10 причин збільшення ваги та ожиріння
Ожиріння - одна з найбільших проблем зі здоров’ям у світі. Це супроводжується різними іншими хворобами, які в сукупності вбивають мільйони людей на рік. Ці захворювання включають діабет, серцево-судинні захворювання, рак, інсульт, деменцію тощо. У дискусіях про збільшення ваги та ожиріння багато людей, здається, вірять, що тут задіяна лише воля. На мій погляд, ця ідея смішна.
Я згоден, що відгодівля (чи ні) є результатом поведінки, в даному випадку харчової поведінки. Якщо ми їмо більше, ніж спалюємо, ми набираємо вагу. Якщо ми їмо менше і робимо фізичні вправи, ми худнемо.
Однак поведінка людини складна. Це обумовлено різними біологічними факторами, такими як генетика, гормони та нейронні ланцюги. Харчова поведінка, як і сексуальна та сновидіння, визначається біологічними процесами. Сказати, що поведінка - це просто функція волі («Сила волі приймати рішення, будувати плани або виконувати бажання») занадто спрощено. Не враховуються всі інші фактори, які в кінцевому рахунку визначають, що ми робимо і коли робимо. Воля більшості людей руйнується під силою інших сигналів, як внутрішніх, так і зовнішніх.
У цій статті ви знайдете 10 факторів, які, на мою думку, є основними причинами збільшення ваги, ожиріння та метаболічних захворювань, які не мають нічого спільного з волею.
Ожиріння має сильний генетичний компонент. Діти повних батьків також набагато частіше страждають ожирінням, ніж діти слабких батьків. Це не означає, що ожиріння повністю визначено, оскільки гени не вкопуються в камінь; сигнали, що надходять до наших генів, можуть мати великий вплив на гени, які є або не експресуються.
Непромислові суспільства швидко ожиріли, коли почали харчуватися типово західним харчуванням. Гени людини не змінилися, але навколишнє середовище і сигнали, що надсилаються генам. Здається, існують генетичні компоненти, які впливають на збільшення ваги. Це дуже добре демонструють дослідження на однояйцевих близнюках (1).
2. Інженерна шкідлива їжа (тр. Нездорова їжа)
Сьогодні їжа - це вишуканий інгредієнт, змішаний з великою кількістю хімічних речовин. Ці продукти виготовляються дешево, мають довший термін зберігання і мають такий смак, що ми не можемо зупинитися. Таким чином, виробники подбають про те, щоб ми багато їли і купували знову і знову.
Більшість оброблених харчових продуктів сьогодні зовсім не схожі на справжні. Їх надзвичайно обробляють, використовуючи величезні бюджети, щоб зробити їх дуже смачними та стати "залежними".
3. Харчова залежність
Ці нездорові харчові продукти з високою обробкою викликають сильну стимуляцію центру винагороди в мозку (2, 3). Чи знаєте ви, хто ще цим займається? Вживання наркотиків, таких як алкоголь, кокаїн, нікотин та конопля. Нездорова їжа також може викликати звикання для чутливих людей. Люди втрачають контроль над споживанням їжі, як алкоголіки втрачають контроль над вживанням алкоголю. Залежність - це складна проблема, яка має біологічну основу, подолати яку дуже важко. Коли ми стаємо залежними від чогось, ми втрачаємо свободу вибору, і біохімія в нашому мозку починає керувати нашими діями.
4. Агресивний маркетинг (особливо для дітей)
Компанії з виробництва нездорової їжі дуже агресивні. Їх тактика іноді може бути неетичною, продаючи шкідливі для здоров'я продукти, ніби це здорові продукти харчування. Ці компанії роблять оманливі заяви і витрачають величезні суми на спонсорство важливих науковців та організацій охорони здоров'я, щоб вплинути на їх дослідження та керівні принципи. На мою думку, компанії, що виробляють нездорову їжу, є навіть більш шкідливими, ніж тютюнові, оскільки їх метою є діти. Вони страждають ожирінням, діабетом та пристрастю до шкідливої їжі задовго до того, як досягнуть достатнього віку, щоб свідомо приймати рішення щодо цих речей.
Інсулін - це дуже важливий гормон, який, крім усього іншого, регулює накопичення енергії. Однією з функцій інсуліну є вказівка жировим клітинам накопичувати жир і підтримувати його в жирі.
Західна дієта спричиняє резистентність до інсуліну у багатьох людей (4), підвищуючи рівень інсуліну в організмі та зберігаючи енергію в жирових клітинах, замість того, щоб зробити його доступним для використання.
Найкращий спосіб знизити рівень інсуліну - це зменшення вуглеводів, що призводить до автоматичного зменшення споживання калорій та зниження ваги без зусиль. Не потрібно підраховувати калорії або порції (5, 6).
6. Певні ліки
Є багато фармацевтичних препаратів, які можуть мати збільшення ваги як побічний ефект. Сюди входять ліки від діабету, антидепресанти, нейролептики тощо. Ці препарати не викликають "дефіциту волі" - вони змінюють функції організму і мозку, вибірково накопичуючи жир, замість того щоб спалювати його.
Ще одним дуже важливим гормоном для ожиріння є лептин. Він виробляється жировими клітинами і посилає сигнали гіпоталамусу (тій частині мозку, яка контролює споживання їжі), який говорить, що ми з’їли достатньо і що нам потрібно зупинитися. Повні люди мають багато жиру і багато лептину. Проблема в тому, що лептин працює не так, як повинен, оскільки з якихось причин мозок стає стійким до нього (7). Це називається інсулінорезистентністю, і вважається важливим фактором патогенезу ожиріння.
8. Наявність їжі
Одним із факторів, який суттєво вплинув на розмір колективу у світі, є масове збільшення доступності їжі. Їжа (особливо шкідлива їжа) зараз є скрізь. Навіть АЗС продають їжу, а торговці розміщують спокусливі продукти, такі як цукерки, у місцях, які максимізують свої шанси на покупку.
Інша проблема доступності полягає в тому, що нездорова їжа часто дешевша за натуральну їжу, особливо в Америці. Деякі люди, особливо в бідних районах, не мають можливості купувати натуральну їжу. Магазини в цих районах продають лише упаковані соки, цукерки та шкідливу їжу. Як це може бути питанням вибору, коли варіантів просто немає?
На мій погляд, цукор - найгірший компонент сучасної дієти. Причина полягає в тому, що при надмірному споживанні цукор змінює гормони та біохімію організму, сприяючи збільшенню ваги. Доданий цукор - це наполовину глюкоза, наполовину фруктоза. Ми отримуємо глюкозу з усіх видів їжі, включаючи крохмаль, але більшість фруктози виробляється з доданого цукру.
Надмірне споживання фруктози призводить до інсулінорезистентності та високого рівня інсуліну (9, 10). Це може призвести до стійкості до лептину, принаймні у щурів (11). Крім того, це не викликає ситості, як це робить глюкоза (12, 13).
Все це призводить до накопичення енергії і, нарешті, до ожиріння.
10. Дезінформація
Люди у всьому світі дезінформуються про стан здоров’я та харчування. Я думаю, що головна причина полягає в тому, що ці харчові компанії, як я вже говорив вище, фінансують вчених та великі організації охорони здоров’я у всьому світі. Наприклад, Академія харчування та дієтології (найбільша професійна організація харчування у світі) значною мірою фінансується Coca-Cola, Kellogg’s та Pepsico. Американська діабетична асоціація спонсорується мільйонами доларів на рік у фармацевтичних компаніях, компаніях, які безпосередньо виграють від невдалого консультування з низьким вмістом жиру. Навіть офіційні вказівки, що просуваються урядом, покликані захищати інтереси корпорацій, а не здоров'я людей.
Як люди роблять правильний вибір, якщо їх постійно брешуть уряд, організації охорони здоров’я та фахівці, які повинні знати, що вони роблять?
Запам’ятайте
Я не пропоную людям використовувати цю статтю як привід здатися і вирішити, що вони не можуть контролювати свою долю. Якщо медичних проблем немає, кожна людина може контролювати свою вагу. Може. Часто потрібно багато роботи та кардинальна зміна способу життя, але багато людей досягають успіху, незважаючи на труднощі.
Мета цієї статті - скоріше показати людям, що не просто "індивідуальна відповідальність" є причиною епідемії ожиріння. Спосіб виробництва їжі та суспільство, в якому ми живемо, є важливими факторами, які потрібно змінити, якщо ми хочемо змінитися на краще у глобальному масштабі.
Думка, що все спричинено відсутністю волі, - це саме те, у що продовольчі компанії хочуть, щоб ми вірили, щоб вони могли продовжувати свій неетичний маркетинг у мирі.