10 причин, чому ви не повинні пропустити сезон спаржі
Або ти ненавидиш, або любиш, але в будь-якому випадку це надзвичайно здорово: спаржа! Свіжий із поля, він доступний у цій країні лише протягом декількох тижнів із середини квітня до кінця червня. З 1980-х років спостерігається справжній бум білих паличок, багатих на життєво важливі речовини. Зелена спаржа, яка, на відміну від білої блідої спаржі, росте над землею і, отже, виробляє хлорофіл та інші життєво важливі речовини, ще більш здорова.
Спаржа також настільки популярна, оскільки вона така універсальна! Будучи бланшеваною або свіжою в салаті, на вегетаріанському грилі або також класично приготованою, спаржа завжди є здоровою насолодою. У цій статті ви дізнаєтесь, чому не варто пропускати сезон спаржі, і як можна використовувати її для свого здоров’я і навіть для приємного схуднення.
1. Спаржа допомагає схуднути
Для всіх, хто хоче скинути кілька кілограмів, сезон спаржі якраз підходить. Через його дієтичний склад та низький вміст енергії лише 13 ккал на 100 г, його навіть рекомендують дієтологи. Спаржа також допомагає знизити рівень цукру в крові, оскільки вона містить лише близько двох відсотків вуглеводів. У цьому контексті слід уникати лише жирних соусів, таких як класичний голландський соус. Далі в цьому дописі ви знайдете рецепт смачної, легкої та засвоюваної альтернативи.
2. Спаржа як здорове джерело життєво важливих речовин
Спаржа здавна вважалася особливо здоровою, і її вже згадав грецький лікар Гіппократ як лікарську рослину через її користь для здоров’я. 500 г паличок вже покривають добову потребу у вітамінах А, С, Е та фолієвій кислоті. Спаржа також містить важливі вітаміни групи В та мінерали, такі як магній, калій, кальцій, фосфор та мідь.
З білою блідою спаржею смак справді вступає у свої права лише після приготування їжі, оскільки саме так аспарагінова кислота, що міститься в ній, насамперед розвиває свій типовий аромат. Завдяки більшому вмісту життєво важливих речовин і меншому часу приготування зелена спаржа навіть трохи корисніша за білу.
Порада: Тут ви знайдете прості, але смачні рецепти із зеленою спаржею.
3. Спаржа сприяє детоксикації
Завдяки аспарагіновій кислоті, що міститься в ній, спаржа стимулює роботу нирок, що полегшує забруднювачам вихід з організму. Зневоднюючий ефект підтримує багато внутрішніх органів, таких як печінка, легені, нирки та серцево-судинна система. Посилене виведення води завдяки спаржі також корисно для людей, які страждають надмірною вагою та мають водянку.
4. Спаржа робить вас красивою
Спаржа також може багато запропонувати з точки зору краси. Вітамін С, що міститься, робить вас жвавими та свіжими, зміцнює сполучну тканину та імунну систему. Вітаміни А і С діють як поглиначі вільних радикалів і тим самим зменшують негативний вплив шкідливого впливу навколишнього середовища на нашу шкіру та очі. Зрештою, вітаміни групи В сприяють здоровому росту клітин шкіри та волосся.
5. Спаржа захищає від грибкових захворювань
Людям, які страждають грибковими захворюваннями, слід ретельно вибирати склад їжі та дотримуватися спеціально підібраної дієти. В основному завдяки вмісту в ньому вітаміну К спаржа є ідеальною їжею для дієти проти грибкових захворювань.
6. Спаржа - це також задоволення сирою, особливо зеленою
На жаль, частина вітамінів також втрачається при варінні спаржі, чим більше, тим довше ви її готуєте. З цієї причини теж вам краще скористатися зеленою замість білої спаржі! Він, природно, містить більше життєво важливих речовин, має менший час приготування, і його навіть можна насолоджувати сирим. На смак він хрусткий у салаті або готується на грилі за кілька хвилин.
7. Спаржу можна використовувати повністю
Спаржа - один із видів овочів, який можна використовувати практично повністю! Не викидайте посічені кінчики та миски, бо їх можна чудово використовувати як ароматичну супову основу. Але ви також можете використовувати їх, щоб зробити домашні овочеві запаси багатшими та міцнішими на смак!
8. Спаржа навіть росте у вашому власному саду!
Чи знали ви, що вирощувати спаржу у власному саду не так складно?
Для цього найкраще підходить зелена спаржа, оскільки вона росте над землею, її не потрібно складати в купу і, отже, значно менше роботи. Після посадки його можна збирати до 15 років. Його можна виростити з насіння або посадити як бажану молоду рослину. Тут ви можете дізнатись, як це працює і на що слід остерігатися.
9. Спаржу можна чудово заморозити
На жаль, сезон спаржі закінчується набагато швидше, ніж хотілося б. Свіжі палички можна зберігати в холодильнику не більше кількох днів, бажано, обернувши їх вологою ганчіркою.
На щастя, спаржу можна чудово заморозити і зберегти на цілий рік! Він навіть працює без пластику і працює так: найкраще нарізати очищені стрижні на відповідні шматочки і помістити їх вертикально в чисті гвинтові банки. Закриті банки та їх вміст тепер можна легко заморозити та тривалий час зберігати вміст свіжим. Загалом, гвинтові банки підходять для заморожування майже всіх продуктів і навіть рідин без пластику.
10. Порада для корисного соусу!
Що б була спаржа без правильного соусу! Замість того, щоб скасувати користь для здоров’я жирним голландським соусом, спробуйте наступний, легкий варіант. Тобі потрібно:
- 3 жовтки
- 60 г вершкового масла
- 100 г нежирного кварку
- Сіль, перець, цукор
- 1 бризка лимонного соку
Як приготувати соус:
- Розтопіть масло і покладіть у каструлю з жовтком та дрібкою солі.
- Збийте віночком до пінистості і обережно нагрівайте збиту суміш при перемішуванні.
- Приправте за смаком сіллю, перцем і трохи цукру.
- Додайте нежирний кварк і перемішуйте, поки у вас не буде однорідний вершковий соус.
- Для типового голландського смаку розмішайте бризок лимонного соку і подавайте свіжим. Хороший апетит!
Коли краще уникати спаржі?
Спаржа вважається дуже здоровою, але в певних випадках її інгредієнти можуть мати згубну дію. Якщо ви страждаєте від будь-якої з наведених нижче проблем, краще не вживати спаржу:
- Для каменів у нирках та інших захворювань нирок, оскільки спаржа призводить до збільшення виробництва сечової кислоти і, отже, може погіршити проблеми
- З тенденцією до подагри або попередніх захворювань на подагру, оскільки підвищене вироблення сечової кислоти може сприяти або посилювати подагру
Який ваш улюблений спосіб насолодитися спаржею та які поради щодо її приготування? Поділіться своїми пропозиціями, коментарями та фотографіями своїх творінь із спаржі з іншими читачами в коментарях!
Можливо, вас також цікавлять ці предмети: