10 найкращих речей, про які офіціанти не говорять
Вероніка Радулеску, четвер, 31 січня 2008 р., 10:30
Оскільки більшість людей не мають іншого джерела розваг, крім прогулянок, відвідування кінотеатру та ресторану, ті, хто відкриває місце, прекрасно знають, що їм є лише чим здобути. Якщо він добре розташований і має доступні ціни, немає вечора, щоб не бути повним клієнтів. Хоча ми відвідуємо ресторан із певними очікуваннями, майже завжди є щось, що псує нам гарний настрій. Офіціанти можуть зіткнутися з цими невеликими недоліками, але робота не дозволяє їм давати такі поради:
1. "Ніколи не ходи в ресторан у понеділок!"
Якщо ви думаєте вийти до ресторану в понеділок, оскільки там менше людей, вам доведеться знайти щось інше. У більшості випадків з вихідних вам подаватимуть їжу, приготовлену із залишків їжі. Кухарі готують їжу за принципом: ми повинні позбутися того, що маємо старше.
А якщо ви все-таки хочете повечеряти в ресторані в понеділок, вирушайте до місця, де постійно людно. Існує ймовірність того, що інгредієнти можуть бути свіжими.
2. "Якщо ви їсте з нами, ви ризикуєте захворіти!"
Згідно з дослідженнями, проведеними американцями, 58% співробітників ресторанів у Нью-Йорку визнали, що ходять на роботу, навіть коли хворі. Люди зізнаються, що не можуть взяти перерву, бо втратять роботу. На жаль, мало хто з роботодавців замислюється про ризики для своїх клієнтів.
3. "Наша їжа має помпезну назву. Не сприймайте це як належне!"
Наприклад, якщо ви вибрали макарони з чорними трюфелями (з Франції), ви повинні бути дуже обережними щодо того, що вам приносять, оскільки ви ризикуєте не отримати замовлене. Якщо ви не знаєте, який вони на смак, можете зорієнтуватися за ціною. Якщо це коштує занадто мало, це означає, що ви отримуєте щось інше. Чорні трюфелі ростуть не на всіх дорогах.
4. "Наші кухарі - майстри, які готують напівфабрикати!"
Є ризик, що їжа не буде готуватися на кухні ресторану. Десь купують напівготову їжу і за допомогою соусів подають її без будь-яких обмежень. Найкращі приклади - крокети з сиром або рибою. Ви отримуєте щось подібне до того, що купуєте в супермаркеті.
5. "Ми не могли не вкласти занадто багато масла!"
Дуже мало місць, де ми можемо їсти здорову їжу. Якщо раніше говорили, що продукти швидкого харчування приносять більше шкоди, ніж користі, то зараз їжа в ресторані не гарантує, що вона здоровіша, хоча і коштує в кілька разів більше. Показано, що вона може містити навіть більше. калорій, оскільки, наприклад, деякі страви смажать на вершковому маслі, інші містять дуже жирні креми тощо.
Ресторани не можуть дозволити собі найняти сомельє, щоб рекомендувати вина, придатні до страв, які ви замовили, а офіціанти дуже незнайомі з винами. Вони приносять те, що замовляють - переважно вина, відкриті занадто рано, або які не відповідають замовленням замовників.
7. "Хочеш романтики? Тоді не їж тут!"
Якщо ви хочете справити враження на свою дівчину, наприклад, на день народження жінки подаруйте їй троянди та прикраси або щось інше, але не запрошуйте її на вечерю в місто. Також ресторани знаходять спосіб підвищити ціни. До того ж у них дуже багатолюдно, і ви не тільки влаштуєте романтичну вечерю.
8. "Ми такі ж галасливі, як Оззі Осборн!"
Ті, хто заходить до ресторану поговорити, довго не бачачись, найкраще знають, що означає опинитися в місці, де шум дуже сильний. Вони втомлюються кричати один на одного і в підсумку їдять спокійно. Деякі дослідження рівня звуку в ресторанах показують, що в деяких місцях шум можна порівняти з шумом, який видається двигуном літака.
9. "Великий брат спостерігає за вами, поки ви їсте!"
Ніхто не любить, щоб його знімали під час їжі, але є ресторани, обладнані камерами спостереження. Наприклад, у барі власники стверджують, що цілі кімнат спрямовані на полиці з напоями, щоб запобігти можливим крадіжкам. Коли справа стосується салону, де вони харчуються, вони мотивують мене використовувати їх для підтримки якості послуг.
10. "Ми залучаємо клептоманів, і ви платите за цю звичку!"
Багато клієнтів виїжджають із пам’яттю про ресторан чи готель, де зупинились. Викрадайте те, що потрапляє їм у руки: від виделок та склянок, до вішалок та рушників. Для боротьби з такими звичками деякі американські ресторани знайшли рішення: коли помічають, що хтось суне виделку в кишеню або сумку, вони додають до рахунку 1,5% споживання.