10 найбільш символічних продуктів критської кухні - кухня AZ
Сонце, ідилічні пейзажі, веселе життя, Крит - це місце, про яке мріє не один, і це правильно. Але серед надбань цього острова є багато іншого, і кулінарні делікатеси не залишаються осторонь. Так, критська гастрономія - це кухня, багато в чому натхненна класичною грецькою кухнею, де ароматичні трави, бобові та оливкова олія поєднуються. Досить, щоб максимально використати середземноморський шарм під час вашого перебування там! Ми знаходимо всі смаки цього маленького острова, що вклалися в нашу тарілку, для ароматів, які збільшуються вдесятеро з кожним укусом. Що хотіти вилетіти !
Оскільки Крит - це перш за все сонце, спільне життя та солодкість життя, страви, які ми їмо на місці, - це концентрат кольорів та гарної атмосфери. Вони занурюють нас у типову атмосферу, між грецьким йогуртом та сирими овочами, чисте щастя! Від сніданку до вечері, страви - це зустрічі на кожен момент з нашими смаковими рецепторами, що дає уявлення про Крит, який не може бути більш привабливим. До цього кулінарного багатства додається тепло, щедрість та веселість критян, які із задоволенням дозволять нам скуштувати їх найкращі страви.
Askordoulakous, dolmades, paximadi, ці імена для вас нічого не означають? Не панікуйте, це нормально, оскільки це типові страви та страви грецького острова. Подорожуючи завдяки нашим смаковим рецепторам, можна просто відкрити свій розум і побродити ресторанами та іншими хорошими критськими адресами. 100% задоволення гарантоване! Отже, що, якщо ми вирішили відкрити найбільш емблематичні продукти того, що ми називаємо "острів Кандія"? Ходімо !
Paximadia (у множині!) - це хліб з ячмінним тріщинами, який існував з давніх часів, саме це! В результаті, хоча це було блюдо, призначене для бідних людей, Крит, безумовно, прийняв його як грецький делікатес, також широко поширений на інших островах. Твердий і темний, паксимаді багатий клітковиною, дуже корисний для вас і дуже легко набуває смаку оливкової олії, коли в нього вливають. Коротше кажучи, обов’язковий прийом, який однаково добре поєднується з традиційними овочевими стравами або з томатним соусом !
Швидко зрозуміємо, що оливкова олія - це заклад на Криті! Основний харчовий продукт для критчан, його можна споживати до одного літра на день для сім’ї з чотирьох людей! Тому він розміщується як основний інгредієнт, який може визначити загальну якість страви. Доступне в супермаркетах, від виробників і навіть від осіб, які вирощують його самостійно, оливкова олія є на Криті тим, що є макаронами в Італії: обов’язково! Як анекдот, на одного жителя на острові Кандія припадає не менше 60 оливкових дерев, непогано ні ?
Ми часто думаємо про грецьку фету, але критські овечі та козячі сири бувають різними продуктами. І так, корів на грецькому острові чисельно мало, що пояснює домінування сирів, таких як антотірос (виготовлений з овець і коз, легкий і м’який, ідеально підходить для посипання макаронних страв), кефалотири (суха і солона овечка) сир), або навіть мізитра (зазвичай критська, виготовлена з овечого молока та сироватки). У кожному селі на острові є більш-менш власний сир, нам належить переглянути його, щоб відкрити всі фірмові страви. Повідомлення любителям !
Askordoulakous, але що це? Цю цибулину, яку також називають гірською, називають цибулиною дикорослих зелених овочів, яку їдять у салатах, як сирий овоч. Супроводжуючись олією (звичайно, оливковою!) Або лимоном, вони чудово поєднуються з будь-якими стравами, і їх навіть можна приготувати як рагу. Подібно до квітки кабачка, білі квіти можна їсти вареними, роблячи анскодулаку повноцінною їжею. Якщо ви шукали типовий критський продукт, ось він у вас є !
Ось типовий продукт з Криту! Виготовлений із залишків освітленого вершкового масла та трохи борошна, стака використовується для загущення страв, будь то суп чи соус. Густий, м’який, його іноді навіть порівнюють із сиром, який ідеально поєднується з рисом або навіть зі свининою. Щоб справити враження на своїх друзів після маленької критської подорожі, згадайте стек, гарантований успіх !
Ці маленькі тапочки, фаршировані сиром, є звичним явищем на Криті. Існують різні види, і всі вони популярні як серед місцевих жителів, так і серед туристів. У солодкій версії вони містяться з сиром, медом, корицею, тоді як у солоній - переважно сир або зелень. На острові готують багато сортів, але всі сходяться на думці, що сир Каліцунія є основним продуктом критської кухні та потужним символом його щедрості. Смачного !
Loukoumades - це грецькі пончики, так, але грецькі пончики з медом! Хрусткі зовні та м’які всередині, вони обов’язково потрібно спробувати під час перебування на Криті. У супроводі кориці, цукру, шоколаду вони мають ту перевагу, що їх можна подавати відповідно до смаку кожного з них, і їх часто пропонують в ресторані в кінці трапези, непогано! Коротше кажучи, типово критська солодкість, яку не можна пропустити ні за яких обставин !
Медовий йогурт, який також називають Yiaourti me meli, - це грецький делікатес, який довго перетинав кордони, поки не з’явився на полицях наших французьких супермаркетів. Але в цьому випадку він представляється тут завдяки критському ноу-хау. Простий, швидкий і смачно смачний, медовий йогурт стоїть на столі на десерт, сніданок і навіть як закуску. Його часто подають з горіхами або корицею для гарантованого простого задоволення !
Підготовка долмаде вимагає терпіння, щоб результат відповідав усім нашим сподіванням! У деяких регіонах долмадес, приготований із листя лози, фаршированої рисом, може складатися з квітів кабачків або овочів. Іноді фарш та цибулю підсувають, але принцип залишається незмінним на всьому острові. Критяни люблять цю, здавалося б, просту страву, яку туристи люблять своєю грайливістю. Ми знаходимо долмадес у деяких блюдах меззе, не пропустити їх, якщо у вас є можливість !
Сарікопітакія - це просто сирна випічка, булочки та вищі символи Криту. Їх також називають сарікопітами, їх їдять теплими з невеликою кількістю меду. Це ні більше ні менше, ніж овеча випічка, приготована на оливковій олії. Суміш аромату, що представляє все, що пропонує Крит, у типовому прокатному вигляді. Тож хто сказав, що грецькі острови не мають ресурсів ?