10 причин їсти хліб при кожному важкому ковтанні їжі
Чи я з глузду з'їхав ?!
Я досліджував сайт Toxissimo, вибачте Doctissimo, щоб знайти нову тему.
Я таки знайшов кілька перлин, які будуть предметом кількох статей (принаймні двох, одна про пропаганду здорового хліба, а інша - про казковий тонізуючий сніданок, запропонований редакцією, коротше), але особливо я натрапила на .pdf який вартий об'їзду.
Цей .pdf має назву:
"Десять причин їсти хліб під час кожного прийому їжі"
І в підзаголовку:
«Обсерваторія хліба черпає поради зі своїх досліджень для споживачів та медичних працівників. Щоб пояснити хліб з усією простотою, він визначив кілька цікавих причин регулярного споживання хліба "
Тому ця брошура була видана Хлібною обсерваторією.
Обсерваторія хліба має на меті бути науково-інформаційним центром з хліба. Він був заснований у 2006 році і його завданнями є сприяння харчовій цінності хліба ... бла бла бла.
Насправді ця "Обсерваторія" - це не що інше, як вітрина, як і багато інших, що сприяє зацікавленню та споживанню товару, і тут ми говоримо про хліб.
Сцена встановлена, зосередимось зараз на брошурі для споживачів та професіоналів !
10 причин їсти хліб під час кожного прийому їжі в хлібній обсерваторії
Я справді "натиснув" на цю брошуру, тому що написав статтю менше місяця тому про білий хліб та його відносну цінність у нашому раціоні. У цій статті ми скажемо, що я насправді не був за білий хліб, і пропоную вам дуже швидко перечитати 10 причин.
Білий хліб ...
- Містить порожні калорії;
- Містить глютен;
- Містить багато вуглеводів;
- Дуже викликає звикання;
- Має високий глікемічний індекс;
- Жирить вас;
- Наповнює (або насичує);
- Є мисливською їжею;
- Містить занадто багато солі;
- Не є безкоштовним.
Я сперечаюся з науковими публікаціями та особистими роздумами, але коли редактори "Обсерваторії дю" болять ?
Брошура обсерваторії
10 пунктів, як я, деякі сходяться, виступають проти, а інші повністю на Заході !
Я розбив їхні 10 порад на 3 категорії:
- Харчування (5)
- Практичне життя (2)
- Марно (3)
Прямі продавці обсерваторії говорять про "хліб" у широкому розумінні. Тому вони повинні включати в свої міркування цілі хліби та всі інші, що мають справжні харчові інтереси.
На жаль, переважна більшість французького населення споживає білий хліб (присутній у 98% домогосподарств), найменш рекомендований серед усіх.
Я пропоную вам повернутися до химерних, неточних і навіть непотрібних моментів !
Поради щодо харчування № 1: Збалансоване споживання
“Хліб забезпечує складні вуглеводи, білки та клітковини у цікавій кількості. У той же час він містить дуже мало жиру та простих вуглеводів, що дозволяє йому відповідати дієтичним рекомендаціям щодо збалансованого харчування. "
Ага. Дійсно ?
Візьмемо хліб, що продається, багет, як еталон, і ми далеко не бачимо кількості " цікаво У поживних речовинах. Цей багет складається з 85% вуглеводів (включаючи 3% простих цукрів), 13% білків і 2% ліпідів.
Звичайно, у нас дуже мало жиру (2%) і мало простих вуглеводів (3%), але частка білків також низька - лише 13% від споживання, тоді як частка складних вуглеводів вибухає до понад 85% !
Цікаві тут кількості в поєднанні з індексом та високим глікемічним навантаженням ставлять багет в ранг дієтичного дисбалансу. Цей продукт навіть, мабуть, небезпечний для діабетиків..
Я уточнюю, що харчова щільність багета становить 1,5 з 263. Іншими словами, поглинаються лише порожні калорії. Оцінка антиоксидантів закінчує нашу паличку нульовим балом! У цій їжі дуже мало антиоксидантів.
Поживна підказка №2: одне з найкращих джерел енергії
"[...] Хліб, таким чином, є справжнім запасом енергії, особливо корисним для ранкового старту або для підготовки до фізичних навантажень. "
Це правда, що вуглеводи, складні або прості, є джерелами енергії (розщеплення глюкози з утворенням АТФ) для наших м’язів, але особливо нашого мозку.
Однак я хочу вас заспокоїти, адже так, ви прекрасно можете розпочати хороший робочий день та фізичну активність, не маючи на сніданок жодного грама хліба (білого або цільнозернового).
Щоб переконати вас, пропоную прочитати мій особистий досвід періодичного посту там, де сніданки вже не існують! І я не вмер від цього! (зовсім навпаки)
Поради щодо харчування № 3: Сприятливий вплив на транзит
Ніщо не менш точно, багет з білого пшеничного борошна містить велику кількість клейковини. Цей алерген бере участь у більш ніж 55 різних захворювань, включаючи розлади травлення.
Ах, але він уточнює, що це має краще працювати з хлібом з непросіяного борошна ...
Поради щодо харчування № 4: Інгредієнт для контролю вашої ваги
"[…] Цей актив можна використовувати без обмежень, оскільки лише його споживання забезпечує мало жиру або цукру. "
Автори губляться в цьому абзаці. Багет забезпечує більше 85% вуглеводів (у складній формі), що становить майже 130% рекомендованої добової норми для половини багета !
Це надмірне споживання білого хліба (або багета) може призвести до “внутрішнього” збільшення жиру в печінці. Це може призвести до жирної печінки і перерости в цироз.
Харчова порада 5: Гарантія повноцінного сніданку
"Вживання одного або декількох тостів для початку дня - це хороший спосіб уникнути почуття голоду та зниження енергії пізно вранці. "
У цьому абзаці є невідповідність між заголовком та описом. Як їсти хліб на сніданок, гарантує, що він буде повноцінним та збалансованим ?
Абсолютно нічого.
З іншого боку, індекс і велике глікемічне навантаження доводять, що через кілька годин травлення падіння цукру в крові призведе до того, що організм потребуватиме міцних продуктів для цукристих продуктів, близько 10 години ранку.
Практичні життєві поради № 1: Практичне харчове рішення
Так. Гаразд. Придбати багет, щоб набити шматочок шинки, надзвичайно просто і надзвичайно практично їсти в дорозі, не витрачаючи занадто багато грошей.
Але чи справді це збалансовано ?
Зрештою, ця практична життєва порада більше схожа на марну.
Практична життєва порада № 2: Незамінна для дружньої їжі
«Їжа без хліба - це не їжа. «Хліб на столі перед початком трапези» - це обряд, який залишається дуже закріпленим у наших соціальних звичаях. Забуття цього прискорює розщеплення їжі та появу шкідливих харчових звичок. "
Пам’ятайте, що говорять автори цієї брошури… хліб - це структурована їжа їжа, без якої ми не могли б харчуватися правильно і збалансовано. !
Це одна з найнеймовірніших дурниць, які я коли-небудь чув. Хліб також є гарантією збереження належних харчових звичок. Але просто їсти його під час кожного прийому їжі - це погана харчова звичка !
Марна порада №1: велика кількість задоволення
Так, дякую, ми знаємо, що хліб багатий цукром, цією надзвичайною поживною речовиною, що викликає звикання, що стимулює схему винагороди !
Паличка є символом обміну? Вибачте, але коли у мене в руках тост був наповнений розповзанням, я не міг його прийняти.
Марна порада №2: вивчіть різноманітність продуктів харчування
"Якщо вживати його з дитинства, це їжа, яка може бути використана як основа для вивчення правильних рекомендацій щодо різноманітного та збалансованого харчування. "
Ми межуємо з смішним. Будьте обережні, тим більше, що хліб необхідний для структурування нашої їжі, дуже важливо (або майже) навчити нас харчуватися здорово та збалансовано.
Оскільки всі французи їдять хліб, і нам, мабуть, доводилося його їсти з дитинства, чому ми бачимо стільки ожиріння та надмірної ваги? Дивне явище ...
Марна порада №3: Їжа, яка стимулює всі наші почуття
На закінчення цієї статті найкращий з усіх аргументів про хліб. Це стимулює наші органи чуття.
Я майже ніколи не чув, щоб художник, співак, музикант говорив:
"Так, саме запах цього теплого і смачного багета надихнув мене. Який чудовий момент, я все ще зворушений. "
До іншого.
На цьому я зупинюсь, стаття вже така довга.
Дякую, що доклали зусиль дочитати його до кінця і змирилися з моїм легким глузливим і зухвалим тоном !
Якщо вам сподобалась стаття і якщо ви думаєте, що вона сподобається вашим друзям, поділіться нею у своїх мережах !