10 найкращих грузинських вин - ексклюзивні; Винна Грузія
Франсіско Рейнхард, 29 листопада 2019 р
Сапераві
Сапераві означає "забарвлення", і це вино є флагманом грузинського вина. Сухе червоне вино, яке переважно вирощується в Кахетії, також відоме як "чорне вино", оскільки його червона м'якоть і темна шкіра надають йому насичений фіолетовий колір. Іноді його називають «рідкою їжею» через його інтенсивний смак.
Ркацителі
Також від Кчетьєна це найпопулярніше біле вино в Грузії. Традиційно він виготовляється при інтенсивному тривалому контакті зі шкірою, що призводить до міцного вина медового кольору. Його часто змішують з Мцване, іншим білим вином, а іноді ферментують без шкірки у тому, що грузини називають "європейським".
Кахетинське біле вино - гібрид Ркацителі та Мцване. Ради знищили його через низькі врожаї. Більш тонкий, ніж ркацителі, з нього іноді роблять напівсолодке вино.
Чінурі
Chinebuli (що означає "вишуканий"), Chinuri - головне біле вино Шида Картлі. з якого часто роблять ігристі вина. Зазвичай він асоціюється із зеленими яблуками, дикою м’ятою та медом і має солом’яний колір після контакту зі шкірою.
Шавкапіто
Повторно відкрите червоне вино Шида від Картлі. Залежно від того, де його вирощують, виноград може стати повноцінним або вишуканим вином. Це вино для людей, які люблять вишню та ожину. Не багато виноробів розливають його в пляшки, але, наприклад, у Тбілісі Алапіані чудово справляється із виготовленням славного червоного, яким колись смажили грузинські королі.
Тавквері
Чергове червоне вино Картлі, яке майже зникло. Лоза не запліднює себе, тому вона повинна рости разом з іншими лозами. Вирощений з білим вином, таким як чинурі, ця лоза може дати яскраво-червоний колір. З іншого боку, шавкапіто стає більш потужним червоним вином. З нього часто роблять троянду, а іноді ігристе вино. Винороби в Цедісі - одні з небагатьох виноробів, які перетворюють цей виноград на грузинське вино.
Цолікурі
Популярне біле вино з Імеретії, відоме своєю повнотою, цитрусовими тонами та букетом диких квітів. Місцевий винороб Гайоз Сопромадзе продовжує сімейну традицію виготовлення вин Імереті, яка датується 1914 роком. Охолоджений його цолікурі ідеально підходить для літнього дня з гойдалками в гамаку.
Цістка
Один із найдавніших виноградів у західній Грузії. Його м’якість зробила його популярним у ігристому вині та у поєднанні з цолікурі. Бая Абуладзе - це 26-річний винороб, який робить прекрасні імеретичні вина. Ваша цицька хрустка від тонів медової роси.
Кванчкара
Захоплююча суміш, яка бере свій початок з 1870-х років, коли князь Димитрій Кіпіані змішав червоні Александрулі та Муджуретулі в напівсолодке грузинське вино. Оскільки вважалося, що Йосип Сталін віддасть йому перевагу, радянські громадяни жадали напівсолодких вин, а кванчкара підробляли, щоб задовольнити суспільний попит. Росіяни все ще очікують від Грузії солодкого вина. Royal Kvanchkara придбав колишню радянську виноробню, яку вкрали у Кіпіані і продовжив там, де зупинився принц.
Оджалеші
Одна з найстаріших лоз у Самегрело, західна Грузія. Його назва означає "виноградна лоза, яка росте на дереві", і з неї виходить глибоке, ароматне червоне вино. Сімейне вино Ода виробляє в Тбілісі Кето Нінідзе. Її чоловік Заза Гагуа також виготовляє власне вино - Віно Мартвілл. Обидва вони присвячені відродженню західної грузинської винної культури, яка була знищена радянськими військами, і посадили кілька рідкісних ендемічних лоз для розливу в майбутнє.