10 порад для декорування капусти Femme Actuelle MAG
Популярністю користуються гурмани, милі капустянки. Пограйте шеф-кухареві, відхиливши їх на свій смак завдяки нашим 10 порадам, як їх прикрасити, ваші гості вам подякують.
(Усі підказки призначені для 20 капусти)
1. Весь карамельний торт
Помістіть 150 г цукру в каструлю з 1 ч. Л. ложка води. Варити на сильному вогні, не змішуючи. Коли карамель отримає гарний бурштиновий колір, дуже поступово влийте 8 мл рідких вершків. Змішайте і додайте 100 г підсоленого вершкового масла. Залиште охолоджуватися і змішайте з 700 г кондитерського крему. Прикрасьте ним капусту. Зробіть легку карамель, насипавши в каструлю 300 г цукру і 10 мл води. Готуйте, поки не отримаєте карамель, занурте в неї свою капусту і поступово розташовуйте їх одну на одній, у піраміді.
2. Лічі та пелюстки троянд
Опустіть пелюстки 1 троянди в яєчний білок, а потім у миску з цукром. Дайте їм висохнути на повітрі протягом декількох годин. Ароматизуйте 700 г кондитерського крему з 1 ч. Л. Soho®. Зробіть глазур, змішавши в мисці 1 невеликий яєчний білок з 250 г цукрової пудри і 4 краплями червоного барвника. Додати 1 ч. Л. до с. рожевої води, для отримання консистенції рідкого йогурту. Скоротіть затяжки до ¾, зніміть "шапку", покладіть ½ лічі без кісточок, а потім прикрасьте кремом лічі. Занурте капелюшки в трояндову глазур, закрийте капусту і прикрасьте пелюстками.
3. Хрусткі праліне
Довго змішуйте в мисці 50 г м’якого напівсоленого вершкового масла, 50 г борошна та 50 г коричневого цукру, поки не отримаєте кульку з тістом. Дрібно розподіліть його (2 мм) між двома формами для випікання та виріжте диски діаметром 3 см. Покладіть їх на свою капусту перед тим, як помістити в духовку. Для крему додайте 30 г праліне до 700 г кондитерського крему. Грубо наріжте 80 г очищеного фундука і додайте їх до суміші. Прикрасьте капусту, посипте цукровою пудрою.
4. Солодощі дитинства
Розтопіть близько двадцяти полуниць Tagada® у 5 мл рідких вершків, щоб отримати однорідну суміш. Акуратно збийте його з 700 г кондитерського крему. Грубо подрібніть 5 твердих карамельних цукерок (Werther's Original®) і складіть їх у крем. Для глазурі розтопіть 10 зефіру з 1 ч. Л. води в каструлі над пароваркою. Коли суміш стане однорідною, накрийте нею капусту і посипте кольоровою вермішеллю.
5. Лимонний терпкий стиль
Перемішайте 4 ст. лимонного сиру до 700 г кондитерського крему, обережно збиваючи. Натріть цедру органічного лимона і додайте його до цієї суміші. Прикрасьте ним капусту. Збийте 3 яєчні білки до стійкості з 300 г цукрової пудри. Налийте це безе в мішок для трубопроводів з насадкою для рифлення і покладіть по розетці безе на кожен чоу. Варіть кілька хвилин під бройлером і виймайте, як тільки безе почне забарвлюватися.
6. Крем Nutella Express
Злегка нагріти 5 ст. Nutella у пароварці та змішайте його з 700 г кондитерського крему, як тільки він стане досить м’яким. Прикрасьте ним капусту. Змішайте 1 ч. Л. столову ложку Nutella з 10 мл рідини теплого рідкого вершків, вилийте в сифон і поставте в холодильник на 3 години, перш ніж класти на кожну капусту стружку збитих вершків Прикрасити фундуком і пудрою з цукровою пудрою.
7. Три шоколадки
Розділіть 700 г кондитерського крему на 3 частини. Окремо розтопіть 100 г білого шоколаду, 100 г шоколаду праліне та 100 г повноцінного темного шоколаду. Змішайте кожен шоколад з кондитерським кремом і прикрасьте міні-чу-шо. Знову розтопіть 100 г кожного шоколаду окремо, і занурте тісто з чоу, щоб покрити їх, злийте їх на кілька секунд, а потім дайте їм охолонути в холодильнику. Подавайте тріо міні-чау в скляних флейтах.
8. Малинове серце
Опустіть 4 аркуші желатину в миску з крижаною водою. Нагріти 200 г малинового варення. Як тільки він почне закипати, зніміть його з вогню і змішайте листя желатину. Викладіть цю заготовку на дно посуду та поставте в холодильник на 2 години. Виріжте у цьому желе маленькі сердечка формою для печива. Розріжте свої затяжки на ¾, прикрасьте їх кондитерським кремом, а в центр поставте малинове серце. Накрити капелюхом.
9. Нескінченно ваніль
Напередодні доведіть до кипіння 20 мл вершків за допомогою стручка ванілі. Залиште настоюватися в холодильнику на ніч. На наступний день збийте збиті вершки, акуратно складіть їх у 700 г кондитерського крему. У мисці з’єднайте 100 г філапдельфії, 50 г цукру і ложку ванільного ароматизатора. Розмістіть розетки цього крему на випічці з цукру за допомогою мішка для труб. Прикрасьте сухими бобами ванілі.
10. Профітролі способом
Прикрасьте затяжки кондитерським кремом або злегка розм’якшеним ванільним морозивом, використовуючи кондитерський мішок. Розтопіть 150 г темного шоколадного кондитерського шоколаду та занурте в нього чоу, щоб покрити їх. Насолоджуйтесь негайно.