10 користь гороху для здоров’я ⋆

Багато людей вважають горох просто гарніром для «бідних» або дешевою ресторанною стравою, яка ставить «зелений» на тарілку. Але горох - це справді маленькі харчові потужності, благо для вашого здоров’я та всієї планети.

Почнемо з того, що відкриємо переваги цієї смачної суперпродукти.

1. Управління вагою

Горох має низький вміст жиру, але високий вміст у всьому іншому. Чашка гороху містить менше 100 калорій, але багато білка, клітковини та мікроелементів.

2. Профілактика раку шлунка

Горох містить велику кількість захисного для здоров'я поліфенолу, який називається куместрол. Дослідження в Мехіко показало, що для профілактики раку шлунка вам потрібно лише 2 міліграми цього фітонутрієнта на день. Чашка гороху містить щонайменше 10.

3. Противікове старіння, сильна імунна система та висока енергія

Це походить від високий рівень антиоксидантів, які є:

  • флавоноїди = катехін та епікатехін
  • каротиноїд = альфа-каротин і бета-каротин
  • фенольні кислоти = ферулова та кавова кислота
  • поліфеноли = куместрол

4. Профілактика зморшок, хвороби Альцгеймера, артриту, бронхіту, остеопорозу та кандидозу

Горох має сильні протизапальні властивості. Надмірне запалення також пов’язане із захворюваннями серця, раком та старінням в цілому.

Ці властивості включають:

  • Пізумсапоніни I і II, а також пізомозиди A і B є протизапальними фітонутрієнтами, що містяться майже виключно в горосі.
  • Вітамін С, вітамін Е та велика кількість цинку, антиоксидантного мінералу
  • Омега-3 жир у формі альфа-ліноленової кислоти (ALA).

користь
5. Регулювання рівня цукру в крові

Високий вміст клітковини та білка уповільнює швидкість перетравлення цукру. Антиоксидантна та протизапальна їжа запобігає або повертає резистентність до інсуліну (діабет 2 типу). Всі вуглеводи - це природні цукру та крохмалі без білого цукру або хімічних речовин.

6. Профілактика серцевих захворювань

Багато антиоксидантні та протизапальні сполуки підтримують здорові судини. Формування нальоту вздовж стінок судин починається з хронічного та надмірного окисного стресу.

Щедра кількість вітаміну В1, В2, В3 і В6 та фолатів знижує рівень гомоцистеїну, який є фактором ризику серцевих захворювань.

7. Здоровий для навколишнього середовища

Зелений горошок працює з бактеріями в грунті, щоб «закріпити» азот з повітря і відкласти його в грунті. Це зменшує потребу в штучних добривах, оскільки одним з основних їх інгредієнтів є азот.

Як тільки горох зібраний, рослина, що залишилася, легко розкладається, створюючи більше органічних добрив для ґрунту.

  • Зелений горошок також здатний рости при мінімальній вологості, що робить його ідеальним урожаєм у багатьох районах, які не потребують зрошення або виснажених запасів води.

    • 8. Запобігання запорам

    Високий вміст клітковини в горосі покращує стан кишечника та перистальтику (дефекацію).

    9. Здорові кістки

    Лише одна чашка гороху містить 44% вітаміну К, який допомагає закріпити кальцій у кістках. Його вітаміни групи В також допомагають запобігти остеопорозу.

    10. Знижує шкідливий холестерин

    Ніацин у горосі допомагає зменшити вироблення тригліцеридів та ЛПНЩ (ліпопротеїди дуже низької щільності, які призводять до зниження рівня поганого холестерину, підвищення рівня холестерину ЛПВЩ ("хорошого") та зниження рівня тригліцеридів.

    Прочитайте нашу статтю про користь горохового білка

    Цікаві факти та історія

    • Зелений горошок, який також називають садовим горохом, є одним із найдавніших овочів, що культивуються в Європі та Азії. В Ірані, Палестині, Греції та Швейцарії горох був вже присутній 10 000 років тому.
    • Тоді вони були їдять сухими, і ми їх подрібнювали перед тим, як варити.
    • Їх свіже споживання порівняно недавно. Вони оселились у Франції в 17 столітті через Італію та Нідерланди. Вони швидко розвивалися навколо Парижа.
    • Людовик XIV любив горох, Потім він попросив свого садівника Ла Квінтіні вирощувати його в теплицях у Версалі.
    • Австрійський чернець Мендель використовував горох для встановлення перших законів генетики. Протягом 18 років він робив хрести у своєму городі і спостерігав за варіаціями розміру, форми та кольору.
    • Хоча в 16 столітті було перераховано кілька десятків сортів, у 1925 році вже було 360 найменувань. Ця кількість продовжує зростати.
    • Горох містить такий високоякісний білок, що багато комерційних білкових порошків починають його використовувати. Це дозволяє уникнути можливих побічних ефектів сої або молочних продуктів.
    • Канада є найбільшим у світі виробником гороху !

    Як їх придбати та приготувати

    • Заморожений горошок краще, ніж консервований, тримає свій колір, структуру та поживний вміст, і, звичайно, набагато краще.
    • Сушений горох (з 16 г білка на чашку) має майже вдвічі більший вміст білка в горошку і шість разів вміст білка в сніжному горошку.
    • Консервований горошок може містити значну кількість натрію (від 300 до 600 міліграм на чашку) завдяки методам обробки. Тому обов’язково добре промийте їх перед використанням або ще краще ... виростіть свої власні. !

    Обережно

    Горох містить речовину, яка називається пуринами. Люди, які мають такі проблеми, як проблеми з нирками або подагра, не повинні приймати їх. Окрім цих медичних захворювань, немає проблем їх з’їсти.