10 міфів про білок
Інформація про дієти та збалансоване харчування
10 міфів про білок
Улі Картейзер/pixelio.de
Ви коли-небудь перенесли білковий шок? Чи надто високий вміст білка насправді сприяє хворобі Альцгеймера?
Занадто багато тваринного білка - насправді отрута для людського організму?
Ми всі, безперечно, бачили, що не раз стикалися з тими чи подібними міфами про тему білка. Зараз ми розвіюємо найпоширеніші міфи.
Міф 1: білковий шок
Занадто високий вміст білка може призвести до білкового шоку і, в гіршому випадку, навіть призвести до летального результату? Тут ми чітко маємо справу з міфом.
До цих пір не доведено, що занадто велика кількість білка викликає шоковий стан, а також те, що постраждалі можуть насправді померти від нього.
Міф 2: Дефіцит білка не є серйозним захворюванням
Якщо організм отримує менше білка, ніж потрібно, це називається дефіцитом білка. На жаль, це занадто часто недооцінюється, оскільки брак білка може насправді завдати більшої шкоди, ніж спочатку передбачалося.
Постраждалі можуть страждати від м’язової слабкості, зменшення м’язової маси та розладів загоєння ран. Крім того, спостерігається випадання волосся, затримка води на обличчі та руках та ногах, передчасне зморщування та раптова втрата ваги. Фізичний збиток може бути величезним.
Люди, які не мають збалансованого харчування, скаржаться на брак білка. Але такі захворювання, як туберкульоз та СНІД, а також серйозні захворювання печінки, нирок та серця також можуть сприяти дефіциту білка.
Міф 3: Білок викликає хворобу Альцгеймера
Хвороба Альцгеймера виникає, коли продукти розпаду білка вже не можуть бути належним чином виведені з мозку, але не тоді, коли вміст білка в організмі занадто високий.
Міф 4: Білок пошкоджує нирки
Якщо у вас немає пошкоджень нирок, споживання білковмісних продуктів абсолютно нешкідливо. Однак якщо у вас пошкодження нирок, вам слід звернути увагу на зменшення споживання білка.
Міф 5: Тваринний білок шкідливий для людського організму
Навпаки. Насправді це один з найцінніших білків, доступних нам. Він міститься не тільки в шкідливій для здоров’я жирній їжі, такі як жирні ковбаси та смажені страви, але також у нежирній птиці та нежирних молочних продуктах, таких як йогурт, сироватка та сир. Тож, поки ви вживаєте пісну їжу, це ніяк не зашкодить організму.
Міф 6: Білок - виробник жиру
Так, білок у жирному смаженні та ковбасах справді відгодовує. Але поки воно споживається з нежирною їжею, такою як пісна ковбаса та пісний сир, це насправді може зробити вас дійсно струнким і значно підтримати будь-яку дієту.
Міф 7: Ми всі маємо занадто високий вміст білка
Тому що якби у всіх нас був оптимальний вміст білка, поганий настрій, виснаження і втома пішли б у минуле. Насправді ми, як правило, їмо занадто мало, а не занадто багато білка, так що це часто є причиною поганого настрою та поганого загального стану.
Міф 8: Білок призводить до закислення
Якщо ви їсте лише білок тваринного походження, кислотно-лужна вага вашого тіла насправді може змішатися. Але якщо ви також споживаєте достатньо рослинного білка, вам не доведеться турбуватися про надмірне підкислення.
Міф 9: Гідросати - найкращі білки
Для високопродуктивних спортсменів - так, для звичайних споживачів - ні. Звичайного білкового порошку цілком достатньо, щоб компенсувати дефіцит білка.
Міф 10: Курячий білок має найвищу біологічну цінність
Насправді курячий білок має біологічну цінність 100. Однак, якщо ви поєднуєте рослинні та тваринні білки, ви досягнете значення, яке навіть перевищує 100 відсотків.
Оцініть цю статтю: 10 міфів про білок 5.0 з 5 балів, на основі 1 поданого голосу.