10 їстівних квітів, які ви бачите щодня
природи, і особливо ваш сад, повний рослин і квіти дорогоцінне, що ви навіть не підозрювали про переваги ! Хоча деякі з них навіть дуже багаті продуктами харчування, DocteurBonneBouffe.com провів розслідування і представив у цій статті 10 їстівних квітів, які ви напевно знаєте, а також їх переваги відповідно.
10 їстівних квітів та їх користь
No1 римська ромашка
Також називається Chamaemelum nobile, Римська ромашка це їстівна квітка, яка видає смачний аромат, що робить їх ідеальними для ароматизувати салати та десерти.
Властивості: загальнозміцнюючий (підвищує тонус), травний (полегшує травлення), ветрогонний (виганяє гази), спазмолітичний (бореться зі спазмами та судомами) та знеболюючий (зменшує або усуває біль)
# 2 Дикий цикорій (Cichorium intybus)
Ще одна їстівна квітка: Дикий цикорій ! Це вже використовувалось у Стародавньому Єгипті за його лікувальними властивостями. “Друг печінки”, він входить до складу “Композиційний сироп з цикорію”, традиційний сироп, який часто призначають дітям.
Використовувані деталі: квіти, листя і коріння.
Властивості: депуратний (очищає кров), проносний (м’яко продуває), шлунковий (діє на шлунок, сприяючи травленню) та загальнозміцнюючий (підвищує тонус).
# 3 Маки (Papavers Rhoneas)
Дуже тендітний при виборі, маки які часто дико ростуть на полях, їстівні, так так !
Їх бешик і пом’якшувальна дія часто використовується в настої, сиропі або цукерці. Пелюстки маку можна скуштувати свіжі або сушені - так само, як нирки та насіння.
Властивості: пом’якшувальний (заспокоює запалення), грудний (стимулює дихальні шляхи), заспокійливий (діє проти тривоги), злегка сонливий (сприяє сну), відхаркувальний (очищає дихальні шляхи) і в’яжучий (стягує тканини).
Приклади рецептів:
- салат з маком з сердечками з артишоків- Маковий сироп (проти кашлю та ангіни)
# 4 Герань Росат (Pelargonium graveolens)
Хороші новини герань рожева також має їстівні квіти! Ви можете парфумувати його десерти, торти та желе.
Властивості: протиінфекційний (бореться з токсинами в організмі), цілющий (сприяє загоєнню) та травний (полегшує травлення).
# 5 Лаванда (Lavandula officinalis)
Широко використовується в основі за дуже виражений характерний запах лаванда також нещодавно був визнаний своїм лікувальні властивості.
Їстівні, квіти лаванди можна використовувати у варенні, желе, тортах, цукерках. Вони також можуть бути використані для смак оцту, спеції, соуси, маринади та дичину.
Використовувані деталі: квітучі сомності, квіти зрізані до розпускання.
Властивості: антисептичний (запобігає зараженню), ветрогонний (виганяє гази), цілющий (сприяє травленню), стимулюючий (зміцнює організм, підвищує фізичну та розумову активність) та інсектицидний (знищує комах).
# 6 Мальва (Malva sylvestris)
Їстівна рослина, відома з давніх часів, греки часто використовували мальва в їх раціоні, і це не дарма: це особливо рекомендується при запорі або подразненні травного тракту.
Мальву можна їсти в десертах, тортах та морозиві.
Використовувані деталі: квіти і листя. (Усі сорти мальви Сильвестріс їстівні.)
Властивості: заспокійливий (діє проти тривоги), пом’якшувальний (пом’якшує запалення подразнених тканин), проносний (м’яко продуває).
# 7 Індійські гвоздики (Tagetes erecta)
Індійські гвоздики вперше відомо дуже ароматний. На тарілці її квіти і листя видають запах дуже потужний, але приємний.
Ці листя, використовується як приправа в Центральній Америці, згадайте смак естрагону. Наприклад, їх можна використовувати в супі або для ароматизації вершкового масла.
Квіти індійських гвоздик забарвлять ваш овочеві або фруктові салати.
Властивості: антиоксидант (уповільнює старіння клітин організму), загоює (сприяє загоєнню ран), проносне (обережно продуває), знезаражувач (виганяє глистів з кишечника).
# 8 Оксаліс (Oxalis acetosella)
оксаліс - це маленькі фіолетові квіти, чиї лікарських цілей багато! Головний ? Його здатність очищати нашу травну систему від домішок.
Споживати з помірністю.
Властивості: депуративний (очищає кров), сечогінний (збільшує виділення сечі), гарячковий (зменшує температуру) та освіжаючий (заспокоює спрагу та знижує температуру тіла).
No 9 The Daisies (Bellis Perennis)
Так, так маргаритки також їстівні! Незважаючи на свої скромні розміри та тендітний вигляд, маргаритки відомі своїми лікарські чесноти: його листя та подрібнені живі квіти спокійний біль, синці та розтягнення.
Використовувані деталі: квіти і листя. (Усі сорти їстівні).
Властивості: загальнозміцнюючий (підвищує тонус), очищаючий (очищає кров), відхаркувальний (очищає дихальні шляхи).
# 10 Кульбаба (Taraxacum Officinale)
Також називається Левиний зуб, кульбаба є найвідомішою дикою рослиною. Насправді його використовують у кулінарії століттями! Його гіркота більш-менш вираженим є ознакою депутаційні властивості що ми можемо використовувати для лікування навесні.
Багатий вітамінами, квіти кульбаби можна їсти в салати, квіткові бруньки в оцту, в омлеті, гратені або навіть у супі. Їх також можна зробити чудовими напої, лимонади або варення.
Властивості: тонізуючий (підвищує тонус), шлунковий (діє на шлунок, сприяючи травленню), депуративний (очищає кров), проносний (м’яко продуває) та сечогінний (збільшує виділення сечі).
Трохи слова від DocteurBonneBouffe.com
Дуже багатий на поживність і часто сильний на смак, вирощування та приготування їстівні квіти має ту перевагу, що знаходиться в межах досяжності кожного.
Все одно доцільно бути обережним тому що не всі квіти їдять: у разі сумнівів щодо ідентифікація квітки, не брати ризики.
Також зверніть увагу на вибір місце збору, тому віддайте перевагу квітам, які ростуть далеко від забруднення міст і відмовляйтеся від покупок у флористів (оскільки їхні квіти зазвичай є обробляється). У всіх випадках перед їх використанням промийте квіти в холодній воді.
Щоб дізнатись більше про їстівні рослини, їх характеристики та властивості, я рекомендую кн "Кухня рослин з мого саду: аромати та аромати" з Видання Квінтесенції. Ця книга, написана Міріам Десестрес, включає 35 практичних аркушів, що супроводжуються рецептами для гурманів, щоб максимально використати рослини в нашому саду !