10 ідей рецептів салату з морських водоростей - ось як їсти вакаме з насінням кунжуту
Хоча морська капуста часто асоціюється з японською, китайською та корейською кухнями, вона вже давно включена в раціон інших країн. Овочі з моря все частіше потрапляють на тарілку в цій країні. Відомо понад сотню видів водоростей, які використовують у кулінарії. Водорості особливо здорові та універсальні. У наступній статті ви знайдете безліч смачних ідей рецептів салатів з водоростей, які внесуть різноманітність у ваше меню та принесуть багато користі для здоров’я.
Чому водорості здорові?
Водорості містять багато вітамінів, необхідних мінералів та мікроелементів. Кальцій, магній, калій, цинк, йод, мідь, селен і залізо містяться у великих кількостях в морських водоростях. Водорості є хорошим джерелом вітамінів А, С і Е, а також забезпечують ніацин і фолієву кислоту. Водорості цінуються за свої протизапальні та противірусні властивості. Ревматизм, остеоартроз, слабкість нирок, серцево-судинні та кишкові захворювання позитивно впливає на споживання водоростей. Інгредієнти, що містяться в ній, знижують високий рівень холестерину і служать розріджувачем крові проти тромбозів. Вітамінний коктейль, що міститься в водоростях, зміцнює захисні сили організму, активізує метаболізм і робить організм стійким до стресів. Водорості також містять багато клітковини і роблять вас стрункими. Вони містять багато білків і майже не містять жиру. Через високий вміст йоду їх слід вживати з обережністю і замочувати перед вживанням. Водорості можна вживати лише в невеликих кількостях під час вагітності за згодою лікаря.
Ідеї рецепту салату з морських водоростей - приготуйте японський салат з водоростей Вакаме
Японський салат з морських водоростей - це холодний салат з водоростей вакаме, насіння кунжуту та моркви, приправлений пряним вінегретом із кунжутного масла місо. Хрусткий, солодкий та пікантний одночасно, цей простий салат здивує вас вибухом смаків та текстур. Салат з водоростей вакаме подається до рибних страв, суші та сашими.
50 г сушених водоростей вакаме, замочених, тонко нарізаних скибочками
½ морква, нарізана тонкою соломкою
1 червоний перець чилі, дрібно нарізаний
1 ст. Ложка білого підсмаженого кунжуту
1 ст. Ложка місо місо
1 ст. Ложка соєвого соусу
1 ст. Ложка мірину
1 ст. Ложка кунжутного масла
1 чайна ложка рисового оцту
1 чайна ложка лимонного соку
морська сіль
Змішайте всі інгредієнти для заправки у великій мисці. Змішайте та порціонуйте решту інгредієнтів. Перед подачею дайте салату з водоростей вакаме охолонути.
Ексклюзивний рецепт салату з водоростей з трьома видами водоростей
Ось ще один смачний рецепт салату з водоростей, приготований з трьома видами водоростей.
3 види морських водоростей: вакаме, хідзікі, морський салат
2 зелені цибулини
30 г морського кропу
20 г кунжутного насіння
½ чашка чорного кунжуту
½ склянка рослинного масла
100 мл темного соєвого соусу
100 мл саке
100 мл мірину
50 г цукру мусковадо
100 мл відвару даші
Замочіть водорості в холодній воді на 10 хвилин. Потім злийте водорості і покладіть на кухонний папір. Подрібніть зелену цибулю та морський кріп. Обсмажте насіння кунжуту. Для заправки подрібніть півсклянки підсмаженого чорного насіння кунжуту і змішайте їх з рослинною олією. Додайте соєвий соус, саке та мірин. Перемішайте цукор мускаводо та запас даші. Прикрасьте салат з водоростей кунжутом з підсмаженим насінням кунжуту та їстівними квітами.
Рецепт салату з морських водоростей з вакаме, копченими червоними водоростями та норі
Наступна наша пропозиція - це апетитне і корисне поєднання зелених, червоних і коричневих водоростей. Цей салат поєднує типовий смак водоростей у поєднанні з хрусткими овочами та приємною фруктовою нотою апельсинової крові.
30 г сушених водоростей вакаме
30 г сушених червоних водоростей
Олія для смаження червоних водоростей
1 авокадо, нарізаний тонкими скибочками
1 морква, тонко нарізана овочечисткою
1 кров апельсина, нарізана
1 огірок, тонко нарізаний скибочками
1 невеликий пучок редьки, нарізаний клинками
Місо-імбирно-соєва заправка
Жменя редьки, капусти або руколи
Кілька ложок фурікаке
2 ст. Ложки місо (по 1 ст. Ложки на кожен білий і червоний)
2 ст. Ложки рисового винного оцту
1 ст. Ложка соєвого соусу
1 чайна ложка імбиру, натертого на тертці
1 невеликий зубчик часнику, натертий на тертці
1½ ч. Ложки кунжутної олії
1 чайна ложка мірину
1/3 склянки сушеного норі
1/3 склянки підсмаженого білого насіння кунжуту
1/3 склянки підсмаженого чорного насіння кунжуту
1/3 склянки пластівців боніту
Морська сіль за смаком
Спочатку замочіть водорості вакаме на кілька хвилин. Потім вичавіть їх і наріжте на шматочки розміром з укус. Смажте червоні водорості на сковороді на середньому вогні близько 30 секунд. Розкладіть вакаме, авокадо, моркву, огірок та редьку в мисці. Полийте соєвою заправкою імбир із сої. Додайте зелень салату і посипте зверху червоними водоростями та фурікаке. Для заправки змішайте всі інгредієнти разом з 2 столовими ложками води. Щоб зробити пікантну пряність фурікаке, покладіть половину кожного інгредієнта в кухонний комбайн і перемішайте все, поки суміш не переробиться на дрібні пластівці. Повторіть процес з рештою інгредієнтів. Зберігати спецію можна в герметичній тарі при кімнатній температурі протягом декількох тижнів.
Приготуйте веганський салат з водоростей Араме
Цей рецепт салату з водоростей Arame - унікальна і корисна альтернатива традиційному азіатському салату з локшиною. Дайкон свіжий, а поєднання інгредієнтів призводить до хрусткого укусу. Ви також можете замінити водорості араме за цим рецептом водоростями вакаме.
2 шматочки редьки дайкон
1 велика морква
½ чашка водоростей араме
¼ чашка соусу теріякі
2 ст. Ложки кунжутного масла
¼ чашка рисового винного оцту
1 ст ложка меду
2 чайні ложки білого хрону
Для гарніру: паростки редьки та підсмажене насіння кунжуту
Покладіть водорості в миску, залийте водою і витримуйте не менше двадцяти хвилин. Злийте джерельну воду і вмийтеся холодною водою. Очистіть і подрібніть або подрібніть редьку дайкон. Моркву наріжте скибочками і додайте в миску з дайконом. Змішайте соус теріякі, кунжутну олію, рисовий винний оцет, мед та хрін і залийте сумішшю дайкон та моркви. Прикрасьте корисний салат з морських водоростей і відразу подавайте до столу.
Рецепт салату з азіатських водоростей зі свіжими овочами
Для цього салату зі свіжих водоростей, який вимагає 160 калорій на порцію, вам знадобляться такі інгредієнти:
200 г водоростей
1 морква
половина огірка
1 цибулина
3 стебла зеленої цибулі
1 перець чилі
20 г коріандру
½ ложка імбиру
3 ст. Ложки кунжутного масла
20 г кунжутного насіння
100 мл солодкого соусу чилі
1 вапно
сіль і перець
Промити водорості і замочити в холодній воді. Злийте і відкладіть. Морква та огірок Жульєна. Цибулю наріжте дрібними кільцями. Зелений цибулю наріжте хрест-навхрест тонкими скибочками. Дрібно наріжте чилі і коріандр. Змішайте у великій мисці водорості, моркву, огірок, цибулю, перець чилі, зелену цибулю та коріандр. Імбир натріть на тертці. Додайте кунжутну олію, насіння кунжуту, солодкий соус чилі та сік лайма. Приправте за смаком сіллю і перцем. Ретельно перемішайте салат.
Рецепт салату із зелених водоростей
45 грам сушених водоростей
2 ст. Ложки рисового оцту
1/2 ст. Л. Кунжутної олії
1/2 ст. Ложки соєвого соусу
1 ст. Л. Сиропу з коричневого рису
1 чайна ложка імбирного соку
Сіль за смаком
1 ст. Ложка кунжутного насіння
2 зелені цибулини, дрібно нарізані
Збийте оцет, олію, соєвий соус, рисовий сироп, імбирний сік і сіль у мисці середнього розміру. Намочені водорості наріжте тонкою соломкою і додайте в миску з заправкою. Додайте насіння кунжуту. Розкладіть салат і посипте цибулею.
Рецепт салату з морських водоростей з цикорієм
Наступна наша пропозиція щодо рецепту - це корисний, хрусткий і надзвичайно поживний салат з водоростей з цикорієм.
1 головка цикорію, промита і подрібнена на шматочки розміром з укус
2 ст. Ложки хіджікі, змоченої у воді
200 мл медової заправки місо
1 пучок крес-салату, нарізаний
½ чашка підсмаженого фундука
2 шматки авокадо
¼ чашка водоростей Гомасіо
Для гарніру: щедро посипте Порошком мрій
(Робить ½ чашки)
½ чашка підсмаженого чорного кунжуту
2 ст ложки солі
2 ст. Ложки водоростей Аонорі
¾ склянки рисового винного оцту
¼ чашка місо
3 ст. Ложки меду
1 ¾ склянки виноградного масла
¼ склянки порошку лимонного соку
1/3 склянки спіруліни
½ чашка харчових дріжджів
Розділіть цикорій і водорості на чотири миски. Полийте заправкою місо і прикрасьте невеликою кількістю кресу, фундука та половиною авокадо. Потім посипте чайну ложку зеленого гомасіо та щедру щіпку порошку мрій. Для приготування водоростей Gomasio всі інгредієнти поміщають у кухонний комбайн і змішують до однорідної маси (без порошку). Для заправки місо перемішайте рисовий винний оцет і місо, поки вона не стане однорідною. Збивайте мед виделкою, поки він не розчиниться. Нарешті повільно перемішайте олію. Щоб приготувати порошок мрій, просто змішайте три інгредієнти.
Рецепт салату з морських виноградних водоростей з морквою
Ви коли-небудь чули про «зелену ікру»? Морський виноград належить до роду водоростей Caulerpa. Їм приписують багато переваг для здоров'я та властивостей старіння. Морський виноград нежирний, низькокалорійний і одне з найбагатших мінеральних джерел у рослинному світі.
80 г висушеного морського винограду
1/4 склянки тертої моркви
2 ст. Ложки подрібненого свіжого коріандру
1 ст. Ложка кунжуту, бажано смаженого
3 ст. Ложки рисового оцту
3 ст. Ложки соєвого соусу
1 ст. Ложка кунжутного масла
1 ч. Ложка цукру
пластівці червоного перцю
1 чайна ложка дрібно натертого імбиру
1/2 чайної ложки подрібненого часнику
2 зелені цибулини, тонко нарізані скибочками
Спочатку замочіть висушений морський виноград і дайте стекти зайвій воді через 5 хвилин. Змішуйте в мисці оцет, соєвий соус, часник, кунжутну олію, цукор, перець та імбир, поки цукор не розчиниться. Попередньо трохи підігрійте оцет. Потім додайте виноград, зелену цибулю, моркву та коріандр і добре розмішайте. Посипте салат з морських водоростей білим або чорним кунжутом.
Рецепт салату з морських водоростей з грибами шиітаке та мигдальною заправкою з авокадо
Цей японський рецепт салату з водоростей з маринованими грибами шиітаке та заправкою з копченого мигдалю та авокадо також варто спробувати.
5 г сушених водоростей араме (або хідзікі)
25 г сушених водоростей вакаме
Для маринованих грибів:
1 ½ склянки грибів шиітаке, тонко нарізаних скибочками
¼ чашка зеленої цибулі, нарізана тонкими скибочками
1 столова ложка сухого білого вина (або саке)
1 чайна ложка рисового оцту (або свіжого лимонного соку)
1 чайна ложка соєвого соусу
¼ чашка стиглого авокадо
¼ чашка копченого мигдалю (або інших горіхів)
¼ чашка апельсинового соку (або лимонного соку)
2 ½ ложки води
½ ложка соєвого соусу
2,5 см шматок свіжого кореня імбиру
3 зубчики часнику
Замочіть водорості на ніч, добре процідіть і промийте. Покладіть нарізані гриби у велику миску з зеленою цибулею. Збийте решту інгредієнтів для маринаду і залийте ними гриби шиітаке. Добре перемішайте і замаринуйте в холодильнику на ніч. Покладіть водорості та мариновані гриби у велику миску і добре розмішайте салат із заправкою. Перед подачею охолодіть салат з водоростей протягом 30 хвилин.