10 порад щодо переробки залишків шоколаду - Дагмар фон Крамм
Незалежно від того, кролик Шуко чи Діди Морози Шуко, так ви переробляєте залишки шоколаду
Особливо після великих урочистостей, таких як Великдень чи Різдво, залишки шоколаду накопичуються. Шоколадні зайчики, шоколадні Санта-Клауси, шоколадні яйця, шоколадно-шоколадно-шоколадні ... У якийсь момент нас насправді їх вистачить. І звичайно, не здорово просто продовжувати бенкет після пишних свят. Отже, викинути? Будь ласка, не треба! Шоколад також є цінною їжею, яка споживає певні ресурси, особливо какао-боби та молоко. Було б краще, якщо б ви поставили шоколад у безпечному місці, переконалися, що він сухий і прохолодний, і використовували залишки шоколаду поетапно. Я узагальнив 10 порад для вас, що ви все ще можете чудово зробити із залишками шоколаду (тут ви можете переглянути всі поради у відео):
1. Натерти і заморозити: Залишки шоколаду впораються з цим без проблем. Грубо натерті, їх можна розморозити меншими порціями і використовувати знову, наприклад Б. у мюслі, гарячому молоці або випічці (див. Нижче). Перевага: у морозильній камері вони не такі спокусливі.
2. Розплав: Розтопіть залишки розтопленого шоколаду на водяній бані, вилийте у формувач для льоду та охолодіть або заморозьте. Кубики можна знову розтопити і використовувати для випічки або як соус (див. Нижче). Завжди плавіть на гарячій водяній бані приблизно 50 градусів при перемішуванні. Якщо шоколад стає занадто гарячим, він згортається і стає розсипчастим. Це неможливо скасувати. У цьому випадку продовжуйте дії з підказок 3, 7 і 9. До речі: чим більше вміст какао, тим довше зберігається шоколад. Якщо зберігати в прохолодному та сухому місці, він зберігатиметься щонайменше 12 місяців.
3. Зробіть шоколадний пудинг самостійно: Змішайте молоко з манною крупою або крохмалем, доведіть до кипіння і складіть шоколад (тертий або вже розтоплений).
4-й. Десерти з наповнених шоколадних яєць: Наповнені шоколадні яйця, в основному частинки, наповнені лікером або шнапсом, також можна використовувати для десертів. Відрегулюйте кількість рідини: чим більше рідкого наповнювача, тим менше рідини використовувати з фактичного рецепта. Чудово: Яйця, наповнені яйцем, розтопіть у мигдальному молоці, покрийте кантучіні та динею або манго, як тірамісу.
5. Шоколадні фрукти: Супер смачно та корисно: занурте багато свіжих фруктів у трохи розтопленого шоколаду - це також чудово працює у шоколадному фондю. Потім зберігайте в холодильнику і дайте застигнути або насолоджуйтесь ним теплим, як шоколадне фондю. Хороша, корисна для здоров'я альтернатива шоколаду та випічці.
6-й. Шоколадний соус: Розтоплений шоколад також чудово використовувати як соус. (Див. Підказку 2) Особливо смачно: гаряче на льоду, найкраще посипане свіжими ягодами!
7-й. Тістечка: Звичайно, випічка також працює з залишками шоколаду. У рецептах, в яких використовується натертий шоколад, залишки натертого шоколаду можна використовувати 1: 1. Увага: молочний шоколад вже дуже солодкий (див. Підказку 10).
8-й. Сховайте темне борошно: Не тільки у хлібобулочних виробах, але також із солодкими запіканками з кварків або варениками, трохи шоколаду може «приховати» темний колір цільнозернового борошна або 1050 борошна. Це борошно забезпечує більше поживних речовин, ніж біле борошно типу 405, і змушує вас почуватися ситими довше.
9. Випікати вафлі: Вафельні тіста дуже вдячні - і їх можна спекти у смачних вафельних сердечках з невеликою кількістю рідини або тертого шоколаду (і темного борошна, див. Підказку 8). Важливо: Не додайте підсолоджувач, залишки шоколаду приносять достатньо цукру (див. Підказку 10)! За потреби припудріть невеликою кількістю цукрової пудри.
10. Економія цукру: Якщо ви заховали залишки шоколаду в тісті та ко, ви завжди можете заощадити цілу порцію цукру - або навіть повністю видалити його з рецепта! Найкраще спробувати, а при необхідності пізніше - залежно від рецепта - підсолодити медом або цукровою пудрою. Шоколад - особливо незбиране молоко - приносить багато цукру і смакує солодко в тісті та хлібобулочних виробах.