10 порад для полегшення млинців з тонким та гармонійним складом
2 лютого - Свічка - фестиваль свічок. З цієї нагоди прийнято готувати млинці. Згідно з традиціями, млинцю зі Свічкою приписують різні символи. Його кругла форма символізувала б сонце в сезон, коли дні стають довшими. Інші джерела вказують, що ці надтонкі млинці виготовляються для того, щоб закінчити запас борошна з останнього врожаю, і таким чином сприяти хорошому врожаю за рік.
Якою б не була причина креп - що не виключно для бретонців! було б соромно обійтися без цього, тому що ви обережно ставитесь до своєї лінії.
Ось декілька порад, щоб полегшити млинці і насолоджуватися ними - помірковано.
Запаліть тісто для млинців
1. Замініть коров’яче молоко на мигдалеве молоко.
2. Або, замініть половину молока газованою водою (газована вода надає млинцям ще більшої легкості).
3. Замініть біле борошно (яке не містить поживних речовин) гречаним борошном. Гречка - це насіння, а не злак, користь якого надзвичайна. Отже, глютен Сан є чудовим джерелом амінокислот, з низьким глікемічним індексом (30-35 залежно від джерела) і ситним, особливо завдяки пектину
4. Для приготування страв використовуйте a сковорідка з антипригарним покриттям або змащена ватним диском, змоченим в кокосовій олії. Ви також можете додати в тісто 1 - 2 столові ложки олії. У всякому разі, це традиція, перший млинець - це завжди невдача !
5. Не додавати цукор. Більше того, вигаданий Без цукру, млинці підходять як для солоного, так і для солодкого гарніру.
Освітліть начинку
6. Ні Nutella (яку ви вже видалили зі своєї шафи). Але чому б і ні натріть на тертці темний шоколад і прикрасьте фундуком або мигдалем подрібнений ?
7. Виберіть свіжі фрукти замість варення.
8. Чи хочуть діти цукру та розтопленого вершкового масла? Сам, волій меду і лимонного соку.
9. Для любителів солі смажена на сковороді гриби, соте шпинат, курка або шинка. Нарешті, все, що викликає у вас бажання, крім бешамелю та тонни сиру (але трохи Емменталя вам не зашкодить).
Бонусна порада для освітлення млинців
10. Зробіть їх надто тонкими. Ви можете їсти однакову кількість, але меншу за обсягом. Ви будете ситі і задоволені.
Харчуватися здорово не означає позбавляти себе всіх задоволень. І легких задоволень, ще менше. І не забувайте: на Кандлемас зима або вмирає, або тримається. Весни ще немає, почекаємо і подивимось.
Ви вже відвідували наш розділ правдивих/помилкових? Деякі міфи про їжу підтверджуються або обговорюються. Ви ніколи не надто обізнані