10 найкращих злакових культур та насіння, які ви не повинні пропустити зі свого раціону - Natur House
Зернові культури та насіння є прекрасним джерелом енергії та поживних речовин, які відіграють важливу роль у підтримці здоров’я. Ці продукти багаті мінералами, вітамінами та незамінними жирними кислотами та містять інші поживні речовини, які забезпечують багато користі для організму. Зернові культури мають низький вміст жиру, не містять холестерину і допомагають підтримувати відчуття ситості завдяки клітковині.
Звичайно, усі ці переваги стосуються цільних зерен, які взагалі не були перероблені або лише частково, тому вони не втратили своїх харчових якостей.
1. Кіноа
Це дуже хороше джерело білка. Всі насіння лободи містять його незамінні амінокислоти, включаючи лізин. Лізин - це амінокислота, яка сприяє зростанню та відновленню тканин в організмі. Окрім амінокислот, насіння лободи також містять значну кількість кальцію. Вони захищають нирки та печінку, покращують травлення та регулюють рівень глюкози в крові. Крім того, вміст клітковини допомагає зменшити ризик жовчнокам’яної хвороби. Насіння дрібне і тверде, але при варінні набрякає, схоже на зерно рису або пшениці.
2. Насіння чіа
Насіння чіа мають велике споживання поживних речовин і низький вміст калорій, що рекомендується для дієт, спрямованих на схуднення. Завдяки вмісту незамінних жирних кислот Омега 3, він допомагає підтримувати здоров’я серця. Ці насіння містять клітковину, вітаміни та мінерали, які сприяють зміцненню імунітету та підвищенню рівня енергії. Можна додавати в супи, салати, йогурти, смузі або можна додавати в хліб та інші хлібобулочні вироби з цільного борошна.
3. Насіння конопель
Відомо, що ці насіння поліпшити кишковий транзит і збільшити здатність до концентрації уваги. Вони багаті клітковиною і білками. Конопляний білок містить усі відомі амінокислоти, включаючи 8 незамінних амінокислот, які не виробляються природним чином організмом людини. Насіння конопель можна їсти в різних салатах, з молоком - у поєднанні зі злаками, або ж можна додавати до хліба з непросіяного борошна.
4. Кунжутне насіння
Однією з менш відомих переваг цих насіння є підтримка здоров’я порожнини рота, оскільки воно усуває зубний наліт. Завдяки високому вмісту цинку він сприяє регенерації шкіри, оскільки сприяє виробленню в організмі природного колагену. Інші переваги насіння кунжуту включають зниження артеріального тиску, посилення травлення та підтримку здорових кісток.
5.Порумбул
Його можна вважати універсальним злаком, оскільки він використовується в їжу в різних формах. Містить білок, вуглеводи, мінерали, клітковину та вітаміни. Наприклад, фолієва кислота допомагає підтримувати здоров’я серцево-судинної системи, тіамін покращує когнітивні функції, а ферулова кислота запобігає передчасному старінню. Його можна вважати альтернативою для людей, які не переносять глютен, але його слід вживати в помірних кількостях, оскільки він має більш високий вміст калорій.
6.Грауль
Для багатьох частин світу пшениця є основною їжею. Він містить багато поживних речовин, включаючи фосфор, магній, цинк, мідь, калій, вітаміни групи В, вітамін К та вітамін Е. Сприяє зниженню рівня холестерину, надає ремінералізуючу та енергетичну дію на організм. Щоб насолоджуватися усіма цими перевагами, продукти на основі пшениці повинні містити цільнозернове борошно, будь то хліб, печиво, макарони, пластівці із злаків або інші хлібобулочні вироби.
7.Мейл
Вважається суперпродуктом, оскільки багатий поживними речовинами. Пшоно сприяє захисту та регенерації тканин завдяки вмісту цинку, який стимулює вироблення колагену. Крім того, це допомагає підтримувати здоровий стан шкіри, волосся та нігтів та сприяє зниженню рівня холестерину.
8.Орзул
Це злак, який цінується завдяки високому вмісту клітковини та вітамінів, які покращують обмін речовин та сприяють підвищенню рівня енергії. Це також одне з найкращих джерел розчинної та нерозчинної клітковини. Ячмінь багатий селеном, марганцем, фосфором, цинком, залізом, калієм та вітамінами групи В. Рекомендується їсти ячмінь особливо на сніданок, оскільки він забезпечує багато енергії для організму.
9.Орезул
Калорійність змінюється залежно від сорту рису і багата вуглеводами. Коричневий рис, особливо коричневий, червоний або чорний рис, містить 18 амінокислот, необхідних організму. Дає відчуття ситості і не містить холестерину. Оскільки рисові зерна набрякають, помістившись у воду і збільшуючи об’єм, їх можна вживати в невеликих кількостях.
10.Грішка
Це насправді псевдо-злак, який не містить глютену, але містить усі 8 незамінних амінокислот. Гречка завдяки поживним речовинам, що містяться в ній, сприяє регенерації печінки, зменшує симптоми алергії на тілі, запобігає остеопорозу, регулює рівень цукру в крові та допомагає запобігати діабету.
Як і інші групи продуктів харчування, злаки та насіння є частиною збалансованої дієти, а це означає, що не слід уникати їх, але не перестаратися зі споживаними порціями. Крім того, залежно від харчових потреб організму та дієти, якої ви дотримуєтесь, певні зерна або насіння вживають лише в невеликих кількостях або уникають. Щоб з’ясувати, чи можна включати у свій раціон певні злаки та в яких кількостях, зверніться за порадою до свого дієтолога.