10 харчових міфів KoRo
Правильне харчування вже досить складне, і нерідкі випадки, коли люди розлучаються, коли справа стосується їжі. На додаток до численних дієт, форм харчування та непереносимості, в Інтернеті завжди є деякі міфи про харчування. Ми підібрали для вас 10 з цих харчових міфів і перевірили їх правильність.
1) Ті, хто їсть після 18:00, набирають вагу
Поширена думка, яка зберігається, що прийом їжі після 18:00, швидше за все, призведе до збільшення ваги. Теза: обмін речовин відбувається найповільніше ввечері, і організм вже не може вживати їжу, яку споживав, так само, як і вдень. Але чи це правда?
НІ! Пізнє вживання їжі не показало, що спричиняє збільшення ваги. В основному, це завжди залежить від того, скільки з’їдено в цілому. Не має значення, чи піцу з’їли о 12 годині дня, чи о 20 годині. Важливо лише те, чи ви з’їли більше, ніж спалили.
2) Якщо у вас болять м’язи, вам слід їсти імбир
Знову недостатньо розтягнуті чи ви були занадто амбітні? Іноді болючих м’язів не уникнути. Що, якби для цього був ліки? Теза: Цей чудо-препарат - імбир. Гінгерол, що міститься в ньому, впливає на гладку мускулатуру. Але, чи це справді правда?
ТАК! Насправді речовина гінгерол, яка забезпечує типово різкий смак імбиру, впливає на гладку мускулатуру людини. Дослідження зі спортсменами показали, що вживання імбиру може знизити рівень запалення в крові, який збільшується в хворих м’язах, до 25%.
3) Слід завжди зберігати свіжу їжу в холодильнику
Можливо, ви знаєте, що деякі люди в основному кладуть у холодильник все - чи фрукти, овочі чи навіть хліб. Теза: Оскільки в холодильнику холодно, їжа довше залишається свіжою. Але чи це так правильно?
НІ! Деякі продукти отримують користь від прохолодного зберігання, наприклад, ягоди. Однак деякі з них в результаті втрачають смак. Наприклад, це стосується помідорів, цибулі або часнику.
4) Їжа «без додавання цукру» не містить цукру
Назви їжі іноді є окремими розділами. З низьким вмістом цукру, без цукру, без додавання цукру або без підсолоджувачів - хто ще може побачити? Поширеною помилкою є те, що маркування «без додавання цукру» означає «без цукру». Але чи це правильно?
НІ! Без додавання цукру або додавання цукру лише означає, що жодних цукрів не додано. Сама їжа може природним чином містити цукор. Хоча це повинно бути зазначено у списку інгредієнтів, це не заважає виробнику використовувати відмову від додавання цукру в рекламних цілях.
5) Свіжі фрукти корисніші за сухофрукти
Часто буває, що доцільно використовувати свіжу альтернативу замість сухофруктів. Теза: свіжі фрукти здоровіші, оскільки процес сушіння виводить з фруктів вітаміни та мінерали. Але це теж правда?
НІ! Більшість мінералів і вітамінів переносять процес сушіння без шкоди і можуть бути збережені. Тільки вітамін С іноді трохи чутливий. Найбільш щадний процес - це так зване сублімаційне сушіння, наприклад, з нашими скибочками полуниці. Тут усі речовини, крім води, затримуються в полуниці.
6) Журавлина запобігає циститу
Журавлина має кислий і солодкий смак, вона чудово поєднується як з мюслі, так і як закуска між ними. Часто стверджують, що ця журавлина, яка пов’язана з брусницею, може набагато більше, ніж просто смакувати. Теза: Журавлина містить антиоксиданти та протизапальні інгредієнти, які позитивно впливають на серцево-судинну систему. Але чи це правда?
ТАК! Немає чітких досліджень, які б свідчили про причинно-наслідковий зв’язок між журавлиною та відсутністю циститу. Однак доведено, що речовини, що містяться в журавлині, цілком придатні для профілактики циститу. Зокрема, повторне запалення можна запобігти протизапальним ефектом.
7) Горіхи товстіють
У горіхах багато жиру і калорій. Тому про них часто кажуть, що вони товстіють. Але чи так це насправді?
НІ! Хоча горіхи дуже багаті жиром і калоріями, вони містять ненасичені жирні кислоти. Вони наповнюють, забезпечують збалансований рівень цукру в крові і таким чином запобігають нападам голоду. Як результат, жменька горіхів на день може навіть допомогти вам схуднути. Як щодо нашої благородної горіхової суміші, наприклад?
8) Легкі продукти допомагають схуднути
Легкі продукти часто мають менше калорій, ніж стандартний варіант, і тому їх часто вживають як дієтичну їжу. Теза: Вживання легких продуктів призводить до меншої кількості споживаних калорій і, отже, легше схуднути. Невже це так?
НІ! Хоча легкі продукти, як правило, менш калорійні, смак часто покращується додаванням більшої кількості цукру. Продукти часто менш калорійні завдяки видаленню жиру, що посилює смак. Альтернативи з нижчим вмістом цукру, навпаки, містять підсолоджувачі, які можуть призвести до харчової тяги.
9) Щодня слід випивати не менше 2 літрів води
Пити здорово - це повинно бути не менше 2 літрів на день. Навряд чи будь-яка харчова догма є такою усталеною, як ця. Теза: вода забезпечує функціонування організму та очищає кров від токсинів. Це правда?
ТАК! Насправді в середньому здоровому організму для оптимального функціонування потрібно близько 2–2,5 літрів води на день. Рідина очищає кров і тим самим сприяє діяльності печінки. Належне зволоження також корисно для вашої концентрації.
10) Арахіс - це не горіхи
Арахіс - це горіхи, як випливає з назви - або це, можливо, помилка?
ТАК! Арахіс називають горіхами, але насправді вони є бобовими, принаймні в ботанічному сенсі. Вони належать до тієї ж категорії, що і горох або сочевиця. Однак арахіс можна їсти і сирим, що не стосується бобових. Це означає, що арахіс можна назвати як горіховим, так і бобовим.