10 найкращих спецій EXOTIC для здоров’я та підтримки ваги
Для багатьох з нас спеції - це лише барвисті пакетики або баночки, які ми кидаємо в кошик через рецепти, що вимагають їх використання. Однак для людей минулого ці ароматні порошки були не тільки цим.
Подумайте лише, що перець, який ви тепер мелите над улюбленою їжею, на старі часи коштував на вагу золота, а мускатний горіх навіть призвів до заворушень, що призвело до жертв та численних фінансових втрат.
З часом, з відкриттям нових континентів, люди дізналися справжню цінність цих ароматичних порошків не тільки в гастрономічній практиці, але і в різних захворюваннях, з якими людство стикається протягом тисяч років.
Наприклад, мускатний горіх вважався чудодійним ліком від чуми в 1600-х роках, яка забрала тоді в Лондоні понад 35 000 життів.
Крім того, перебираючи історію прянощів, ми виявляємо, що відомий ботанік Калпеппер рекомендує імбир пацієнтам "з проблемами в інтимній сфері" .
Після відкриття ванілі, зробленого Кортесом у Мексиці, недовго довелося цій дорогоцінній прянощі дістатись до європейської території, кухарі та лікарі знайшли безліч застосувань - від цінного інгредієнта в тортах до природних ліків, що застосовуються проти імпотенції. Аромат ванілі повинен посилити почуття.
Медичні дані про користь спецій не перестають з’являтися, саме тому ми склали список найцінніших спецій у світі, які ви повинні якомога частіше включати в раціон, а не лише для додання ідеального смаку кулінарним заготовкам., але також щоб утримати вас від різних проблем зі здоров’ям.
куркума - зменшує запалення в організмі і тим самим запобігає розвитку раку. В Індії пасту з куркуми застосовували і застосовують для прискорення загоєння ран, порізів та рубців.
Аромат куркуми дуже інтенсивний, тому не перестарайтеся. Куркума в основному використовується для ароматизації курки, індички або качки для додання кольору рису або як заправка (у поєднанні з оливковою олією) для овочевих салатів.
кардамон - запобігає зараженню ясен, розчиняє камені в нирках і полегшує печію.
Араби також називають цю спецію "рослиною любові" через її ефект афродизіаку, а індіанці вважають її справжнім засобом проти ожиріння. Кардамон також може бути використаний для приготування десертів, таких як рисовий пудинг, підсолоджений медом і приправлений в рівних пропорціях корицею, імбиром, шафраном, коріандром та кардамоном.
шафран - лікує депресію та безсоння, запобігає кислотності шлунка та бореться з інфекціями сечовивідних шляхів.
Містить вітаміни B-комплексу, залізо, калій, натрій та провітамін А (каротиноїди з користю для здоров’я). Недавні дослідження показали, що шафран має антиоксидантні, протипухлинні, знеболюючі та заспокійливі властивості. Таким чином, ця екзотична пряність може зіграти ключову роль у запобіганні захворюванням 21 століття, таким як хвороби серця, рак, діабет та дегенеративні захворювання. В даний час також існують препарати для лікування вугрів та інших шкірних захворювань, що містять шафран.
Макул - знижує рівень холестерину, усуває стрес і лікує головний біль. Насіння маку в основному використовують у випічці, як інгредієнт у складі печених тістечок, або в пекарнях, де вони сидять на почесному місці на повсякденному хлібі або на кренделі, яким вранці насолоджуються, разом із йогуртом. Але їх також можна додавати в салати, смак стриманий, але користь видно неозброєним оком.
аніс - стимулює апетит, знімає менструальний біль та ревматизм. Ця пряно-лікарська рослина також є основним інгредієнтом лікеру французьких поетів абсенту. Більше 2400 років тому Піфагор вважав цю ароматичну рослину допоміжним засобом при епілептичних припадках, а в XIV столітті аніс був настільки цінним, що з імпортних мит за нього був відремонтований Лондонський міст.
Плоди анісу містять, крім летких масел, які надають специфічний аромат, ліпіди, крохмаль, мінерали, комплекс вітамінів групи В, кальцій, фосфор, вітамін А та багато сполук, які допомагають підтримувати здоров'я.
Тонька - бореться із затримкою води в організмі, усуває кишкові паразити та стимулює лібідо. Квасоля тонка славиться своїм солодким мигдальним ароматом із затяжним ароматом та нотами ванілі та карамелі, що використовується особливо для приготування різноманітних тортів з шоколадом, кремами, суфле або морозивом.
кріп - зміцнює імунну систему, запобігає серцево-судинним захворюванням і полегшує розлади травлення. У грецькій міфології кріп вважався однією з улюблених рослин бога їжі та напоїв Діоніса завдяки надзвичайним лікувальним властивостям, а також специфічному смаку.
Насіння кропу також застосовують у складі житнього хліба або різних хлібобулочних виробів.
Мускатний горіх - зменшує біль у суглобах та м’язах, покращує кровообіг та лікує безсоння. Мускатний горіх - це екзотична спеція, яка рідко використовується в румунських рецептах, і навіть якщо вона пов’язана з корицею, вона відрізняється від неї своїм ароматом, смаком та властивостями.
Застосовуваний у вигляді порошку, мускатний горіх надає ідеальний смак картопляному пюре, кабачкам та гратинованій картоплі, а в овочевих кремових супах та соусах саме його відсутній злегка пряний аромат. Однак слід зазначити, що мускатний горіх слід використовувати економно та в потрібний час, оскільки при дії високих температур він втрачає свої смакові якості, тому рекомендується додавати його в кінці процесу приготування.
гвоздика - знімає зубний біль, бореться з болем у шлунку та запобігає здуття живота. Їх інтенсивний і гарячий смак, а також дуже сильний запах посилюють аромат солодких страв і надають їм особливого смаку. Гвоздика використовується в основному для глінтвейну, але її також можна додавати в страви з м’ясом, рибою, дичиною, рагу або маринадом, а також у складі вишуканих шоколадних цукерок.
Володіє антибіотичними, протигрибковими, знеболюючими та противірусними властивостями та сприяє підвищенню імунітету.
Копчена паприка - покращує зір, запобігає утворенню тромбів, забезпечує енергією та сприяє спалюванню жиру. Це пряність, отримана подрібненням гострого сушеного перцю та копченням природним способом протягом 15 днів з дубовою деревиною, і це справді особливе. Він підходить для будь-якого виду стейків, над картоплею фрі або в духовці, у рагу, супах, гуляші або рисових стравах. Паприка допомагає запобігати утворенню тромбів, покращує венозний кровообіг і виконує антиоксидантну роль, запобігаючи запаленню та розвитку пухлинних клітин.