10 помилкових переконань у харчуванні - Santecool
Якщо є одна наука, яка не є точною, це харчування. І кожен йде своєю дорогою або своєю великою теорією ... І patati et patata ... Як ви хочете, щоб ми знаходили свій шлях? Давайте поглянемо на деякі твердокрилі переконання Véronique Liesse, експерт з питань харчування та мікроелементів.
ВИ НЕ МОЖЕТЕ ЇСТИ ФРУКТІВ ПІСЛЯ ЇДИ
Але хто це сказав? Думати про це, перш за все, найкращий спосіб не їсти його, тому що наш щоденний ритм буде тримати нас до кінця дня, і ми цілком можемо згорнути потрібні нам фрукти чи фрукти. Їжа не може бродити в шлунку, оскільки там дуже мало бактерій, а рН дуже кислий. Отже, ця широко поширена ідея хибна. З іншого боку, якщо їсти фрукти в кінці їжі здається незручним, а сам факт вживання фруктів дає справжній комфорт, то краще їсти фрукти поза їжею. Можливо, це SIBO (від англ. Small In intestinal Bacterial Overgrowth, що означає переростання бактерій тонкої кишки)? Тоді необхідно проконсультуватися з фахівцем, знайомим з цією проблемою, щоб вжити необхідних заходів щодо харчування !
ВАРЕНА МОРКВА ЗАЛИШО СОЛОДКІ
Ні, в моркві не багато цукру! Вміст "цукру" (означає "вуглевод") у моркві не буде змінюватися залежно від того, чи є морква сирою чи вареною! Змінюється глікемічний індекс моркви. Однак пам’ятайте, що навіть у вареному вигляді порція моркви не значно підвищує рівень цукру в крові. Глікемічний індекс моркви також знижений! Їх, звичайно, не слід виключати з нашого раціону, навіть у діабетиків! Давайте реабілітуємо моркву !
НІКОЛИ НЕ ПРОПУСКАЙТЕ ЇЖУ
Давай! А якщо у нас нудота, чи будемо ми змушувати себе? Давайте повернемо церкву посеред села. Не пропускайте страви, сподіваючись швидше схуднути! Пропускати їжу, бо ви не голодні, цілком нормально і рекомендується. Ви повинні навчитися слухати відчуття та сигнали, які надсилає тіло. Якщо пропуск їжі породжує інстинктивну харчову поведінку, то найкраще уникати цього. Не їсти вечірню або ранкову їжу, бо ти не голодний, може навіть мати користь, особливо з точки зору метаболізму.
СИРАП AGAVE ДОБРИЙ ДЛЯ ВАШОГО ЗДОРОВ’Я
Сироп агави - це дуже популярний цукор, який має репутацію корисного для вас і вашого тіла. Це не для жодного. Справді, він зобов'язаний своєму успіху високому вмісту фруктози, яка має репутацію незначно підвищує рівень цукру в крові, а отже, і інсуліну. Саме з цієї причини деякі також рекомендують його діабетикам. За винятком того, що фруктоза не підвищує рівень цукру в крові, оскільки вона метаболізується виключно печінкою, яка перетворює її в тригліцериди. Тому він має метаболізм, дуже схожий на метаболізм алкоголю. Ось чому він сприяє розвитку інсулінорезистентності (перший крок до діабету) і чому його справді не слід заохочувати ні для здоров'я, ні для лінійки. Фруктоза фруктова, так, додана фруктоза, ні !
ЯКЩО ЦЕ ПОВНО, ДОБРО !
Слово "ціле" у свідомості багатьох споживачів асоціюється з поняттям "з високим вмістом клітковини" або "корисно для вас". Однак цей термін не є предметом жодної перевіреної претензії, що відкриває шлях до безлічі зловживань. "Повноцінні" продукти процвітають на всіх полицях, фаршировані цукром (печиво), нежирним жиром (сухарики), добавками або з вибуховим глікемічним індексом (білий хліб, сухарі, сухарі). Коли будуть повні газовані напої ?
ОРГАНІЧНИЙ ЗАВЖДИ КРАЩИЙ !
Очевидно, ні. Звичайно, органічне має незаперечний інтерес, який не можна ставити під сумнів ні на секунду. Але органічне не завжди краще, органічне не завжди корисне. Візьмемо приклад з яєць: якщо вам доводиться вибирати між органічними яйцями, походять від курей, які харчуються "органічною" кукурудзою (тому дуже (занадто) багатою на омега-6 і дуже (занадто) бідною на омега-3) або яйцями, які не органічний, але має маркування Bleu-Blanc-Cœur або походить від курей, що харчуються насінням трави або льону, вибір слід зробити швидко. Оскільки популярне “м’ясне”, існує багато органічних вегетаріанських продуктів, чиї “органічні” інгредієнти змушують людей здригатися. Насичені жири, добавки, цукри ... також можуть бути надто присутніми в органічних продуктах. Не купуйте наосліп органічні продукти !
ТЕМНИЙ ШОКОЛАД МЕНШЕ Калорій, ніж молочний шоколад
Темний шоколад вважається менш калорійним, ніж молочний, що, звичайно, не відповідає дійсності. Чим шоколад багатший на какао (і нижче на цукор), тим він багатий на жир, який містить більше калорій, ніж цукор. Але звичайно, шоколад, багатий на какао, для вас набагато кращий! Але нас цікавить не його калорійність. Нагадаємо, що поліфеноли в какао надають йому доведений вплив на здоров’я, зокрема на настрій, когнітивні функції та гіпертонію.
ЇЖИ ТИЛО ТЕБЕ ТОЛЬКИ
Незважаючи на численні повідомлення, спрямовані на розвінчання цього міфу про "жир, який робить вас товстим", багато споживачів продовжують нав’язливо і без різниці якості повністю шукати жир на тарілці. І все ж є багато жиру, який в надлишку сприяє надмірній вазі (насичені жири, транс та омега-6) та жиру, відсутність яких може запобігти втраті ваги (особливо омега-3). " Так, є багато жиру, який змушує вас худнути "! Омега-3 сприяють хорошій чутливості до інсуліну (і, отже, меншому зберіганню), є протизапальними (а запалення сприяє зберіганню), стимулюють гени, що активізують ліполіз, та інгібують інші, що сприяють ліполізу. Зберігання ... Омега-3 також модулюють нашу мікробіоти на користь хороший баланс, сприяє підтримці здорової ваги і відіграє роль в регулюванні нашого апетиту. Тож, хіба не жир змушує вас худнути? Це магія омега-3 !
РОЗДІЛЕННЯ ЇЖІ ЗВИЩАЄ ВАГУ
На відміну від того, що давно пропонують багато дієтологів, розділяти їжу не є корисним чи корисним. Це, як правило, змусить вас їсти більше. Отже, насправді у ваших інтересах їсти дієту, достатньо багату клітковиною та продуктами з низьким глікемічним індексом (або навантаженням), щоб уникнути тяги, яка спонукає до багаторазового прийому їжі та перекусів. Добре збалансована їжа повинна дати нам енергію протягом принаймні 5 годин.
СВІЖІ ОВОЧІ КРАЩЕ, ЩО ЗАМОРОЖЕНО
Все залежить від того, що розуміється під поняттям «краще». Щодо смаку, то сумнівів немає. В іншому, заморожені овочі збирають безпосередньо перед заморожуванням та добре зберігають вітаміни заморожуванням, тому заморожені овочі часто цікавіші з точки зору харчових якостей, ніж свіжі овочі, які іноді подорожували або зберігались протягом тривалого часу перед споживанням. Звідси інтерес до покупки місцевих та сезонних !
Читати:
Гормони, перестаньте марнувати своє життя, Véronique Liesse - видання Leducs, 18 євро