10 нежирних продуктів, які насправді шкідливі для вас
10 продуктів з низьким вмістом жиру, які насправді шкідливі для вас
Багато людей пов'язують термін "з низьким вмістом жиру" з гарним здоров'ям або здоровою їжею.
Деякі поживні продукти, такі як фрукти та овочі, мають низький вміст жиру.
Однак нежирна оброблена їжа часто містить багато цукру та інших нездорових інгредієнтів.
Ось 10 шкідливих для вас продуктів з низьким вмістом жиру.
1. Солодкі нежирні пластівці для сніданку
Певним чином, каша для сніданку здається здоровим способом розпочати день.
Наприклад, вони мають низький вміст жиру та збагачені вітамінами та мінералами. На упаковці також вказані твердження про здоров’я, такі як "містить цільне зерно".
Однак більшість зерен завантажується цукром. У розділі інгредієнтів цукор зазвичай є другим або третім пунктом у списку, а це означає, що він присутній у великих кількостях.
Насправді, у звіті "Робочої групи з охорони навколишнього середовища" за 2014 рік було встановлено, що крупи для холодного сніданку в середньому містять майже 25% ваги цукру.
До того ж, не лише білий столовий цукор вас повинен турбувати. Білий цукор, коричневий цукор, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та мед містять фруктозу.
Надмірна кількість фруктози пов’язана з підвищеним ризиком ожиріння, хвороб серця, нирок, діабету 2 типу та інших проблем зі здоров’ям (1).
Крім того, "найздоровіші" зерна з низьким вмістом жиру можуть бути одними з найгірших порушників.
Наприклад, півсклянки (49 грамів) граноли з низьким вмістом жиру містить 14 грамів цукру. Це означає, що 29% від загальної кількості калорій становить цукор (2).
Висновок: У солодких нежирних пластівцях для сніданку багато цукру, включаючи «здорові» сорти, такі як гранола.
2. Ароматизована нежирна кава
Кава - один із найкорисніших напоїв, який ви можете пити.
Він містить антиоксиданти, які захищають серце, і пов’язаний із меншим ризиком діабету 2 типу (3, 4).
Кава також містить кофеїн, який може покращити розумову та фізичну працездатність, одночасно збільшуючи швидкість метаболізму (5, 6).
З іншого боку, високий вміст цукру в ароматизованій нежирній каві може завдати шкоди здоров’ю.
Наприклад, в 450-грамовій чашці мокко з низьким вмістом жиру міститься всього 2 грами жиру, але колосальних 33 грами цукру. Це 57% від загальної кількості калорій (7).
Цей напій не тільки забезпечує важку порцію фруктози, але він знаходиться у рідкій формі, яка, як видається, особливо шкідлива для здоров’я (8).
Рідкі калорії не такі ситні, як калорії твердої їжі. Вони сприяють підвищенню щоденного споживання калорій, що може призвести до збільшення ваги (9, 10).
Висновок: Додавання цукру до кави перетворює здоровий напій у такий, який може призвести до збільшення ваги та хвороби.
3. Нежирний ароматизований йогурт
Йогурт має давню репутацію здорової їжі.
Дослідження показують, що простий йогурт може допомогти зменшити вагу та поліпшити склад тіла, частково за рахунок підвищення рівня повноти гормонів GLP-1 та PYY (11).
Однак солодкий йогурт із низьким вмістом жиру містить занадто багато цукру, щоб вважати його поживним вибором.
Насправді багато видів нежирного йогурту та нежирного йогурту містять багато цукру, як десерти.
Наприклад, 8 унцій (240 грам) знежиреного йогурту зі ароматизованими фруктами містить 47 грамів цукру, тобто майже 12 чайних ложок. Для порівняння, еквівалентна порція шоколадного пудингу містить 38 грамів цукру (12, 13).
Нежирний нежирний йогурт також містить кон’юговану лінолеву кислоту, сполуку, що міститься в молочному жирі, що може спричинити втрату жиру (14, 15).
Висновок: Звичайний цільномолочний йогурт корисний для вас, але підсолоджений йогурт з низьким вмістом жиру може бути таким же високим, як і десерти
Нежирна заправка
Заправка покращує смак сирих овочів і може покращити харчову цінність салату.
Традиційні заправки для салатів містять багато жиру, що допомагає вашому організму засвоювати жиророзчинні вітаміни A, D, E та K.
Крім того, жир допоможе засвоїти антиоксиданти з таких продуктів, як листова зелень, морква та помідори (16,17).
З іншого боку, нежирні та нежирні пов’язки не приносять ніякої користі для здоров’я.
Більшість із них також містять цукор та консерванти.
Хоча не дивно, що солодкі заправки, такі як мед, гірчиця та Тисяча островів, містять багато цукру, багато хто також завантажується цукром або кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози. Сюди входять нежирні італійські заправки.
Найздоровіші заправки для салатів виготовляються без цукру і містять натуральні жири, такі як оливкова олія, які забезпечують користь для серця (18, 19, 20).
Висновок: Пов’язки з низьким вмістом жиру та пов’язки, що не містять жиру, містять цукор та добавки, але не переваги корисних жирів, таких як оливкова олія.
5. Арахісове масло з низьким вмістом жиру
Арахісове масло - це смачна і популярна їжа.
Дослідження показують, що арахіс та арахісове масло можуть мати переваги для контролю апетиту, маси тіла, цукру в крові та серця (21,22, 23, 24).
Він багатий мононенасиченими жирними кислотами, включаючи олеїнову кислоту, яка може бути причиною багатьох переваг.
Однак зверніть увагу, що натуральне арахісове масло містить лише арахіс і, можливо, сіль.
На відміну від цього, арахісове масло з низьким вмістом жиру містить цукор і кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози.
Крім того, хоча загальний жир зменшено з 16 грамів до 12, частина здорових мононенасичених жирів замінена на оброблену рослинну олію.
Калорійність натурального арахісового масла та арахісового масла з низьким вмістом жиру однакова: 190 калорій у 2 ст. Однак натуральне арахісове масло набагато корисніше.
Висновок: Арахісове масло з низьким вмістом жиру все ще містить цукри та оброблені олії, що забезпечують таку ж кількість калорій, як натуральне арахісове масло, яке набагато корисніше.
6. Мафіни з низьким вмістом жиру
Мафіни з низьким вмістом жиру можуть здатися здоровішим варіантом, ніж інші випічки, але вони насправді не кращі.
В одній 71-грамовій булочці з чорницею з низьким вмістом жиру міститься 19 грамів цукру. Це становить 42% калорій (25).
Однак це набагато менша здоба, яку ви можете знайти в кафе чи магазині.
Група дослідників повідомила, що середній кекс булочки на 300% більший за стандартний розмір USDA (26).
За винятком булочок з висівками, булочки з низьким вмістом жиру містять мало клітковини і часто мають високий глікемічний індекс (ГІ). Їжа з високим GI швидко підвищує рівень цукру в крові, що може посилити почуття голоду, що призводить до переїдання та збільшення ваги (27).
Висновок: Мафіни з низьким вмістом жиру містять багато цукру та мають високий глікемічний індекс, що може призвести до посилення почуття голоду, переїдання та збільшення ваги.
7. Нежирний заморожений йогурт
Нежирний або знежирений заморожений йогурт вважається більш здоровим вибором, ніж морозиво, оскільки він набагато менше жиру.
Однак воно містить рівно стільки цукру, скільки морозиво, якщо не більше.
100 грам (3,5 унції) нежирного замороженого йогурту містить 24 грами цукру, тоді як одна порція морозива містить 21 грам (28, 29).
Крім того, розмір порцій замороженого йогурту зазвичай набагато більший, ніж у морозива.
Висновок: Заморожений йогурт містить стільки ж або більше цукру, ніж морозиво, і зазвичай його вживають у великих кількостях.
Нежирне печиво
Не всі печива з низьким вмістом жиру корисніші за інші печива. Вони теж не такі смачні.
Коли тенденція до зниження жирності була на піку в 1990-х, багато печива з низьким вмістом жиру заповнювали полиці продуктових магазинів.
Однак дослідники виявили, що ці версії з низьким вмістом жиру не дуже задовільні порівняно з оригіналами (30).
Як і в більшості продуктів з низьким вмістом жиру, вміст цукру в цих печивах високий. Нежирна родзинка вівсяних пластівців містить 15 грамів цукру, що становить 55% від загальної калорійності (31).
Крім того, печиво з низьким вмістом жиру зазвичай готують з рафінованим борошном, що не є здоровим.
Висновок: Печиво з низьким вмістом жиру та безжирне печиво не корисніше звичайного печива. У них дуже багато цукру, а смак гірший.
9. Зернові батончики з низьким вмістом жиру
Зернові батончики з низьким вмістом жиру продаються як корисні закуски для зайнятих людей.
Насправді вони завантажені цукром і містять дуже мало білка, поживної речовини, яка сприяє відчуттю насичення.
Насправді дослідження показують, що споживання високобілкових закусок може допомогти запобігти переїданню (32).
Популярний пшеничний батончик зі смаком полуниці містить 13 грамів цукру, але лише 1 грам клітковини і 2 грами білка (33).
Підсумок: Гранола-батончики з низьким вмістом жиру містять багато цукру, але мало клітковини та білків. До того ж вони містять набагато більше цукру, ніж фрукти.
10. Спреди для бутербродів з низьким вмістом жиру
Спреди з низьким вмістом жиру, такі як маргарин, не є розумним вибором.
Незважаючи на те, що вони мають менше жиру, ніж оригінальні намазки, такі як вершкове масло, вони все одно містять занадто багато оброблених рослинних олій, які можуть завдати шкоди здоров'ю.
Крім того, деякі легкі спреди, які спеціально продаються як "корисні для серця", насправді містять невелику кількість перероблених жирів, які пов'язані із запаленням, хворобами серця та ожирінням (34, 35, 36).
Насправді набагато здоровіше вживати невелику кількість вершкового масла або корисного майонезу, а не оброблені спреди з низьким вмістом жиру.
Висновок: Маргарин із низьким вмістом жиру дуже добре обробляється. Вони виготовляються з нездорових рослинних олій і часто містять перероблені жири.
Пам'ятати
Продукти з низьким вмістом жиру можуть здаватися здоровими, але вони часто завантажуються цукром та іншими нездоровими інгредієнтами. Це може призвести до надмірних відчуттів голоду, збільшення ваги та хвороб.
Для оптимального здоров’я найкраще вживати цілі, необроблені продукти. Сюди входять продукти з низьким вмістом жиру, а також продукти, що містять природні жири.