10 порад для приготування без борошна Кухня АЗ
Непереносимість борошна та клейковини, дієта, проблеми з травленням, бажання полегшити свої рецепти та тістечка, всі вагомі причини готувати без борошна !
Пшеничне борошно може спричинити проблеми з травленням та алергію у деяких людей. Іноді потрібно адаптувати свої рецепти і заборонити цей інгредієнт зі свого раціону.
Так, але лише між теорією та реалізацією є крок, який іноді буває дуже складним не використовуйте цей інгредієнт що входить до складу багатьох рецептів.
Як тільки ви хочете спекти пиріг, це загадка, щоб знайти еквіваленти та знати, яким інгредієнтом замінити борошно як і раніше зберігати м’яку текстуру та в’яжучий матеріал. CuisineAZ направляє вас, даючи вам 10 ідей, щоб можна було готувати без борошна.
На день народження своїх дітей ви вирішили спекти торт! Або вас спонукає випікати власний хліб. Тільки нам потрібно борошно. Проте цей інгредієнт далеко не важливий. Дійсно, ви можете вибрати манну крупу твердих сортів пшениці. Принцип? Додайте води, трохи солі, цукру, розпушувача, олії, яєць, якщо готуєте торт, перемішайте все разом і готово! Дійсно, ви отримаєте стійку пасту, але таку саму м’яку, яка залишиться легкою та кремовою.
Цієї опівдні ви вирішили поставити себе на кухні і приготувати кордон-блю! Або зробити паніровку з риби. Знову ж таки, як тільки ви відкриваєте свої кулінарні книги, вирок уже! Борошно всюди, воно вас оточує. Не панікуйте, ви можете дуже добре приготувати смачні паніровані страви, використовуючи сухарі, які ви розсипали заздалегідь, або залишки хлібної крихти. Це недорогі сухарі. Рецепт згодом залишається незмінним! Замість того, щоб обваляти рибу чи індичку в борошні, ви занурюєте їх у власну суміш. А крім того, це дозволяє переробляти залишки та не витрачати даремно.
Хочете приготувати десерт у стилі йогурт або фунт? І там, вирок! Жах! Ви відкриваєте свої шафи, щоб виявити, що у вас немає запасу борошна. І ви вже почали розбивати яйця. НЕ гнівайтесь ! Потрібно просто взяти порошок мигдалю або фундука, щоб отримати те саме в’яжуче, що дає борошно. Якщо ваше тісто виявиться занадто компактним і недостатньо аерованим, ви можете додати більше молока або води. На додаток до жувальної текстури, ваш пиріг буде мати трохи осіннього смаку з олійними насінням. І це корисно для вашого здоров’я.
Для вас бешамель не може бути успішною без борошна! Так само, як і більшість соусів, які мають в’яжуче в інших місцях! Вам потрібно борошно, щоб насправді додати густоти та консистенції вашому соусу, який в іншому випадку є занадто рідким! Ну, майте на увазі, що можна замінити борошно кукурудзяною, що також сприятиме склеюванню і надасть текстурі соусу. Кукурудзяний крохмаль, з якого виготовлена кукурудза, дозволяє набрякати соусу, і він має ту перевагу, що не містить глютену.
Іноді потрібна хитрість і винахідливість, щоб замінити борошно в рецептах. І іноді, треба визнати, це трохи клопоту. Для заміни борошна використовуйте сочевицю. Вам просто потрібно подрібнити або змішати їх, щоб отримати такий порошок, який потім можна використовувати для своїх тортів. Перевага цього виду порошку полягає в тому, що він містить такі елементи та мінерали, як залізо. Ви також можете зробити те саме з нутом з високим вмістом клітковини або квасолею. Приготування їжі без борошна також дозволяє варіювати смаки та додавати вітаміни та мінерали у ваші рецепти.
Як щодо тестування картопляного крохмалю, щоб приготувати тістечка, загустити соуси чи супи? Зрештою, картопля є основною їжею. І ви навіть можете зробити власний крохмаль! Це не дуже складно. Рецепт простий! Готову картоплю, яку ви розтираєте, утворюючи кашу, яка виділяє крохмаль, необхідний для структурування ваших страв. З крохмалем ви можете відмовитись у декількох рецептах: торти, макарони та навіть тістечні вершки.
Звуки висунув на перший план режим Дукана. Вони дозволяють готувати без борошна, і їх інтерес полягає в ефекті, що пригнічує апетит, завдяки їх ситній дії. Тому вони залишаються привабливими під час дієти. Ви можете посипати ними йогурти та салати або додати їх до приготування своїх млинців та млинців! Крім того, звуки можуть знизити рівень холестерину. Словом, вживання вівсяних висівок корисно для вашого здоров’я та вашої фігури.
Це чудовий склеюючий агент, який, як і 007, опанував мистецтво приховування в тортах. Виготовлений з камеді рожкового дерева, цей цінний інгредієнт не впливає на смак і добре поєднується з різними препаратами. Крім того, низька калорійність не вплине на вашу фігуру. Його високий вміст набрякаючих речовин гарантує вам цілком вдалі торти, солодкі або пікантні кекси, що плавлять текстуру! Ви можете бенкетувати, не відчуваючи провини.
Термін "пластівці" нагадує вам про ніжно падаючий сніг! Дійсно, пластівці символізують легкість і м’якість! Тому природно, що ви можете використовувати їх замість борошна для своїх солодких або пікантних композицій. На додаток до освітлення пиріжків (ідеально, якщо ви уважно ставитеся до своєї фігури, але жадібні), вівсяна каша завдяки вмісту клітковини згустить ваше тісто. Пластівці є дорогоцінними союзниками у приготуванні млинців та булочок. Їх актив? Вони мають ту перевагу, що не висушують тісто.
Хочете зробити торт із скумбрії та тунця, але без борошна? Виклик, яким банан може допомогти блискуче взятися за справу! Дійсно, якщо у вас є кілька стиглих бананів, ви можете розім’яти їх у пюре, щоб отримати сполучну речовину! На додаток до заміни борошна, пюре з бананів, багатих клітковиною, може також замінити вершкове масло з його плавленою та зв’язуючою текстурою. Тоді все, що вам потрібно зробити, - це включити свій препарат у свої рецепти, і ви отримаєте повітряні та легкі пиріжки для їжі.