення. Зберігання їжі в щільно заповнених герметичних контейнерах сприяє зменшенню контакту з повітрям. Однак для ще більшого збереження можна зневоднену їжу порційно пилососити і поступово витягувати те, що потрібно.
Нарешті, тримаючи зневоднені продукти подалі від тепла, ви збережете їх довше.
Лу Монтейл, бережіть свою їжу
Економте свою їжу - сила комітету, який складається з кількох мотивованих добровольців! Виходячи з громадянської ініціативи, кілька людей долучились до проекту, щоб допомогти підвищити обізнаність про харчові відходи. Наша місія - просвіщати та діяти щодо причин відходів.
Тема робить вас голодним? Перевірте ці рецепти!