10 дружніх рецептів Крона - поради 2020
Відео про здоров’я: Тренування VLOG # 8 із моєю сестрою (листопад 2020).
Рецепти дієтичного меню Вашої хвороби Крона
Хоча те, що ви їсте, не є вірним способом викликати або вилікувати хворобу Крона, деякі продукти можуть викликати спалах або погіршити ваші симптоми. Можна допомогти вам контролювати споживання їжі, що особливо важливо під час спалаху. Однак не завжди легко дізнатись, які продукти їсти чи уникати. впливає на всіх по-різному, і вам потрібно з’ясувати, що для вас працює чи ні. Деякі найпоширеніші тригери - це гостра, жирна їжа, що виробляє газ, і багатьом людям із хворобою Крона потрібно обмежити молочні продукти та продукти з високим вмістом клітковини, такі як цільні зерна та квасоля. Але це не означає, що ваш раціон повинен бути нудним. Спробуйте такі рецепти, щоб оживити страви. Якщо деякі інгредієнти відомі вам як проблемні продукти, тоді ви можете проявити творчість із заміною.
Бутерброди з томатами та базиліком
Велика їжа може спричинити нездужання в будь-який час, особливо під час хвороби Крона. Ви можете виявити, що їсти кілька дрібних прийомів на день для вас краще, ніж три великі. Ці бутерброди розміром з укус служать здоровою закускою для втамування відчуття голоду.
8 чайних ложок знежиреного майонезу, розділених
4 чайні ложки подрібненого свіжого базиліка
1/8 ч. Ложки чорного меленого перцю
підготовка
1. Наріжте хліб трохи більшими скибочками, ніж ваш помідор - формочка для печива добре працює.
2. Помажте кожен шматочок 2 чайними ложками майонезу.
3. Покрити скибочками помідорів, базиліком, сіллю і перцем.
Урожайність: 4 порції
Загальний час: 10 хв
Харчова інформація (на порцію): 75 калорій, 1 г насиченого жиру, 345 мг натрію, 2 г клітковини, 2 г загального жиру, 12 г вуглеводів, 0 мг холестерину, 2 г білка
Джерело: EatingWell.com
Салат з перцю на грилі
Багато фруктів та овочів наповнені клітковиною, і хоча клітковина є важливою частиною здорового харчування, як судоми та діарея, це може погіршити її стан. Приготування продукту спочатку допоможе розщепити клітковину та полегшити засвоюваність.
4 перці середнього розміру, кожен колір, вдвічі, без кісточок і плодоніжок
1/4 склянки чорних оливок, загартованих олією, без кісточок і вдвічі
1/4 склянки заповнених олією сушених в'ялених помідорів, промитих і подрібнених
1 ст. Ложка оливкової олії
підготовка
1. Нагрійте перець, приготований на грилі, на середньому вогні, перевертаючи один раз, поки вони не стануть м’якими та обвугленими, приблизно 5 хвилин на сторону.
2. Коли достатньо охолоне, наріжте перець кубиками і покладіть у велику миску з оливками, в’яленими помідорами, олією, оцтом та сіллю.
Урожайність: 4 порції
Загальний час: 30 хвилин
Харчова інформація (на порцію): 107 калорій, 1 г насиченого жиру, 330 мг натрію, 2 г клітковини, 7 г загального жиру, 10 г вуглеводів, 0 мг холестерину, 1 г білка
Джерело: EatingWell.com
Філе лосося в паштеті
Вони повинні містити нежирний білок з курятини, риби та рослинних джерел. У цьому рецепті лосось пашот або готується в рідині без зайвої олії, що є нежирним способом приготування.
1 фунт філе лосося, розрізане на 4 порції, за бажанням видаляється шкіра
Чорний мелений перець за смаком
2 ст. Ложки дрібно нарізаного цибулі-шалоту (приблизно 1 середній)
Лимонні клинки для гарніру
підготовка
1. Розігрійте духовку до 425 ° F. Покрийте 9-дюймову скляну форму для пирога або 8-дюймову скляну форму для випікання кулінарним розпилювачем.
2. Помістіть лосось шкірою (або шкірою) вниз у підготовлену каструлю. Збризніть вином.
3. Приправте сіллю, перцем і посипте цибулею-шалотом. Накрийте фольгою і випікайте непрозоро посередині і відклеюйте від 15 до 25 хвилин залежно від товщини.
4. Коли лосось готовий, його кладуть на тарілки. Залиште рідиною, що залишилася на сковороді, лосось і подавайте з лимонними клинками.
Урожайність: 4 порції
Загальний час: 35 хвилин
Харчова інформація (на порцію): 216 калорій, 2 г насичених жирів, 213 мг натрію, 0 г клітковини, 12 г загального жиру, 1 г вуглеводів, 67 мг холестерину, 23 г білка
Джерело: EatingWell.com
Картопля фрі на двох
Люди з хворобою Крона часто зазнають труднощів з перетравленням і засвоєнням жиру, що може призвести до діареї. Смажена їжа - це список жирної їжі, якої слід уникати. Але любителі картоплі фрі: не впадайте у відчай. Цей запечений у духовці варіант обов’язково стане улюбленим.
1 велика картопля Yukon Gold, очищена і нарізана на клинки
2 чайні ложки оливкової олії
1/4 чайної ложки сушеного чебрецю (за бажанням)
підготовка
Розігрійте духовку до 450 ° F. Киньте картопляні клинки з олією, сіллю та чебрецем (якщо використовуєте). Розкладіть клинки на деко з окантовкою. Випікайте, поки не підрум’яниться і не стане м’яким, переверніть один раз, приблизно 20 хвилин.
Урожайність: 2 порції
Загальний час: 30 хвилин
Харчова інформація (на порцію): 103 калорії, 1 г насиченого жиру, 291 мг натрію, 1 г клітковини, 5 г загального жиру, 13 г вуглеводів, 0 мг холестерину, 2 г білка
Джерело: EatingWell.com
Рулетики для лазаньї
Обмеження молочних продуктів може допомогти полегшити ваш стан. Для цього рецепту лазаньї ви використовуєте тофу замість рікотти. Однак страва все ще містить моцарелу та сир пармезан, тому вибирайте нежирні варіанти. Якщо ви не переносите лактозу, використовуйте замінники, що не містять лактози, або помірно посипайте сиром.
1 ст. Ложка оливкової олії
1 упаковка 14 унцій надтвердого заповненого водою тофу, злитого, промитого, подрібненого
3 склянки подрібненого шпинату
1/2 склянки тертого сиру пармезан
2 ст. Ложки дрібно нарізаних оливок Каламата без кісточок
1/4 ч. Ложки подрібненого червоного перцю
Соус маринара 25 унцій, бажано натрій-натрій, розділений
підготовка
1. Доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Готуйте макарони відповідно до інструкцій на упаковці. Злити, промити, покласти в каструлю і залити холодною водою до готовності.
2. Нагрійте олію у великій антипригарній каструлі на середньому вогні. Додайте часник і варіть, помішуючи, до запаху близько 20 секунд. Додайте тофу та шпинат і варіть, часто помішуючи, поки шпинат не зів’яне і суміш не нагріється, від 3 до 4 хвилин.
3. Перекласти в миску; Перемішайте пармезан, оливки, подрібнений червоний перець, сіль і 2/3 склянки соусу маринара.
4. Протріть сковороду і викладіть на дно 1 склянку соусу, що залишився до маринари. Щоб приготувати рулетики з лазаньї, покладіть локшину на робочу поверхню і викладіть 1/4 склянки начинки з тофу. Згорніть і покладіть рулет в каструлю швом вниз. Повторіть з рештою макаронних виробів та начинкою. (Рулетики з тофу щільно упаковуються у сковороду.) Рулети залийте соусом, що залишився до маринари.
5. Поставте каструлю на сильний вогонь, накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменшити вогонь до середнього; Дайте варитися 3 хвилини. Посипте рулети моцарелою і варіть, накривши кришкою, поки сир не розплавиться і рулети не нагріються протягом 1 - 2 хвилин. Подавати гарячим.
Урожайність: 6 порцій
Загальний час: 40 хвилин
Харчова інформація (на порцію): 354 калорії, 3 г насиченого жиру, 374 мг натрію, 8 г клітковини, 11 г загального жиру, 46 г вуглеводів, 11 мг холестерину, 21 г білка
Джерело: EatingWell.com
Крем-суп із лісових грибів
Під час хвороби Крона перехід на рідку дієту може дати вашому кишечнику відпочити. Їжте суп заспокійливо, щоб задовольнити свої харчові потреби. Якщо ви не переносите лактозу, пам’ятайте, що крем-супи містять молочні продукти. Перетравлення грибів також може бути важким для деяких людей з хворобою Крона. Якщо це стосується вас, залиште їх і додайте тофу для текстури та використовуйте додаткові приправи для смаку.
5 склянок різноманітних лісових грибів (використовуйте шийтаке, креміні, устриці або звичайні білі гриби, якщо дичина відсутня)
1/4 склянки сухого хересу
1/2 склянки подрібненої червоної цибулі
1/4 склянки нежирного курячого бульйону
1 чайна ложка подрібненого цибулі-цибулі
4 склянки нежирного згущеного молока
1/3 склянки універсального небіленого борошна
1 тире чорного меленого перцю
підготовка
1. Змішайте гриби, херес, цибулю та бульйон у каструлі на середньому вогні. Варити, поки гриби не підрум'яняться, близько 5 хвилин.
2. Додайте цибулю-лук і варіть 2 хвилини. Додайте 3 1/2 склянки молока. Зменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин.
3. З’єднайте решту 1/2 склянки молока та борошна. Додайте в суп і перемішайте до однорідної густоти, приблизно 4 хвилини. Додайте перець і подавайте до столу.
Харчова інформація (на порцію): 119 калорій, 1 г насиченого жиру, 135 мг натрію, 2 г клітковини, 2 г загального жиру, 19 г вуглеводів, 9 г цукру, 2 мг холестерину, 9 г білка
Урожайність: 6 порцій
Полуничний банановий соєвий смузі
Цей безмолочний коктейль - інший варіант рідкого. Зробіть його освіжаючим сніданком або насолоджуйтесь ним як обідньою закускою. Пам’ятайте, якщо ви приправите його збитими вершками, це вже не безмолочні продукти. Можливо, ви також захочете поглянути на полуницю. Якщо ваш лікар рекомендує уникати насіння, ви можете зрізати покриту насінням шкірку перед змішуванням або вибрати більш легкозасвоювану заміну. Як щодо чорничного, персикового та бананового коктейлю?
2 склянки свіжої полуниці, стеблені та навпіл (приблизно 10)
1 1/2 склянки нежирного ванільного соєвого молока
1 банан середнього розміру, нарізаний скибочками
1 склянка нежирного збитого кінчика десерту, розморожений (необов’язково)
2 гілочки свіжої м’яти (за бажанням)
підготовка
1. Поєднайте перші 5 інгредієнтів у блендері та плавно обробіть їх. Прикрасьте кожну порцію 1/2 склянки збитих вершків; При необхідності прикрасьте гілочкою м’яти. Подавайте негайно.
Урожайність: 2 порції
Загальний час: 20 хвилин
Харчова інформація (на порцію): 147 калорій, 0 г насиченого жиру, 47 мг натрію, 2,5 г клітковини, 1 г загального жиру, 32,5 г вуглеводів, 0 мг холестерину, 2,5 г білка
Лінгвін з мідіями
Оскільки хвороба Крона атакує ваш травний тракт, ви можете не засвоювати всі поживні речовини з їжі, яку ви їсте. Хвороба Крона часто викликає запалення в тонкому кишечнику, де вітамін В12 нормально засвоюється. Ви можете додати B12 у свій раціон, вживаючи такі продукти, як печінка, нежирне м’ясо, риба та молюски, як молюски. Поговоріть зі своїм лікарем або дієтологом про те, яких поживних речовин вам не вистачає та як найкраще додавати їх у свій раціон.
8 унцій лінгвіні локшина, неварена
1/4 чайної ложки меленого червоного перцю
30 банок дитячих молюсків, не дренованих (3 банки по 10 унцій, як морська курка)
1/3 склянки сухого білого вина
1/3 склянки нежирного курячого бульйону
3 ст. Ложки подрібненої свіжої петрушки
підготовка
1. Готуйте макарони відповідно до інструкцій на упаковці, не впускаючи сіль і жир.
2. Поки макарони готуються, нагрійте олію у великій антипригарній сковороді на середньому вогні. Додати часник і подрібнений червоний перець і пасерувати 1 хвилину.
3. Мідії злити, сок зберегти. Додайте зарезервований сік, вино та бульйон. Довести до кипіння; Зменште вогонь до середнього до сильного і варіть 5 хвилин. Перемішати мідії; варити 1 хвилину. Перемішайте петрушку. Киньте з гарячою пастою.
Урожайність: 6 порцій
Загальний час: 25 хвилин
Харчова інформація (на порцію): 254 калорії, 1,5 г насиченого жиру, 557 мг натрію, 1,5 г клітковини, 7 г загального жиру, 32 г вуглеводів, 59 мг холестерину, 17 г білка
Жвава Діва Марія
Хоча алкоголю слід уникати, якщо у вас є така хвороба Крона, ви все одно можете насолоджуватися Кривавою Мері - просто потримайте випивку. Якщо гострі страви викликають факели, подумайте про те, щоб також залишити гострий соус.
2 склянки томатного або овочевого соку, охолодженого
2 ст ложки соку лайма (лимонний сік)
1/2 чайної ложки хрону, підготовлений
Селера, короткі стебла з листям (за бажанням)
підготовка
У невеликому глечику перемішайте томатний або овочевий сік, сік лайма або лимона, вустерширський соус, хрін і соус з гострого перцю. Подавайте над кубиками льоду за бажанням. За бажанням прикрасити селерою.
Урожайність: 2 порції
Загальний час: 10 хв
Джерело: Діабетичне життя
Яблучний пиріг з гарячим кокосовим коричневим цукром
Не пропускайте десерт! Хоча їжа з кофеїном, включаючи шоколад, може погіршити вашу їжу, а цитрусові фрукти та горіхи теж можуть бути проблематичними, ви все одно можете підтримувати свій ласун. Зробіть випічку, як цей смачний яблучний пиріг, приготований на знежиреному молоці та нежирному йогурті.
3/4 склянки цукру, гранульований
1/2 склянки нежирного ванільного йогурту
1 1/2 чайної ложки меленої кориці, розділеної
1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
1 фунт яблук Гренні Сміт без кісточок і грубо нарізаних (3 склянки)
3 ст. Ложки фасованого коричневого цукру
підготовка
1. Розігрійте духовку до 325 ° F. Викладіть дві сковорідки для хлібців розміром 8x4x2 дюйми фольгою; Покрийте плівку антипригарним спреєм для приготування їжі. Відкласти.
2. Змішайте цукор-пісок, йогурт, олію, яйце, 1 чайну ложку кориці, ванілін, розпушувач, сіль, розпушувач, імбир та мускатний горіх у великій мисці. Коротко перемішайте борошно. Збийте в яблуках (тісто стає дуже густим і грудкуватим).
3. Ложкою тісто в підготовлені каструлі; розподілити рівномірно. Випікайте близько 45 хвилин, або поки зубочистка не вийде чистою біля центру і кінчики не підрум'яняться.
4. Тим часом змішайте кокос, масло, коричневий цукор, молоко та 1/2 чайної ложки кориці в невеликій каструлі. Варити і перемішувати на повільному вогні, поки масло не розтане. Підігрійте смажену курку після виймання коржів з духовки. Кокосову суміш рівномірно розподіліть по верхівках торта. Варіть 4 сантиметри від вогню протягом 2-3 хвилин або до тих пір, поки долива не стане пухирчастим і злегка підрум'яниться.
5. Охолоджувати тістечка у сковородах на решітках протягом 45 хвилин. Використовуйте фольгу для підняття тортів із сковорідок; Зніміть фольгу. Подавати теплим.
Урожайність: 16 порцій
Загальний час: 1 година 8 хв
Харчова інформація (на порцію): 186 калорій, 4 г насиченого жиру, 113 мг натрію, 1 г клітковини, 9 г загального жиру, 26 г вуглеводів, 19 мг холестерину, 2 г білка
Джерело: Діабетичне життя