10 прийомів, щоб правильно приготувати рибу і скласти корисні рецепти - дієта; Харчування
Для того, щоб правильно приготувати м’ясо риби, добре знати кілька хитрощів від професійних кухарів. З’ясуйте секрети правильного приготування риби Шеф Роберт Войку, Unilever Food Solutions.
Якщо ви переконаний хижак, але хочете спробувати щось інше, ніж свинину, яловичину або курку, переважно використовувати рецепти, що включають рибу. М’ясо риби - здорова альтернатива червоному м’ясу, яке слід їсти в міру та зрідка. Тому, щоб задовольнити апетит до м’яса, ви можете включити в своє меню кілька 3 порцій риби на тиждень. Рекомендується будь-який вид риби, але особливо лосось, скумбрія, оселедець, сардини не слід пропускати, оскільки вони приносять значне споживання омега-3 жирних кислот, необхідних для здоров’я мозку та серця.
Але форель, цибуля-шалот, палтус та інші сорти теж не поступаються, і їх варто знайти у своєму меню.
Найкращим варіантом буде свіжовиловлена риба, бажано не вирощувана, оскільки вона не годується різними концентратами і набагато смачніше. Оскільки знайти свіжу рибу не дуже просто і зручно, рекомендується вибирати заморожені варіанти, але, наскільки це можливо, не вирощувати.
Трюк з’їсти рибу, яка вариться дуже швидко щотижня, - це зберігати запаси в морозильній камері або кілька консервованих сардин/анчоусів/тунця/скумбрії/оселедця в коморі. Таким чином, у вас вдома завжди буде риба, яку можна використовувати в різних стравах: бутерброди з анчоусами, салат з тунця з цибулею, макарони з сардини з цибулею, макарони з тунця, бутерброд із рибним філе на грилі.
Для приготування свіжої риби ви можете вибрати цілу рибу або філе, якщо вважаєте за краще не містити кісток і шкіри.
Рецепти з рибним філе готуються дуже швидко, не вимагають багато інгредієнтів, і ви завжди можете повечеряти здоровою та свіжою їжею. Шеф-кухар Роберт Войку з Unilever Food Solutions розповідає вам трюки та найважливіші кроки, щоб правильно приготувати рибу:
1. Приготуйте інгредієнти за 2-3 години наперед.
2. Тримайте рибу в маринаді принаймні 30 хвилин, щоб поєднати смаки
3. Найбільш придатними спеціями для риби є розмарин, шафран, листя селери, шавлія та перець
4. Маринад виготовляється шляхом змішування оливкової олії першого віджиму з лимонним соком, сіллю та бажаними спеціями
5. Лимон можна замінити іншими кислими рідинами, які пом’якшують м’ясо: йогуртом, пивом, бальзамічним оцтом
6.