10 цікавих заповідей, пов’язаних з китайським чаєм - подорожі по Китаю
Відкритий китайцями, чай спочатку використовувався як лікарська рослина, перш ніж став популярним напоєм, який зараз представляє справжній соціальний та кулінарний заклад у Китаї.
У наступній статті ви відкриєте 10 цікавих речей про китайський чай, які точно допоможуть вам дізнатися більше про цей напій.
1. Історія чаю в Китаї налічує понад 3000 років
Вважаючи колискою чаю, Китай може пишатися тим, що знову, в південний захід країни, дикорослі чайні рослини, походження яких сягає частіше віком понад 3000 років і де колись з’явився чай, а також плантації, як ми їх знаємо сьогодні, що датуються понад 800 років.
Починаючи з 6-го століття, Торговий шлях коней і чаю зв’язував південно-західний Китай з споживачами чаю в Тибеті.
Сушіння чайного листя.
Перший процес трансформації чаю з’являється в період з 221 р. до н. е. до 8 р. н. е. Це полягало в простому стисненні чайного листя у вигляді кульок, які потім сушили, а потім зберігали. При використанні ці листя перед кип’ятінням подрібнювали і змішували з травами, такими як зелена цибуля та імбир. З цього моменту чай став напоєм.
Імператори династії Хань до 220 року нашої ери особливо цінував цей напій.
За легендою, стародавні китайці вважали, що чай зобов'язаний своїм відкриттям Шеннону (Небесному селянину 2500 р. до н. е.), одному з предків китайського народу, згідно з міфологією.
2. Чай - другий за споживанням напій у Китаї
Любителі чаю.
Сьогодні чай залишається найбільш споживаним напоєм у світі, за винятком самої води. Ви легко знайдете широкий асортимент чайних по всьому Китаю, особливо в містах, напоєних сильною чайною культурою.
Крім того, різноманітність видів та смаків китайських чаїв не страждає від порівняння з іншими країнами світу (див. Класифікацію китайських чаїв).
3. Чай вперше використовували як ліки
У Китаї до 8 століття до нашої ери чай в основному використовували як лікувальний напій. У давнину китайці перед споживанням настою часто варили свіжозібране листя чаю безпосередньо у воді.
Передбачалося, що чай мав властивості зменшити "Тепло" (зверніться до китайської лікарської кухні) та для поліпшення зору.
До цього часу на півночі Китаю білі чаї, особливо ті, які старші 3 років, досі вважаються ідеальними жарознижувальними засобами для маленьких дітей, хворих на кір.
4. Чай - найстаріший товар, що експортується з Китаю
Китай був перший і донині, найважливіша країна-експортер чаю в світі. Наприкінці династії Мін (1368--1644 рр. Н. Е.) Британські торговці створили торгові пункти в Сямені, провінція Фуцзянь, і обрали китайський чай основним товаром для торгівлі.
На мандарині слово "чай" вимовляється “Ча”. Однак провінція Фуцзянь була єдиним регіоном, який не називав його так. Врешті-решт, слово "тай", яке мешканці Сямені вживають на місцевому діалекті, було транскрибовано англійською мовою як "чай".
Незважаючи на те, що ринок чаю широко розвивався довгий час після терміну "ча", слово "чай" швидко дійшло до далеких країн завдяки використанню англійської, найпоширенішої комерційної мови, до тієї епохи у світі. Сьогодні ви повинні знати, що в Японії ми все ще використовуємо термін "ча".
5. Ароматизатори чаю залежать від країни походження.
Вест-Лейк Дракон Криниця Чай.
Чай залишається національним напоєм Китаю. Однак культура і спосіб вживання чаю різняться залежно від регіону.
З одного боку, кожен регіон зобов'язаний своєю славою виробництво конкретного виду чаю. Наприклад, Ханчжоу вирощує найкращий зелений чай у країні - чай Драконя Криниця із Західного озера.
А з іншого боку, смак чаю у населення залежить від регіону. Здається очевидним, що більшість пекінесів цінують чаї з ароматом квітів, особливо жасминовий чай, тоді як жителі Шанхаю та його околиць віддають перевагу зеленим чаям.
6. Термін зберігання певних чаїв впливає на їх ринкову вартість
Існує приказка, яку китайські любителі чаю люблять поширювати: «Пуер-цегла добра є ціннішою за грам золота». Для деяких насправді чай представляє більше інвестиційний продукт ніж просту рослину, яку можна кинути в чашку для дегустації.
У Китаї за останнє десятиліття з'явилося кілька високоякісних чаїв, особливо тих, які покращуються з віком мають неоціненну цінність, а також найрідкісніші урожаї вина.
Наприклад, пуер та білий чай широко визнані завдяки своїй здатності зберігати протягом тривалого часу, таким чином, набуваючи все більшого значення з віком.
Однак, не всі чаї відповідають цій практиці. Дійсно, деякі сорти чаю, включаючи, зокрема, зелений чай, псуються і втрачають аромат через певний час.
7. Подавання чаю старшим або гостям дає знак поваги.
Подавайте чай старшим.
У традиційній китайській культурі подавання гостю чаю символізує знак поваги. Таким чином, молода людина зможе висловити свою повагу до літньої людини, запропонувавши йому чашку чаю.
Ця практика залишається особливо поширеною під час великих урочистостей, таких як дні народження чи Весняний фестиваль.
Традиційне китайське весілля це ще одна особлива подія. Під час церемонії молодята стають на коліна перед батьками, щоб подати їм чай, символ їхньої прихильності та уваги до тих, хто їх виховував.
8. Китайці вважають, що чай сприяє схудненню
Чай, як кажуть, має багато користі для здоров’я. Крім того, чи вважаєте ви це корисним напоєм.
Більшість китайців вважають, що щоденне вживання чаю може знизити ризик багатьох захворювань.
Однак найпопулярніша ідея - вірити, що чай має властивості схуднення. Насправді немає переконливих доказів, що підтверджують цю гіпотезу або навіть будь-який стан здоров'я.
9. Чай утворює велику соціальну мережу
У Китаї чай утворює величезну соціальну мережу. Чайна - це центральне місце для обміну чайною культурою з друзями чи родиною. Дійсно, загалом китайці вважають, що зустріч у такому місці пропонує чудовий спосіб поспілкуватися або обговорити бізнес.
За звичкою, Китайські вчені воліють вести відкриті та глибокі дискусії зі своїми друзями та бізнесмени зазвичай ведуть переговори зі своїми партнерами за чашкою чаю.
10. Китайці вважають принциповим вибір чайної послуги для приготування гарного чаю
Сервіз фіолетового глиняного чаю.
Як правило, китайці дуже вимогливі до того, які продукти вони будуть використовувати для заварювання та дегустації чаю. Вони фактично впевнені, що матеріал чайної сервізи впливає на смак кінцевого напою.
Найпопулярніша форма чайника в Китаї залишається глиняний чайник з Ісіна (місто в провінції Цзянсу). Вражаюча якість цих чайників пояснюється їх сильною здатністю поглинати аромати різних чаїв, напоєних у цій ємності. Після багатьох застосувань сам чайник може ароматизувати кип’ячену воду без додавання нових чайних листків.
Сплануйте свій тур навколо чайної культури
Ми розробили чітко націлені схеми, щоб любителі чаю могли більш детально відкрити культуру чаю в Китаї. Подорожуйте з нами, і ви відкриєте все багатство китайських чаїв.
Ось наші найпопулярніші екскурсії для натхнення:
- Рекомендована екскурсія:
Якщо ви поціновувач чаю, ця схема навколо своєї культури може повністю задовольнити ваші прагнення.
Наші схеми абсолютно гнучкі. Якщо ви хочете внести деякі зміни, не соромтеся звертатися до нас, і ми будемо раді допомогти вам персоналізувати ваше перебування.