10 менш поширених харчових алергій, про які слід пам’ятати - Марія Мартак
Я писав про харчову алергію, і обов’язково напишу більше, це одна з тем, пов’язаних з харчуванням та здоров’ям, яка для мене представляє великий інтерес. Перш ніж чітко звернутися до теми цієї статті, я вважаю, що корисно нагадати про це харчова алергія - це аутоімунні реакції (імунна система атакує організм) після прийому алергенної їжі існує ряд можливих симптомів, які можуть завершитися анафілактичним шоком і, по суті, в крайніх випадках навіть з ризиком втрати життя. Про продукти, які можуть викликати таку алергію, більшість із нас чули молоко, яйця, риба, шкаралупа, горіхи, арахіс, пшениця та соя, це, власне, ті 8 продуктів, що відповідають за 90% алергічних реакцій на планеті. Крім того, алергія на селеру, гірчицю, люпин або деякі добавки (сульфати, нітрити) досить відома.
Однак існує ряд інших продуктів (на сьогодні їх виявлено понад 160), які можуть викликати алергічні реакції, і тим більше, що вони рідше, дуже добре також звертати на них увагу, знаючи про існування і можливе виникнення будь-яких специфічних симптомів. Ось 10 таких продуктів:
1. Червоне м’ясо
Алергія на яловичину, свинину чи вівцю (баранину) зустрічається рідко, і, на жаль, її важко виявити. Ці алергії зазвичай пов’язані з вуглеводами, що містяться в м’ясі, які називаються альфа-галактозою. Зазвичай люди, які страждають алергією на один вид м’яса, мають алергію на всі інші, включаючи рибу, що вважається дивним. Крім того, деякі діти, які страждають алергією на молоко, особливо страждають на яловичину. Якщо пацієнта вкусив кліщ, симптоми алергії можуть проявитися пізно, через 6–8 годин після вживання червоного м’яса, інакше симптоми є класичними, як у випадку з будь-якою іншою алергією.
Ще однією рідкісною харчовою алергією є манго, яке часто асоціюється з алергією на латекс. Існує також безліч інших алергенів манго, які можуть викликати реакції у людей, що страждають алергією на яблука, груші, селеру, фісташки або кешью.
3. Кунжутне насіння
Ця алергія за симптомами та тяжкістю подібна до алергії на горіхи. На щастя, алергія на кунжутне насіння є дуже рідкісною, і лише 1 із 1000 людей стикається з нею, але це надзвичайно небезпечно, оскільки кунжут входить до 14 регульованих алергенів. Щодо цієї алергії, хоча порівняно легко визначити наявність цих насіння в їжі, важче визначити існування олій, а також інших екстрактів кунжуту. Хоча рафіновані олії теоретично більше не містять алергенних білків, було досить багато випадків, коли люди страждають алергією на кунжутну олію.
Як і при алергії на манго, люди, які страждають алергією на авокадо, часто також страждають алергією на латекс, і це пояснюється тим, що білки авокадо структуровані подібно до тих, що містяться в натуральному латексі. Більше того, люди, які страждають алергією на латекс, можуть мати подібні реакції на картоплю, помідори, каштани, папайю, банани та ківі.
Цей інгредієнт є білком, що утворюється при кип’ятінні кісток і хрящів тварин. Однак желатин міститься не тільки в супах, бульйонах чи інших подібних препаратах, але і в багатьох оброблених харчових продуктах, таких як желе або інші подібні солодощі, є дуже поширеним інгредієнтом у харчовій промисловості. Алергія на желатин зустрічається рідко, іноді пов'язана з алергічною реакцією на певні вакцини, такі як вакцина проти грипу.
Симптоми алергії на яблука знаходяться в основному всередині рота, з’являються через кілька хвилин після вживання фруктів. Від 50 до 80% людей, які страждають алергією на пилок берези та полину, також реагують на сирі яблука. На жаль, через розташування симптомів біля горла можливі важкі, небезпечні реакції.
Хоча досить рідко алергія на кукурудзу може бути дуже серйозною. На думку експертів, алергію на кукурудзу важко діагностувати через те, що реакції є хибнопозитивними через сенсибілізацію пацієнта до пилку трав. Один із аспектів, який слід враховувати при підозрі або підтвердженні алергії на кукурудзу, полягає в тому, що певні кукурудзяні продукти, особливо сироп, використовуються в багатьох перероблених харчових продуктах.
8. Кокосовий горіх
Алергія на кокосове горіх зустрічається дуже рідко. Однак варто зазначити, що люди з алергією на горіхи можуть їсти кокос без догляду, оскільки це насправді не горіх, а кістянка (різновид фрукта). Алергія на кокосове горіх може мати тяжкі наслідки, включаючи анафілактичний шок.
Симптоми алергії на банан різняться залежно від випадку, включаючи свербіж у роті та горлі, кропив'янку, запалення (набряк) та хрипи, які зазвичай виникають через кілька хвилин після вживання плодів. Люди з алергією на банан можуть мати алергію на пилок амброзії та натуральний каучуковий латекс.
10. Цитрусові
Цей тип алергії може включати реакцію на один або кілька видів цитрусових, будь то апельсини, грейпфрут, лимони або лайми. Симптоми можуть варіюватися в межах певного спектра, від свербіння в роті до анафілактичного шоку. Зазвичай люди, які страждають алергією на тип цитрусових, реагують на інші фрукти цієї категорії. Крім того, через подібність між певними білками, що містяться в них, у людей, які страждають алергією на цитрусові, також може бути алергія на певні види пилку, особливо на трави.
Я неодмінно повернусь до цієї дуже цікавої та важливої теми, торкаючись інших речей, пов’язаних з харчовою алергією. Наразі, сподіваюся, мені вдалося надати вам якусь інформацію, яка буде корисною. Запрошую уважно стежити за майбутніми статтями, в яких я розкрию найцікавішу, нову та корисну інформацію про здоров’я тощо. А щоб не пропустити наші наступні публікації, ви можете підписатися на мій регулярний бюлетень, заповнивши форму нижче. Також, будь ласка, коментуйте, пропонуйте теми або задавайте питання, які вас турбують. Обіцяю, що врахую ваші думки та відповім усім.