10 переваг цибулі-порею для здоров’я - Ваше здоров’я
10 переваг цибулі-порею для здоров'я
Порей належить до того ж сімейства, що цибуля, цибуля-шалот, свинина, цибуля та часник.
Вони схожі на величезну зелену цибулю, але мають набагато м’якший, дещо солодший аромат і кремову структуру при приготуванні.
Зазвичай вирощують цибулю-порей, але дикі сорти, такі як дикий цибуля-порей у Північній Америці - також відомі як пандуси - набирають популярності.
Пандуси популярні як у фуражників, так і серед провідних кухарів завдяки своєму сильному аромату, який є щось середнє між часником, листковим тістом та вирощеним у продажу пореєм.
Усі сорти цибулі-порею поживні і, як вважають, приносять ряд переваг для здоров’я.
Ось 10 корисних ефектів цибулі-порею та диких пандусів для здоров’я.
1. Містить різноманітні поживні речовини
Порей багатий поживними речовинами, а значить, він низькокалорійний, але багатий вітамінами та мінералами.
Порція 100 унцій (100 грам) вареного цибулі-порею містить лише 31 калорію .
У той же час вони особливо багаті каротиноїдами провітаміну А, включаючи бета-каротин. Ваше тіло перетворює ці каротиноїди у вітамін А, який важливий для зору, імунної функції, розмноження та клітинного зв’язку.
Вони також є хорошим джерелом вітаміну К1, який необхідний для згортання крові та здоров’я серця.
Тим часом дикі пандуси особливо багаті вітаміном С, який допомагає в імунному здоров'ї, відновленні тканин, всмоктуванні заліза та виробленні колагену. Насправді вони забезпечують приблизно вдвічі більше вітаміну С, ніж така ж кількість апельсинів.
Порей також є хорошим джерелом марганцю, який може допомогти зменшити симптоми ПМС та сприяти здоров’ю щитовидної залози. Більше того, вони забезпечують невелику кількість міді, вітаміну В6, заліза та фолієвої кислоти.
РЕЗЮМЕПорей має низьку калорійність, але багатий поживними речовинами, особливо магнієм та вітамінами A, C та K. Він може похвалитися невеликою кількістю клітковини, міді, вітаміну B6, заліза та фолієвої кислоти.
2. Наповнений корисними рослинними сполуками
Порей є багатим джерелом антиоксидантів, особливо поліфенолів та сполук сірки.
Антиоксиданти борються з окисленням, яке пошкоджує клітини та сприяє таким захворюванням, як діабет, рак та хвороби серця.
Порей є особливо чудовим джерелом кемпферолу, поліфенольного антиоксиданту, який, як вважають, захищає від серцевих захворювань та раку.
Вони також є чудовим джерелом аліцину, тієї самої корисної сполуки сірки, яка надає часнику протимікробні, знижуючі холестерин та потенційні протиракові властивості.
Тим часом дикі пандуси багаті тіосульфінатами та цепаеном - двома сполуками сірки, необхідними для згортання крові та захищеними від певних видів раку.
РЕЗЮМЕПорей багатий антиоксидантами та сполуками сірки, особливо кемпферолом та алліцином. Вважається, що вони захищають ваше тіло від хвороб.
3. Це може зменшити запалення та сприяти здоров’ю серця
Порей - це аліум, сімейство овочів, що включає цибулю та часник. Кілька досліджень пов'язують інші з меншим ризиком серцевих захворювань та інсульту.
Хоча більшість цих досліджень тестували цибулю або часник, цибуля-порей містить кілька корисних сполук, які, як вважають, знижують запалення та захищають здоров’я серця.
Наприклад, порем кемпферол має протизапальні властивості. Їжа з високим вмістом кемпферолу пов’язана з меншим ризиком серцевого нападу або смерті від серцевих захворювань.
Більше того, цибуля-порей є хорошим джерелом аліцину та інших тіосульфінатів, які є сполуками сірки, які можуть принести користь здоров’ю серця, знижуючи рівень холестерину, артеріального тиску та тромбів. .
РЕЗЮМЕЦибуля-порей містить здорові для серця рослинні сполуки, які показують, що вони зменшують запалення, холестерин, кров’яний тиск, згустки крові та загальний ризик серцевих захворювань.
4. Це може допомогти при схудненні
Як і більшість овочів, цибуля-порей може сприяти зниженню ваги.
У 31 калорії на 100 унцій (100 грам) приготованого стоку цей овоч має дуже мало калорій на порцію.
Більше того, цибуля-порей є хорошим джерелом води та клітковини, яка може запобігти почуттю голоду, сприяти відчуттю ситості та допомогти їсти менше природним шляхом.
Він також забезпечує розчинні клітковини, які утворюють гель у кишечнику та особливо ефективні для зменшення голоду та апетиту. .
Крім того, дослідження постійно пов'язують дієти, багаті овочами, зі зниженням ваги або зменшенням набору ваги з часом. Додавання у свій раціон цибулі-порею або диких пандусів може збільшити загальне споживання овочів, що може посилити цей ефект.
РЕЗЮМЕКлітковина і вода цибулі-порею можуть сприяти насиченню та запобігати почуттю голоду, що може допомогти при втраті ваги. До того ж цей овоч має низьку калорійність.
5. Він може захистити від деяких видів раку
Порей може похвалитися низкою протиракових сполук.
Наприклад, кемпферол порею пов’язаний із меншим ризиком хронічних захворювань, особливо раку. Дослідження пробірки показують, що кемпферол може боротися з раком, зменшуючи запалення, руйнуючи ракові клітини і не даючи їм поширюватися.
Цибуля-порей також є хорошим джерелом алліцину - сполуки сірки, яка, як вважають, має подібні протипухлинні властивості.
Дослідження на тваринах показали, що пандуси, вирощені в збагаченому селеном грунті, можуть допомогти знизити рівень раку у щурів.
Більше того, дослідження на людях показують, що ті, хто регулярно вживає інші, включаючи цибулю-порей, можуть мати на 46% менший ризик раку шлунка, ніж ті, хто рідко їх вживає.
Подібним чином високе споживання інших може бути пов’язане з меншим ризиком розвитку раку прямої кишки.
Майте на увазі, що перед тим, як прийти до вагомих висновків, потрібні додаткові дослідження.
РЕЗЮМЕДеякі дослідження показують, що сполуки цибулі-порею можуть боротися з раком, а високий рівень споживання інших, включаючи цибулю-порей та польові квіти, може зменшити ризик захворювання. Однак необхідні додаткові дослідження.
6. Це може сприяти здоровому травленню
Порей може покращити ваше травлення .
Почасти це пов’язано з тим, що вони є джерелом розчинної клітковини, включаючи пребіотики, які працюють на підтримку здоров’я кишечника. .
Потім ці бактерії виробляють коротколанцюгові жирні кислоти (SCFA), такі як ацетат, пропіонат та бутират. SCFA можуть зменшити запалення і зміцнити ваше здоров’я в кишечнику.
Дослідження показують, що дієта, багата пребіотиками, може допомогти вашому організму засвоїти важливі поживні речовини, що може покращити загальний стан вашого здоров’я.
РЕЗЮМЕЦибуля-порей є хорошим джерелом розчинної клітковини, яка живить корисні бактерії в кишечнику. У свою чергу, ці бактерії зменшують запалення та сприяють здоров’ю органів травлення.
7-9. Інші потенційні переваги
Хоча цибуля-порей вивчається не так ретельно, як цибуля та часник, нові дослідження показують, що вони можуть запропонувати додаткові переваги.
- Може знизити рівень цукру в крові. Доведено, що сполуки сірки в alli знижують рівень цукру в крові.
- Може сприяти роботі мозку. Ці сполуки сірки також можуть захистити ваш мозок від психічного занепаду та вікових захворювань.
- Він може боротися з інфекціями. Дослідження на тваринах показують, що кемпферол, який присутній у цибулі-пореї, може захистити від бактеріальних, вірусних та дріжджових інфекцій.
Хоча ці результати є багатообіцяючими, необхідні додаткові дослідження.
РЕЗЮМЕПорей може допомогти знизити рівень цукру в крові, сприяти роботі мозку та боротися з інфекціями. Однак для підтвердження цих переваг потрібні додаткові дослідження.
10. Легко додати у свій раціон
Порей - це смачне, поживне та універсальне доповнення до будь-якої дієти.
Для їх приготування зріжте коріння та головки темно-зеленими, зберігаючи лише білу та світло-зелену частини.
Потім розріжте їх уздовж і промийте під проточною водою, змиваючи бруд і пісок, що скупчився між їх шарами.
Цибулю-порей можна їсти сирим, але ви також можете їх браконьєрством смажити, смажити, варити, варити або маринувати.
Відмінно додавати в супи, соуси, рагу, начинки з тако, салати, кіш, картоплю фрі та картопляні страви. Їсти їх також можна самостійно.
Ви можете охолодити сирий цибулю-порей приблизно тиждень, а варений цибулю-порей приблизно два дні.
На відміну від культивованої цибулі-порею, дикі пандуси неймовірно жалючі. Лише невелика кількість пандусів може додати улюбленій страві сильний смак, схожий на часник.
РЕЗЮМЕПорей універсальний і його легко додати у свій раціон. Ви можете їх їсти самостійно або додавати в різні основні або гарніри.
Нижня лінія
Порей та дикі пандуси можуть похвалитися різноманітними поживними речовинами та корисними сполуками, які можуть покращити ваше травлення, сприяти зниженню ваги, зменшити запалення, боротися із захворюваннями серця та боротися з раком.
Крім того, вони можуть знизити рівень цукру в крові, захистити мозок та боротися з інфекціями.