Що слід пам’ятати в новому путівнику Канади щодо контактів
З 22 січня 2019 року, дня народження наймолодшого в канадській родині провідників, кілька людей запитували мене, що я думаю.
Це дало мені можливість розсердитися з цього приводу. Я також мав можливість взяти участь у круглому столі в цьому березні з моїми колегами Бернардом Лавалле, Стефані Шевальє та Керолайн Дюран, які мали дуже цікаві точки зору на нову версію посібника з їжі Канади. Все це разом змусило мене вирішити поділитися з вами деякими своїми думками на цю тему.
Нові функції для виділення
Кілька нововведень характеризують версію Канадського продовольчого путівника від 2019 року. Перш за все, я думаю, ми добре виконали роботу, видаливши малюнки з їжею на веселковому фоні (версія 2007) і замість цього використовуючи фотографії справжньої їжі на тарілці. Таким чином, ми відчуваємо наближення до реальності, яка оточує їжу.
З іншого боку, однією з найважливіших змін до керівництва є, мабуть, той факт, що була показана концепція щоденних порцій, які слід споживати в кожній групі продуктів. Зараз ми вступаємо в епоху пропорцій: половина їжі у вигляді фруктів та/або овочів, чверть із цільних зерен і ще чверть для білкової їжі.
Послухавши кілька диетологів на цю тему та прочитавши багато коментарів від споживачів, мені здається, що ця зміна була сприйнята дуже добре. Треба сказати, що в будь-якому випадку канадці дуже мало знали про рекомендації, пов’язані з кількістю порцій, пов’язаних з кожною групою продуктів. Дослідження 2015 року, проведене дослідниками з Університету Ватерлоо, показало, що лише 0,8% населення були ознайомлені з рекомендаціями щодо всіх 4 груп продуктів харчування 1 !
Ще одна помітна зміна стосується цільнозернової рекомендації. У 2007 році ми запропонували їсти принаймні половину наших зернових продуктів як цілісні зерна. Це вже здавалося цілком контрактом! Як доказ, одне з наших останніх досліджень показало, що лише 13% населення зробили це 2 .
У новій версії посібника ми більше не говоримо про відсоток або пропорцію, яку слід досягти. Канадцям просто кажуть вибирати цільнозернову їжу, ніби продуктів, що містять рафіноване зерно, більше не існує. Більше білого рису, багетного хліба та білої пасти! Не потрібно кришталевої кулі, щоб передбачити, що цій рекомендації, безумовно, буде важко дотримуватися листа.!
Тоді неможливо проігнорувати той факт, що молоко та його замінники більше не об’єднуються в окрему групу продуктів харчування. Тепер їм доводиться задовольнятися місцем у великій родині білкової їжі. Ми про це забуваємо, але в 2007 році молоко вже втратило частину своєї благородності. Вперше певні замінники молока, такі як соєві напої, вважалися рівноцінними. Саме з цієї причини назва групи "молоко та молочні продукти", цитована в керівництві 1992 року, була змінена на назву "молоко та альтернативні варіанти". Ця зміна змусила молочних фермерів Канади відреагувати, про що свідчить ця стаття, опублікована на той час у Ле-Девуар. З огляду на це, молоко ще не стало ізгоєм в очах Health Canada. Як доказ, якщо ви прочитаєте цю сторінку про воду як напій на вибір, ви побачите, що молоко згадується як один з інших корисних напоїв.
Врешті-решт, ми говорили про це менше, але "М'ясо та альтернативи" також втратили привілей мати групу на їх ім'я. Зараз вони теж зливаються в масу білкової їжі.
Воістину інноваційні інновації?
Багато було сказано про те, що канадцям зараз рекомендують їсти частіше білкова їжа рослинного походження. Це створило надзвичайно кумедну карикатуру на Андре-Філіппа Коте. Однак ця нова формула не обов'язково видається мені дуже великим нововведенням порівняно з версією керівництва 2007 року, де канадцям рекомендували їсти часто м’ясні альтернативи, такі як бобові та тофу.
З іншого боку, керівництво 2019 року наголошує, що здорове харчування - це більше, ніж те, що ми їмо. Якщо ви зайдете на сайт довідників з їжею, ви побачите, серед іншого, наголос на важливості насолоджуватися їжею, їсти в хорошій компанії та переглядати етикетки на харчових продуктах. Ви можете бути здивовані, дізнавшись, що ці рекомендації також були частиною версії керівництва 2007 року. Однак вони були ледве помітні, проте загублені через багато інших тверджень на звороті документа. З іншого боку, інші рекомендації справді є новими в посібнику за 2019 рік, такі як важливість частішого приготування їжі, усвідомлення ваших сигналів про голод та повноту та пильність щодо збуту продуктів харчування.
На закінчення я скажу вам, що, на мій погляд, одне з найкращих справ, яке зробили люди в Health Canada, - це голосно і чітко сказати, що вони повністю відмежовуються від харчової промисловості, коли справа доходить до оновлення керівництва. Я повинен визнати, що мені важко виміряти, якою була реальна участь галузі в попередніх версіях. У будь-якому випадку, цей вимір затьмарив усе інше, і це означало, на мою думку, що різні елементи, що складали провідник про їжу, судили занадто суворо.
Я зупиняюся тут, перш ніж у мене запаморочиться ... Я розумію, що чим більше ти про це думаєш, тим більше можна сказати про цей новий путівник! Зараз мені цікаво подивитися, які стратегії буде впроваджувати Health Canada, щоб полегшити дотримання різноманітних рекомендацій, викладених у його останньому члені канадської родини харчових путівників.!
1 Вандерлі Л., Маккрорі К., Хаммонд Д. “Поінформованість та знання рекомендацій Канади продовольчого керівництва”, Канадський журнал дієтичної практики та досліджень, 2015; 76: 146-9. ↩
2 Brassard D., Laramée C., Corneau L., et al. “Погане дотримання дієтичних норм серед дорослих, що говорять французькою мовою, у провінції Квебек, Канада: Дослідження PREDISE”, Канадський кардіологічний журнал, 2018; 34: 1665-73. ↩