10 найкращих волоських горіхів та арахісу - Дивовижні переваги для здоров’я людини - Частина 2 - eVitalShop
6. Мигдаль
Сирий мигдаль або смажений з невеликою кількістю солі, подрібнене, очищене від шкірки або очищене від шкірки, натерте на тертці або навіть у вигляді пластівців - це варіанти, які ми зустрічаємо на ринку і які використовуються для приготування різних тортів, особливо навколо зимових свят.
Дуже смачним і поживним, сирим мигдалем є плоди мигдалю (Amygdalus Communis, з родини Розових, виростає до 6 м заввишки; цвіте в квітні квітами, які приваблюють бджіл завдяки своєму насиченому нектару), дозрівають лише наприкінці літа.
Мигдаль входить до групи Сухофрукти, бо від цих фрукти піпс споживається; є мигдаль і гіркий (вони містять амігдалін; їх використовують у невеликих кількостях, лише для ароматизації) і солодкий, їстівний - сорти солодкого мигдалю.
Сирий мигдаль цінувався з давнини, ще з часів патріархів Якова та Мойсея, оскільки на сторінках Святого Письма є згадки про ці плоди, а саме в першій книзі Біблії («Ізраїль, їхній батько, сказав їм:« Тому що це потрібно, Візьміть у свої мішки найкращі плоди землі і принесіть чоловікові подарунок, тобто трохи ліків і трохи меду, прянощів, смирри, мигдаль."Буття 43:11), але також у Числах 17: 8 (" І сталося завтра, коли Мойсей увійшов до скинії свідчень, що ось Ааронів жезл був для дому Левія; мигдаль."). Лікарі та вчені античності також писали про мигдаль, такі як: Теофраст, Порцій Катон, Колумелла та Скрибоній Ларгус; як і арабські лікарі, всі з яких згадували про харчову та терапевтичну важливість мигдалю.
За історичними даними, у 1700 році до нашої ери мигдальне дерево росло в Палестині, звідки воно поширилося на Китай, Індію та країни Середземномор'я, а пізніше на Європу та Америку. Про мигдаль ми також дізнаємось, що його висаджували в лікувальних садах Карла Великого (11 століття). У нас є мигдальні плантації в нашій країні в Тохані, Прахова. Серед найпоширеніших сортів мигдалю в нашій країні є: з Криму, Італії, Бурбанку, середземноморських країн тощо.
Сушений мигдаль містить лише 4,50% води. Мигдаль містить мононенасичені жирні кислоти (олеїнова кислота та ферменти), які знижують рівень холестерину ЛПНЩ в організмі; білки, вуглеводи, органічні кислоти, солі калію (835 мг/100 г мигдалю), кальцій, фосфор, залізо, вітаміни (А, В1, В2, В3 - ніацин та вітамін Е, потужний антиоксидант, що захищає серце; Рекомендація Американської асоціації серця - регулярне вживання в кількості 28 - 56 грамів горіхи захищає серце ”²) та емульсин (фермент, що міститься в гіркому мигдалі та грибах).
Через багатий вміст комплексу вітаміну В мигдаль рекомендується жінкам у першому триместрі вагітності, вони допомагають правильному розвитку дитини. Вони є мінералізуючими та загальнозміцнюючими засобами для нервової системи, а їх вміст у харчових волокнах корисний для хорошого травлення, забезпечуючи насичення та енергію, яка засвоюється лише частково; так мигдаль не відгодовується .
7. Бразильський горіх
Бразильські горіхи є справжніми джерелами енергії, що генерується багатством поживних речовин: велика кількість селену (1917 мкг/100 г бразильських горіхів), білка, жиру, вітамінів (В1, В2, В, С, Е), мінералів (кальцій, магній, калій, фосфор, натрій
Бразильський волоський горіх, очевидно, росте в Бразилії, але також у пустелі тропічних лісів Південної Америки, півдня Мексики та вздовж річок Амазонки та Оріноко. Так само бразильські горіхи мають деревне покриття, як кокосові горіхи, вагою 2,5 кг. Усередині кожного горіха є кількість 12 - 16 насінин, які вкриті дерев’яним покривом і можуть бути зібрані з землі лише тоді, коли вони падають під час проливних дощів у сезон дощів, оскільки дуже висока висота не дозволяє їх збирати безпосередньо. з дерева.
Переваги Бразильські горіхи багаторазові: щоденне споживання одного бразильського горіха забезпечує необхідний добовий селен для дорослої людини, таким чином виконуючи інгібуючу роль проти утворення ракових пухлин, які можуть вразити молочну залозу, легені та простату.
8. Горіхи пекан
Пекан - це плоди пеканового дерева (Carya illinoinensis, з сімейства Juglandaceae - виростає до 60 м у висоту і з тривалістю життя від 200 до 300 років, що походить із США та Мексики), подібні за формою до звичайного волоського горіха, можна легко знайти в торгівлі в Інтернет-магазинах, що продають сухофрукти.
Тисячі років тому пекан був відомий американським індіанцям, які використовували деревину цього дерева для виготовлення різних інструментів (наприклад: сокир), а плоди високо цінувались як їжа для холодної пори року.
Сьогодні існує безліч різновидів горіхи пекан, адже з 18 століття це дерево вже не росте лише в дикій природі, а почало культивуватися в Північній Америці, посідаючи перше місце у виробництві пеканів - 90% світового виробництва (200 000 тонн). 3 Інші місця, де розташовані плантації пекан: Австралія, Канада, ПАР, Ізраїль, Великобританія та інші.
В якості вмісту 100 г горіхи пекан містить 72 г рослинних жирів (регулює рівень холестерину в крові), мінерали (кальцій, магній, калій, фосфор), мікроелементи (залізо, селен, цинк, мідь, марганець), вітаміни (B-комплекс, C, E, бета-каротин (29 мкг), лютеїн (потужний антиоксидант - також званий "вітамін для очей"), зеаксантин (17 мкг - корисна речовина для шкіри та зору), фітостерини, харчові волокна (допомагає травленню) та ін Пекан забезпечує 100 г - 692 де ккал.
Горіхи пекан використовуються як такі, в салатах із зеленим листям або при приготуванні різних тортів та розкішних цукерок (праліне). Їх також можна подати на сніданок у поєднанні з різними Сухофрукти (чорнослив, курага, сушені ягоди годжі), будучи їжею, яка зміцнює імунітет.
9. Фісташка
фісташки Pistacia vera - також звана "зеленим мигдалем", сімейство Anacardiaceae, досягає висот від 3 до 10 м, триває до 300 років і є вихідцем із Сирії, а потім поширилася в Середній Азії, Пакистані, Афганістані та інших. він утворюється в пучках, з яких ростуть плоди в оточенні зеленої оболонки, з якої виходить дозрівати серцевина фісташки.
фісташки це їжа, згадана в Біблії, разом із мигдалем, оливками та спеціями, що представляє "найкращі плоди землі" Ханаан, за часів патріарха Якова.
фісташки дуже цінується вегетаріанцями за його харчові властивості, які допомагають зменшити фактори ризику серцево-судинних захворювань.
Як і згадані вище горіхи, фісташки містять вітаміни групи В, які корисні для передачі імпульсів нервовій системі. У фісташках також найбільший вміст калію серед усіх горіхів - мінералу, який допомагає нормальному функціонуванню серця.
Харчові волокна від фісташка допомагає травленню, а фітостерини, що містяться в фісташковій кісточці, мають антиоксидантну дію - корисно для здорової товстої кишки.
10. Волоські горіхи
волоські горіхи є плодами волоського горіха (Juglans Regia, з ботанічного сімейства Juglandaceae, привезеного з Персії римлянами в перші століття після Христа). Про зелену шкаралупу волоського горіха, що має терапевтичні властивості, ми знаходимо згадки ще з античності - Гален, Діоскорид, але також Пліній Старший у 37 книгах своєї праці "Histria naturalis", де представлені терапевтичні якості понад 20 фрукти.
Ядро волоського горіха, за формою нагадує мозок, рекомендувалося для нервової системи з давніх часів.
Волоські горіхи мають дуже високий вміст жиру (63 г/100 г горіхів), забезпечуючи харчові переваги дуже великий, рекомендується як хворим людям (слабким, що одужують), так і здоровим людям.
Свіжі волоські горіхи мають вміст води 17%, а сушені волоські горіхи майже не містять води. Волоські горіхи містять білок (15 г/100 г ядер волоських горіхів), жири, вуглеводи, солі натрію (4 мг/100 г волоських горіхів), кальцій, фосфор, залізо, вітаміни (A, B1, B2, B3 і C).
¹ Мірча Алексан та Овідіу Боджор, Фрукти та овочі - фактори природної терапії, за ред. Церера, 1983.