10 порад щодо приготування успішного овочевого супу Femme Actuelle MAG
Перш ніж почати складати рецепт, знайте, що ви хочете! Суп - досить рідкий суп, суп, пропущений через овочевий млин, густіший. Велюте - це змішаний суп з гладкою консистенцією, крем - це велюте, збагачене свіжими вершками або яєчним жовтком.
1) Вибирайте сезонні продукти
Для хорошого овочевого супу потрібні хороші продукти! Помилкове уявлення про те, що старі овочі, що залишилися в холодильнику, перетворюються на хороший суп, є помилковим! Якщо у вас немає гарних свіжих овочів, перейдіть до заморожених овочів.
2) Збалансуйте кількість овочів/води
Правильно дозуйте інгредієнти: покрийте овочі водою. Налийте хоча б один літр, але не занадто багато, краще додати більше! Не кладіть занадто багато картоплі, вони можуть зробити суп борошняним.
3) бути добре оснащеним
Вибір обладнання: блендер або овочевий млин? Все залежить від результату, який ви шукаєте. Для оксамитового кремового ефекту це найкращий міксер. Для більш сільського, старомодного вигляду з дрібними шматочками використовуйте овочевий млин. У невеликих кількостях ви можете приготувати свій суп у кухонному комбайні.
4) Щедро приправте
Що стосується смаку, не соромтеся змушувати його, нічого гіршого ніж м’який суп! Використовуйте кубики м’ясного бульйону, овочів, телячого бульйону, рибного бульйону, Меґі чи іншого вегетаріанського кліща, щоб покращити смак ваших супів. Згадайте запашні солі, екзотичний перець, свіжу зелень, спеції ...
5) Змінюйте текстури
На стороні текстури, щоб забезпечити більше зв’язування, використовуйте кукурудзяну борошно або пюре з пластівців. Щоб приготувати густі супи, додайте перли тапіоки, рис, макарони (листи, вермішель.) Або вівсянку.
6) Відтворити налаштування
Щоб збагатити свій суп, додайте сухарики хліба або пряників, скибочки бекону або качки на грилі, зневоднену овочеву стружку, свіжий або тертий сир, столову ложку волоського горіха або гарбузове насіння ... Щоб підсолодити суп, є вершки, Шантільї, молоко ...
7) штрихи оригінальності
Щоб налаштувати свій суп, подумайте про екзотичні інгредієнти, такі як кокосове молоко, палички лимонної трави, каррі ... Відважтесь «неймовірних» сумішей, «солодких та солоних» асоціацій, забутих овочів ...
8) хороший сервіс
Якщо суп-супниця вже не дуже модний, суп подають більше на тарілці, але також у мисках, веррінах, склянках, міні-запіканках.
9) Підготовлено заздалегідь
Суп тримається в холодильнику від 3 до 4 днів і дуже добре замерзає до 3 місяців. Тому ви можете підготувати деякі заздалегідь ...
10) ще краще підігріти
Не соромтеся розігрівати суп, часто це краще! Золоте правило, якого слід дотримуватися: ніколи не кип’ятіть його !
А щоб дати вам кілька ідей, завітайте до наших кращих рецептів супів для гурманів та наших 10 ідей супів на кожен день, не забуваючи наших 10 професійних порад щодо покращення ваших супів. !