10 найкращих продуктів, які допомагають знизити рівень поганого холестерину
Холестерин включає 3 компоненти, з яких ліпопротеїди низької та дуже низької щільності (ЛПНЩ і ЛПНЩ) відомі як "поганий холестерин", оскільки вони осідають на стінках судин і значно сприяють утворенню каменів у нирках. Ці ліпопротеїни, співвідношення яких між білком і ліпідним компонентом нижчі, відіграють важливу роль у деградація серцево-судинної системи, формування атероми та значно підвищений ризик летального інсульту.
З іншого боку, "хороший холестерин" (ЛПВЩ), з більшою щільністю білка та меншою щільністю ліпідів, запобігає відкладенню шкідливого холестерину всередині судин, захищаючи серцево-судинну систему від надлишку холестерину.
Холестерин частково вводиться в організм з їжею, а частково виробляється печінкою. Тому дієтою потрібно керувати таким чином, щоб рівень шкідливого холестерину був зведений до мінімуму. Іншими словами, нам потрібні помірні кількості їжі з високим вмістом ненасичених жирів (корисних, які запобігають відкладенню ЛПНЩ та ЛПНЩ усередині кровоносних судин) та джерел антиоксидантів та клітковини. З іншого боку, споживання насичених жирів має бути дуже низьким, а наджирів - 0.
Найкращі союзники на кухні проти поганого холестерину:
10) Цільнозерновий хліб завдяки високій концентрації клітковини (клітковина зменшує всмоктування в кишечнику, оскільки прискорює кишковий транзит).
9) Борошно з пшонного борошна, багате вітаміном А і клітковиною. Більшість плафарів продають це борошно.
8) Сирий шпинат завдяки вітаміну С, антиоксидантним пігментам та волокнам у його складі (пігменти шпинату залишаються активними після варіння, але вітамін С переважно руйнується).
7) Яблука, в яких багато яблучної кислоти і клітковини.
6) Помідори, багаті лікопіном (антиоксидантним червоним пігментом), водою та клітковиною.
5) Ківі завдяки високій концентрації антиоксидантних вітамінів (особливо вітаміну С, але також А і Е) та антиоксидантних пігментів.
4) Ожина, полуниця, чорниця, журавлина та інші ягоди завдяки антиоксидантним пігментам, яблучній кислоті, вітаміну С та клітковині.
3) Часник, справжній коктейль з активних речовин, що запобігають надлишку холестерину.
2) Жирна океанічна риба, завдяки високому вмісту ненасичених жирів. Найкращі сорти - скумбрія, оселедець, тунець і лосось. Обережно: важливо використовувати свіжу рибу (не консервовану) та готувати її відварюванням (на пару або звичайною). Смажена риба приносить більше шкоди, ніж користі для організму і особливо для судин.
1) Волоські горіхи та оливкова олія (не їжа в сирому вигляді), багата добрими жирами та жиророзчинними вітамінами.