10 найкращих продуктів, що не заморожують - короткі поради
Заморозити їжа, безумовно, є одним з найбільш практичних способів не витрачати їжу і завжди мати під рукою невеликий запас. Через швидкість і дещо помилкові переконання, ми звикли вводити морозильна камера будь-який тип їжі, сподіваючись, що вона залишається свіжою та смачною.
На жаль, є деякі продукти, які нам слід їсти тільки свіжий, Їх заморожування означало б зменшення їх смакових та харчових цінностей.
Продукти, багаті водою, наприклад, зелені листові овочі, при заморожуванні втрачають значну частину своїх смакових якостей. Це трапляється через великі кристали льоду, які покривають їжу і одного разу їх розморожують розбивають клітини з яких вони утворені і чергують склад.
Зараз ви задаєтеся питанням, чому в супермаркетах можна купувати будь-які види заморожених продуктів. Під час промислових процедур глибокого заморожування їжа піддається різним умовам порівняно із заморожуванням, що проводиться вдома. Ось чому ви можете їх придбати і скуштувати так, ніби вони свіжі. Давайте з’ясуємо, які продукти не можна заморожувати.
1) картопля
Картопля чудова навіть після тривалого часу. То навіщо їх заморожувати? Цей овоч є одним з найбільш стійких і коли його збирають, він може витримати до трьох місяців, якщо зберігати його в прохолодному сухому приміщенні та не контактувати зі світлом. Картоплю краще не заморожувати, противулиці або готували. Після розморожування вони стануть занадто борошняними. Крижані кристали видаляли б свою типову хрустку консистенцію.
2) зелений салат і зелені овочі
Овочі після заморозки втрачають значну частину смаку та поживних речовин. Якщо ви вирішите їсти заморожені салати, ви знайдете листя пожовклийі занадто багато м'який щоб їх можна було ще використовувати. Заморожування прибирає всю хрустку текстуру і типову свіжість гарного зеленого салату. Краще уникати покладання селери та огірків у морозильну камеру, оскільки те саме трапиться.
3) помідори
Те саме стосується томатів. Насправді, вийнявши з морозильної камери і довівши до кімнатної температури, вони стануть занадто м’якими. І все ж якщо вам потрібно заморозити їх, рекомендуємо перед вживанням помістити їх у гарячу воду або просто приготувати.
4) збиті вершки та сир
Краще не заморожувати сири а краще поставити їх під вакуумом в холодильнику. Таким чином, вони не втратять свого смаку і збережуть довше. Уникайте заморожування вершки збиті. Якщо ви хочете використовувати його повторно, вам краще суміш їжу для приготування.
5) фрукти
Враховуючи той факт, що плоди дуже багаті водою, буде важко зберегти їх характеристики, заморозивши їх вдома. Насправді, фрукти, що містять більше рідини, такі як дині та кавуни, утворюють унікальний крижаний кришталь, що повністю знищило б смак і консистенцію.
6) яйця
Ніколи не кладіть свіжі яйця в морозильну камеру. Насправді, при заморожуванні шкаралупа зламається і білок яйця розллється. Проблема дещо інша для яєць, зварених укрутую: шкаралупа залишилася б цілою, але саме смак і консистенція стали б несмачними і м’якими.
7) молоко
Молоко не слід заморожувати. З ним проблема полягає в тому, що повернувшись до кімнатної температури, він повністю втрачає свою консистенцію і утворює грудочки. З іншого боку, якщо ви абсолютно повинні заморозити молоко, краще використовувати його після варіння та змішувати з іншими продуктами.
8) макарони та рис
Ви, мабуть, зробили занадто багато тіста або рису і заморозили їх на наступний раз. Це ті продукти, які найменше втрачають свою консистенцію, але щоб знову зробити їх смачними, слід змішувати їх з іншими продуктами. інгредієнти.
9) соуси
Соус на основі яєць не терпить кристалів льоду. Низькі температури руйнують послідовність і смак.
10) смажена їжа
Смажена їжа вже втрачає свою консистенцію при контакті з повітрям, уявіть, якби її заморозили.
Ваша черга…
Якщо вам сподобалась стаття, поділіться нею з друзями у Facebook!
З тієї ж теми: