10 порад щодо вживання менше солі Поточна жінка МАГ
Ми любимо це, ми іноді додаємо його, не рахуючи у своїх стравах, а деякі люди навіть розробили форму сольової залежності. Але цей підсилювач смаку може мати реальні негативні наслідки для здоров’я і навіть для збільшення ваги. Дізнайтеся наші поради та рекомендації щодо зменшення щоденного споживання солі, одночасно продовжуючи отримувати задоволення !
Чому деякі люди не можуть не посолити свою страву, іноді навіть перед тим, як скуштувати її? Здається, згідно з німецьким дослідженням, проведеним дослідниками Мюнхенського університету та опублікованим у Journal of Agricultural and Food Chemistry, що все розігрується у складі слини ...
Перелив солі на тарілках !
Хоча натрій є необхідною поживною речовиною для нормального функціонування організму, надлишок натрію може мати шкідливі наслідки для здоров’я. Настільки, що її надмірне споживання стає проблемою громадського здоров’я: держави-члени Всесвітньої організації охорони здоров’я вирішили до 2025 року зменшити споживання солі населення світу на 30%.
Оскільки насправді більшість людей споживає набагато багато солі: в середньому від 9 до 12 грамів на день або вдвічі перевищує максимальне споживання, рекомендоване ВООЗ, тобто менше 5 грамів солі на день (еквівалент чайної ложки).
Надлишок солі загрожує здоров’ю
Занадто велике споживання солі може бути причиною багатьох проблем зі здоров’ям: затримка води, збільшення ваги, серцево-судинні розлади, ризик інсульту тощо.
"Вживання солі менше 5 грамів на день у дорослих сприяє зниженню артеріального тиску та ризику серцево-судинних захворювань, інсульту та інфаркту міокарда", - говорить ВООЗ, яка закликає людей зменшити споживання, а також виробників продуктів харчування зменшити кількість сіль у своїх продуктах.
Як показало дослідження, представлене на Європейському конгресі серцево-судинних захворювань 2017 року, вживання дуже соленого вдвічі збільшить ризик серцевого нападу. З цього приводу професор Пекка Джусілатті з Інституту охорони здоров'я та добробуту (Фінляндія) показав, "що велике споживання солі, безумовно, збільшує артеріальну гіпертензію, але, і менш відомо, ризик серцевого нападу без підвищення артеріального тиску . Серце не любить солі! "
Щоб значно зменшити споживання солі, деякі поради та підказки щодо приготування можуть бути дуже ефективними.
Позбудься її Затримка води, не так вже й складно ! Відкрийте 5 рефлексів, щоб (нарешті) його досягти.
Фаворит сирих продуктів
Щоб контролювати кількість споживаної солі, нічого кращого, ніж готувати самостійно! Для цього ми виключаємо зі своїх харчових звичок оброблену промислову їжу, готові страви, а також консерви, які містять не тільки багато цукру, але і багато солі. Ми замінюємо їх сирими, необробленими продуктами, які ми можемо приготувати самі. У меню також входять фрукти та овочі, від яких ми, як правило, відмовляємось на користь більш привабливих промислових продуктів ...
Будьте пильні від аперитиву
Серед продуктів, якими вказують пальцем, ми знаходимо багато на журнальному столику під час аперитиву. Оскільки сіль є природним консервантом, її використовують, наприклад, у холодному м’ясі. Важливо зменшити споживання холодного м’яса, а також закусок. Також слідкуйте за «солоним перекусом», який призводить до того, що ви кидаєтеся на пакет чіпсів, не замислюючись у разі тяги. Щоб уникнути спокуси, вибирайте здоровіший аперитив або готуйте соуси самостійно, щоб замочити сирі овочі, наприклад.
Приправте свої заготовки спеціями
Щоб додати смаку страві, нічого кращого, ніж спеції. І хороша новина: вони не тільки можуть допомогти зменшити кількість солі, забезпечуючи приємні ароматизатори в роті, але вони також корисні для здоров’я. Наприклад, куркума є потужним антиоксидантом і має протизапальні властивості, які можуть впливати на розлади травлення, особливо в печінці. Кілька насіння коріандру, додані в препарат, або трохи кориці допоможуть травленню. Так само, як кмин, який також впливатиме на імунну систему ... Споживати, не помірковано !
Заправте свої страви зеленню
Як і спеції, ароматні трави чудово допомагають, коли ви любите сіль і намагаєтесь зменшити споживання. Базилік, м'ята, цибуля-лук, петрушка, розмарин, чебрець ... Ці дуже ароматні рослини хочуть, щоб ти добре, тож не соромся. !
Обманюйте свої смакові рецептори цитрусовими
Якщо ви звикли додавати сіль у заправки для салатів, спробуйте обдурити смакові рецептори, замінивши її вичавкою лимонного соку. Кислотність цитрусових фруктів дійсно може здути ваше піднебіння, і ви навіть можете її спробувати. Так само, в закуски та інші заготовки без варіння можна додати сік апельсина або грейпфрута.
Додайте приправи, щоб розкрити смак
Цибуля-шалот, цибуля, часник та інші приправи можуть бути альтернативою солі у багатьох кулінарних заготовках. Під час випікання в духовці, в запіканці або для приготування змішаного салату додайте ці інгредієнти, які миттєво покращать смак вашої страви ... Без соління !
Готуйте соуси самостійно
Будь то на шведському столі чи на макаронному блюді, готові до вживання соуси, готові до використання, часто дуже солоні. І це також стосується готових до використання бульйонів для ароматизації рецепта. Щоб уникнути надмірно великого споживання солі, є лише одне рішення: готуйте соуси самостійно! Таким чином, ви контролюєте все, що в нього вкладаєте, особливо кількість солі ... Болоньєзе або песто, і навіть домашні цацикі, порадують смакові рецептори ваших гостей.
Будьте обережні з водою, яку ви споживаєте
Ми менше думаємо про це, але сіль, присутня в деяких водах, які ми споживаємо, може стрімко збільшити кількість поглиненого натрію в кінці дня. Тому уважно стежте за водою в пляшках, яку купуєте (якщо ви її п’єте), і перевірте вміст натрію в них.
Уникайте спокус
Багато солонок займає центральну частину столу під час їжі ... За допомогою рефлексу, коли під рукою є солянка, ви часто додаєте її у свою страву, навіть перед тим, як скуштувати. Щоб виправити цю шкідливу звичку, існує лише одне рішення: заборонити солянку їсти. Якщо його не поставити на стіл, насправді уникнути спокус. Натомість віддайте перевагу рослині перцю, якщо жест занадто спокусливий ...
Привчайте дітей з самого раннього віку
Краще запобігти, ніж вилікувати ... І надлишок солі в нашій їжі перетворився на чуму, зокрема, тому що ми звикли до її смаку в роті.
Для того, щоб захистити дітей та зменшити ризик їх залежності, також коли вони стають дорослими, важливо не додавати (занадто багато) солі в їхні страви.
Для дітей у віці від 2 до 15 років ВООЗ рекомендує "відкоригувати максимальне споживання солі, яке рекомендується для дорослих, зменшити відповідно до енергетичних потреб порівняно з потребами дорослих".
Знайдіть багато інших порад на веб-сайті Зробіть мене здоровим, експерта з питань збалансування їжі.