10 основних правил для тих, хто хоче без
У своїй книзі "Живи без глютену для чайників" Данна Корн, Алма Рота та Маріон Каплан видають усі секрети прийняття ефективної дієти без глютену. Давай, ми навчаємось самі.
- Якщо є сумніви, ми утримуємось. Якщо у вас є які-небудь сумніви щодо вмісту клейковини в їжі, ви не торкаєтесь її, ось і все. "Краще бути в безпеці, ніж шкодувати" (нам подобається це речення, ми його зберігаємо).
- "Без пшениці не означає без глютену" (ну добре?). Їжа може не містити пшениці, і при цьому не містити клейковини. Це особливо стосується солоду, коли його виготовляють з ячменю, токсичної крупи для тих, хто не переносить глютен.
- Серед заборонених зерен безглютенової дієти ми знаходимо: ячмінь, тритикале, жито та пшеницю.
- У деяких випадках дозволяється овес: чистий та незабруднений,
- Загалом, такі продукти не містять глютену і їх можна їсти без турбот: фрукти, морепродукти, квасоля, овочі, горіхи, яйця, риба, молочні продукти (крім деяких запліснявілих сирів), м’ясо та птиця.
- Продукти з підозрою на крохмаль, аперитивне печиво, промислове м’ясо, кондитерські вироби, консерви, морозиво, гречані млинці, настої та чаї. Вони не завжди містять глютен, але краще перевірити їх склад, щоб мати спокій.
- Це не просто їжа в житті, є і алкоголь! І те, що ми їмо без глютену, не означає, що ми його більше не їмо. Список дозволених напоїв: бурбон, коньяк, коньяк, джин, ром, текіла, горілка, віскі, вино та шампанське. Тримайтеся подалі від пива, а іноді і сидру, який може містити ячмінь.
- Слід уникати перехресного забруднення. "Якщо ви розділяєте свою кухню з глютеноворами, клейковина може забруднити вашу їжу, осідаючи на стільниці". В основному, перед приготуванням потрібно добре очистити поверхні. "Чистота життєво необхідна для вашого життя без глютену" (все це дуже серйозно, скажіть так).
- Дотримуйтесь курсу, навіть якщо ви сумніваєтесь: "Ви приймаєте безглютенову дієту зі складними емоційними перешкодами. Важливо подолати ці виклики і залишатися на курсі, щоб повною мірою насолоджуватися новим життям".
- Щоб протистояти спокусі. Якщо у вас непереносимість глютену, відхилення не допускається. "Все в помірних кількостях не стосується целіакії або чутливості до глютену". Принаймні нас попереджають.