Літні рецепти Рецепти Гордона Рамзі
Прихід літа і канікул спонукає нас бажати смачних страв, оскільки ми маємо більше часу, щоб насолодитися ними разом з коханими. Щоб отримати більше натхнення, у статті нижче ви знайдете 4 літні рецепти, запропоновані відомим шотландським шеф-кухарем Гордоном Рамзі, який має ресторани в декількох країнах і прославився завдяки тому, що вів шоу «Пекельна кухня» та "MasterChef".
- Аранчіні з грибною та сирною начинкою
- Інгредієнти для 18 Аранчіні з грибною та сирною начинкою
- Як приготувати Аранчіні з грибною та сирною начинкою
- Фріттата з сиром, горохом та беконом
- Інгредієнти для 4-6 порцій фріттати з сиром, горохом та беконом
- Як приготувати фріттату з сиром, горохом та беконом
- Фрикадельки з сиру Халумі, гарбуз та зелень
- Інгредієнти на 4 порції сирних фрикадельок, гарбуза та трав
- Як приготувати котлети з сиру Халумі, гарбуз та зелень
- Мариновані шашлики з курки
- Інгредієнти на 4 порції маринованих шашликів з курки
- Як приготувати мариновані шашлики з курки
Аранчіні з грибною та сирною начинкою
Аранчіні - це італійська страва, яка складається з рисових кульок, які можна наповнити або фаршем, або вареними овочами. Наведений нижче рецепт, запропонований Гордоном Рамзі, заснований на начинці з грибів, цибулі та сиру та ідеально підходить для подачі з іншими літніми овочами (такими як помідори та кабачки).
Інгредієнти для 18 Аранчіні з грибною та сирною начинкою
250 г рису для різотто (дрібне і кругле зерно)
100 г борошна
25 г сушених грибів
1 невелика цибулина
1 головка часнику
500 мл овочевого супу
9 міні-моцарелла
1-2 яйця
25 г пармезану гонки
125 мл білого вина (сухе)
125 г песмету
вершкового масла
олія (для смаження)
сіль і перець
за бажанням: лимонний сік, помідори, гарбуз
Час підготовки: 2 години
Як приготувати Аранчіні з грибною та сирною начинкою
Фріттата з сиром, горохом та беконом
Якщо ви втомилися від простого омлету, прийшов час спробувати рецепт фрітату, запропонований відомим кухарем Гордоном Рамзі. Що стосується походження цієї страви, то невідомо точно, іспанська вона це чи італійська. Безперечно, на відміну від омлету, в якому всі інгредієнти змішуються в мисці, тут інгредієнти кладуться шарами на сковороду. Крім того, після того, як він трохи проникне в сковороду, ви покладете його в духовку, де вона може перебувати, залежно від розміру, до півгодини. Додайте овочі та бекон, і ви зможете перетворити його на їжу, яку любить вся родина!
Інгредієнти для 4-6 порцій фріттати з сиром, горохом та беконом
8 яєць
120 г солоного сиру
3-4 столові ложки тертого пармезану
8 скибочок бекону
1 червоний болгарський перець
150 г замороженого горошку
3 зубчики зеленої цибулі
оливкова олія
1 жменя свіжого базиліка
перець
Час підготовки: 30-35 хвилин
Як приготувати фріттату з сиром, горохом та беконом
Крок 1: Піч буде нагріта до 180 градусів
Крок 2: Перець буде вимитий і нарізаний кубиками
Крок 3: Зелена цибуля буде промита і подрібнена
Крок 4: Базилік буде вимитий і подрібнений
Крок 5: Сир буде нарізаний кубиками
Крок 6: Покладіть бекон на сковороду з оливковою олією. Поруч ви покладете червоний перець і дасте їм підрум’янитися. Поруч ви покладете зелену цибулю. Нехай вариться ще 4-5 хвилин.
Крок 7: Після приготування решти овочів ви додасте горох, а також дрібно нарізаний базилік. Покладіть половину сирних кубиків
Крок 8: Яйця будуть збиті, і ви покладете на них пармезан і трохи перцю. Ви почнете повільно заливати яйце овочами та сиром.
Крок 9: Як тільки омлет набуде форми, ви покладете на нього решту сиру.
Крок 10: Сковорода з омлетом буде запікатися ще 4-5 хвилин, і ви залишите її там, поки вона добре не підрум’яниться.
Фрикадельки з сиру Халумі, гарбуз і зелень
Сир Халумі - це твердий сир, виготовлений з овечого та козячого молока, який краще розм’якшується і стає кращим після нагрівання. Тож ви можете повністю виділити його, якщо включити в літній рецепт, який включає один з найулюбленіших овочів цього сезону: кабачки. Вареники з сиру Халумі будуть ще кращими, якщо їх подавати зі свіжим салатом.
Інгредієнти на 4 порції сирних фрикадельок, гарбуза та трав
500 г тертого сиру Халумі
1 великий кабачок
2 моркви
2-4 гілочки зеленої цибулі
2 столові ложки листя коріандру
2 столові ложки листя м’яти
2 яйця
2-4 столові ложки сухарів
оливкова олія
сіль і перець
салатна суміш (для подачі)
Час готуватися: 50-60 хвилин
Як приготувати котлети з сиру Халумі, гарбуз та зелень
Крок 1: Кабачки будуть натерти на тертці.
Крок 2: Морква буде вимита, очищена і натерта на тертці.
Крок 3: Змішайте кабачки і моркву і покладіть їх у шматок марлі або тонкої тканини, щоб добре їх віджали. Овочі даватимуть з невеликою кількістю солі.
Крок 4: Трави будуть вимиті та дрібно нарізані, а також зелена цибуля
Крок 5: Яйця будуть збиті.
Крок 6: Змішують сир Халумі, морквяно-гарбузову суміш, цибулю та зелень. Додайте до них яйця, а також сухарі.
Крок 7: Перевірте, чи овочева суміш має правильну консистенцію, щоб сформувати з неї плоскі фрикадельки. Якщо ви вважаєте їх занадто м’якими, додайте ще трохи сухарів.
Крок 8: Фрикадельки добре розплющаться, і ви покладете їх на піднос, накритий поліетиленовою плівкою. Залиште їх у холодильнику на 20-25 хвилин, щоб вони застигли.
Крок 9: Фрикадельки будуть смажитися, поки вони добре не підрум’яняться. Ви подасте їх гарячими з салатом.
Мариновані шашлики з курки
Оскільки ми не можемо уявити літо без смачних страв, приготованих на грилі, ви завжди можете приготувати рецепт, запропонований шеф-кухарем Гордоном Рамзі. Курячі шпажки легкі, соковиті, а помідори, насіння сосни та пармезан додадуть їм особливого смаку. Ви також можете приготувати їх у духовці без проблем, і їх можна подати з будь-яким видом гарніру.
Інгредієнти на 4 порції маринованих шашликів з курки
500 г курячої грудки
200 г помідорів в олії
50 г насіння сосни
50 г пармезану
1 головка часнику
2 столові ложки свіжої петрушки
Час приготування (крім маринованого м'яса): 1 год
Як приготувати маринований шашлик з курки
Крок 1: Підрум’яніть кедрові горіхи на сковороді протягом 5 хвилин
Крок 2: Часник буде очищений і перетворений у пасту
Крок 3: Насіння сосни, помідори, часник та пармезан будуть додані в блендер. Якщо ви вважаєте помідори в олії недостатньо жирними, додайте більше оливкової олії.
Крок 4: Куряча грудка буде вимита і нарізана великими кубиками. Вони будуть маринуватися в томатній пасті, отриманій раніше.
Крок 5: Курка буде маринуватися принаймні годину в холодильнику.
Крок 6: Шматочки курки кладуть на палички для шпажки і запікають близько 45 хвилин
Як тобі сподобалась стаття? Голосувати!