10 рецептів нуту для схуднення ЗДОРОВ’Я ЖІНОК

Будь то в хумусі або у формі фалафелю: завдяки своєму унікальному, трохи горіховому смаку, нут чудово смакує у багатьох стравах, які легко приготувати самостійно.

Крім того, маленькі кульки містять концентровану живильну силу, і вони мають великий потенціал як підсилювач фізичної форми та засіб для схуднення. Ми розповімо вам, чому вам слід частіше вживати нут, а також запропонуємо 10 найсмачніших для вас пропозицій рецептів.

Що робить нут таким здоровим?

Перш за все, як бобові, вони самі по собі здорові та поживні. Крім того, вони мають дуже ситний ефект, який допомагає при схудненні. Крім того, вони настільки універсальні і можуть використовуватися різними способами, щоб ви могли ними збагатити своє меню.

Які поживні речовини містить нут?

Як уже згадувалося, нут містить багато корисних інгредієнтів, які надійно збагатять ваш раціон. Ось 6 найважливіших поживних речовин, а отже 6 вагомих причин частіше їсти нут:

рецептів

Чому я повинен замочувати нут?

Це не завжди так. Купувати нут в сушеному вигляді або використовувати консервовану версію, залежить лише від вас. Обидва мають ту перевагу, що їх можна придбати майже в кожному супермаркеті, і ви можете зберігати їх вдома у своїй коморі практично назавжди.

Але хоча консервований або баночний нут можна використовувати відразу, оскільки він вже заздалегідь приготований і навіть на смак холодний, спочатку потрібно замочити сушений нут. І цілих 12 до 24 годин. Замочуючи твердий нут, він стає м’якшим і набрякає, що зменшує час варіння при варінні приблизно на 30 хвилин.

Як правильно готувати нут?

Вимочивши нут, викиньте воду (або використовуйте її для яєчних білків) і заваріть нут один раз свіжою водою. Потім ви наповнюєте горщик свіжою водою, щоб весь нут був покритий, і даєте варитися бобовим від 1 до 2 годин.

Якщо ви хочете переробити нут на хумус, вам слід дати йому варитися від 1,5 до 2 годин, щоб ви могли його краще пюрировать. Часу приготування однієї години достатньо для рагу або супів.

Що добре поєднується з нутом?

Ви їли нут лише у вигляді хумусу або смажили як фалафель? Тоді ви точно щось пропустили. Оскільки смак дрібних бобових культур гармонує з багатьма іншими продуктами і вкладається майже в кожну страву.

Як щодо, наприклад, швидкого фаршу з овочами та нутом? Або смачне каррі з нуту? Ви також можете використовувати бобові як інгредієнт салату або у вигляді вегетаріанської гамбургерної пиріжки.

Цікаво? Ми зібрали для вас 10 смачних рецептів нуту - просто клацніть праворуч на малюнку вище. Звичайно, входить і класичний хумус.

Ситна, швидка і багата білком: ця швидка фарш із нутом має все необхідне для хорошого обіду або вечері

  • 1/2 середньої цибулі
  • 1 зубчик часнику
  • 1 паприка середнього розміру
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • 120 г яловичого фаршу
  • сіль
  • перець
  • 1 чайна ложка томатної пасти
  • 100 мл яловичого бульйону
  • 150 г нуту, банку
  • 1 ст. Ложка натурального йогурту
  • 2 гілочки коріандру (за бажанням)
  1. Цибулю і часник дрібно наріжте, болгарський перець наріжте соломкою.
  2. Розігрійте на сковороді олію, коротко потойте цибулю і часник, потім додайте фарш і обсмажте до розсипчастості, приправте сіллю і перцем. Додати паприку, додати томатну пасту і коротко протушкувати.
  3. Деглазуйте бульйоном, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 5 хвилин.
  4. Додайте нут до фаршу, перемішайте і нагрівайте близько 3 хвилин. Зверху залити йогуртом і подрібненим коріандром.
  • Калорії (ккал): 598
  • Жир: 34г
  • Білок: 38г
  • Вуглеводи: 32г

Ці пшеничні коржі з вершковим соусом, фета, нут, маринована червона цибуля, оливки та салат зі свіжих огірків - ідеальне блюдо для м'якого літнього вечора

  • 1 середня червона цибуля
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1 ч. Ложка цукру
  • 1 ст. Ложка білого винного оцту
  • 400 г нуту
  • 2 зубчики часнику
  • 50 г чорних оливок (Каламата, без кісточок)
  • 1 скибочка чилі
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • 200 мл проціджених помідорів
  • 150 г фета
  • 1/4 пучка петрушки
  • 3 гілочки материнки (свіжі)
  • 250 г огірка
  • 150 г натурального йогурту
  • перець
  • 4 середні коржики
  1. Розігрійте духовку до 180 ° C духової шафи або до 200 ° C верхнього та нижнього нагрівання.
  2. Цибулю почистити, розрізати навпіл і нарізати дрібною соломкою. Змішайте в невеликій мисці з сіллю, цукром та оцтом і дайте йому просочитися.
  3. Тим часом нут зцідити. Очистіть і дрібно наріжте часник кубиками. Злийте воду і грубо подрібніть оливки. Перець чилі наріжте серцевиною і наріжте дрібною соломкою.
  4. Тепер пасеруйте оливкову олію в каструлі середнього розміру на середньому вогні з 3/4 часнику з нутом приблизно 2-3 хвилини, а потім знегризуйте помідорами і приправте сумішшю спецій. На слабкому вогні приблизно 8-10 хвилин. Кип’ятити.
  5. Грубо позбавіть листя петрушки і материнки від стебла і дрібно наріжте їх окремо. Грубо обсипте фету руками.
  6. Огірок очистити від шкірки, відрізати кінці і натерти грубою стороною кухонної тертки. Дайте їй настоятися в невеликій мисці з 1 чайною ложкою солі близько 5 хвилин, а потім відіжміть зайву воду як можна краще. Змішайте з йогуртом, рештою часнику та подрібненою материнкою та приправте перцем.
  7. Помажте коржі трохи оливковою олією і прогрійте в духовці приблизно 1-2 хвилини. Злийте зайву рідину з цибулі.
  8. Наповніть коржі за смаком нутовим соусом, огірковим йогуртом, оливками, цибулею, фетою та петрушкою і закатайте.
  • Велике спасибі постачальнику кухонних коробок Marley Spoon за цей смачний рецепт Eat Green. "Їжте зелене" - це кампанія Marley Spoon для більш свідомого споживання м’яса. До речі: за кожне замовлення цієї страви Marley Spoon пожертвує Berliner Tafel 0,10 €!
  • Калорії (ккал): 324
  • Жир: 20г
  • Білок: 12г
  • Вуглеводи: 25г

Хумус - це ідеальний вегетаріанський спред або занурення - і вносить різноманітність на стіл. Хумус також смачний як бутербродний топінг або просто з крекерами

  • 500 г нуту, банку
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1 середній лимон (вичавлений)
  • 2 зубчики часнику
  • 200 г кунжутної пасти
  • 1/2 чайної ложки кмину
  • 1 ст ложка оливкової олії
  1. Зітнути нут, а потім покласти його в блендер та разом з часником, лимонним соком та водою (додавати поступово) в пюре. Тепер додайте кунжутну пасту і знову перемішайте на найвищому рівні.
  2. Приправте за смаком кмином, сіллю і перцем. Зверху полийте оливковою олією.
  3. Якщо вам подобається, можна продовжити заливку і прикрасити занурення петрушкою і коріандром, пластівцями чилі або зернами граната.

До речі: Класично оливкова олія надходить не в хумусі INS, а лише як долив на каші, навіть якщо багато рецептів в Інтернеті містять оливкову олію. Але це не відповідає оригінальному рецепту.

  • Калорії (ккал): 532
  • Жир: 37г
  • Білок: 22г
  • Вуглеводи: 26г

У цій веганській мисці залежать лише хороші речі: кускус забезпечує вуглеводи, овочі - багато клітковини, нут - частину рослинного білка.

  • 100 г кускусу, сирий
  • 100 мл овочевого відвару
  • 1 середня морква
  • 125 г брокколі
  • 100 г радиккіо
  • 1/2 огірка середнього розміру
  • 150 г салату з ендівії
  • 150 г нуту, банку
  • 2 ст. Л. Зернової суміші салату
  • 2 столові ложки журавлини (сушені)
  • 2 ст ложки кресу (свіжий)
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка перцю
  • 4 ст. Ложки вінегрету, напр., Від Kühne (ENJOY виноград-журавлина)
  1. Залийте кус-кус гарячим овочевим бульйоном (або просто водою) і дайте йому просочитися приблизно 5-10 хвилин, періодично помішуючи.
  2. Моркву наріжте на клинки, брокколі розділіть на невеликі квіточки. Наріжте радиккіо тонкою соломкою, а огірок тонкими скибочками. Помийте і злийте салат з ендівії.
  3. Нагрійте оливкову олію на антипригарній сковороді. Спочатку обсмажте морквяні смужки, потім брокколі.
  4. Зцідити нут.
  5. Тепер усе красиво розкладіть у великій мисці. Для цього спочатку додайте салат і кус-кус, а потім помістіть в нього решту інгредієнтів.
  6. Посипте кресом, ядрами горіхів та журавлиною. Нарешті полийте її салатною заправкою і приправте сіллю і перцем.
  • Калорії (ккал): 572
  • Жир: 21г
  • Білок: 20г
  • Вуглеводи: 70г

Тепер на ложці щось є! А саме цей марокканський овочевий суп із сердечками кускусу та артишоку!

  • 100 г кабачків
  • 100 г нуту, консервна банка (з банки)
  • 4 серця артишока середнього розміру
  • 2 ст. Ложки петрушки
  • 2 цибулі
  • 750 мл овочевого бульйону
  • 250 мл води
  • Томат (и) 400 мл (очищений, консервований)
  • 150 г кускусу, сирий
  • 50 г родзинок
  • 1/4 чайної ложки кориці
  • 1/4 чайної ложки кайенського перцю
  • 1/2 чайної ложки базиліка (свіжого або сушеного)
  • 1/2 чайної ложки материнки (свіжої або сушеної)
  1. Кабачки помити, розрізати навпіл і нарізати скибочками. Зцідити нут. Чверть артишокових сердець наріжте петрушкою, поріжте зелену цибулю дрібними кільцями.
  2. Доведіть овочевий бульйон і воду в каструлі до кипіння. Потім зменшіть вогонь і додайте решту інгредієнтів. Тушкувати 5 - 7 хвилин без кришки, потім приправити сіллю і перцем.
  • Калорії (ккал): 221
  • Жир: 2г
  • Білок: 8г
  • Вуглеводи: 42г

Замість чіпсів ввечері: Цей смачний нут з духовки настільки універсальний, що ви можете вдосконалити його улюбленою сумішшю спецій залежно від вашого смаку

  • 1 банка нуту, бідон
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • 1 ст. Ложка морської солі
  • 2 ч. Ложки гарам-масали
  1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  2. Промити, злити і обсушити нут. Вилийте в мішок з морозильною камерою, додайте олію і струсіть, поки все добре не перемішається. Посипте вміст на деко. Смажте 40 хвилин.
  3. Повертайте і струшуйте кожні 10 хвилин, щоб ніщо не пригоріло. Змішайте в мисці з сіллю та спеціями.
  • Калорії (ккал): 116
  • Жир: 5г
  • Білок: 5г
  • Вуглеводи: 11г

Низьким вмістом вуглеводів? Ні, сьогодні є ця високовуглецева паста з нутом для додаткової енергії після важких тренувань. До речі, соус не тільки веганський, але й надзвичайно багатий білком

  • 1 середня цибуля
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 1 банка нуту, бідон
  • 250 мл овочевого відвару
  • 1 ст. Ложка томатної пасти
  • Трави
  • сіль
  • перець
  • 200 г макаронних виробів, сирі (наприклад, спагетті)
  1. Подрібніть цибулю і пасеруйте на оливковій олії в каструлі.
  2. Додайте нут, овочевий бульйон, томатну пасту та італійські трави.
  3. Варити на середньому вогні 5 хвилин, приправити сіллю і перцем.
  4. Зваріть макарони відповідно до інструкції на упаковці і подавайте разом з ними.
  • Калорії (ккал): 638
  • Жир: 19г
  • Білок: 22г
  • Вуглеводи: 91г

Мрія від 1001 ночі: ця пряна запечена курка подарує вашим смаковим рецепторам багато пари! Найкраще, вашим м’язам сподобається поєднання багатих білками курячих грудок та овочів з високим вмістом клітковини.

  • 1 гарбуз середнього розміру Хоккайдо
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • сіль
  • перець
  • 2 шматки курячої грудки (приблизно 120 г кожна)
  • 1 зубчик часнику
  • 2 г харіси (суміш порошку/спецій)
  • 1 банка нуту, бідон
  • 1 середня червона цибулина
  • 10 г петрушки (згорнутої)
  • 1/2 середнього лимона
  • 150 г йогурту (3,8%)
  1. Розігрійте духовку до 230 ° C нагрівання зверху/знизу (конвекція 210 ° C).
  2. Змийте овочі, зелень і м’ясо і просушіть м’ясо паперовими серветками.
  3. Гарбуз розріжте навпіл, вичерпайте насіння і розріжте половинки гарбуза на шматочки 2-3 см. Викладаємо шматочки гарбуза на деко, застелене папером для випікання, і змішуємо з оливковою олією і невеликою кількістю солі та перцю (залиште трохи місця для м’яса). Випікайте шматочки гарбуза на середній решітці в духовці 23-25 ​​хвилин, поки шматочки не стануть м’якими.
  4. Тим часом виріжте бік курячої грудки і відкрийте її, як книгу.
  5. Натисніть часник у часникодаві долонею, стежачи, щоб не видалити шкірку.
  6. У невеликій мисці змішайте суміш спецій Харісса, сіль і перець з оливковою олією, переверніть в неї курячу грудку і покладіть вичавлений зубчик часнику з гарбузовими овочами.
  7. Промийте нут на друшляку холодною водою, поки вода не стане чистою. Нут замаринуйте з рештою олії хариси і додайте до гарбузових овочів.
  8. Нарешті почистіть червону цибулю, наріжте клинками і поставте в духовку за 10 хвилин до закінчення часу випікання. Дрібно наріжте петрушку. Розріжте половинку лимона і відіжміть соковижималкою. Видаліть часник з овочів, влийте трохи лимонного соку і подрібненої петрушки і все добре перемішайте.
  9. Розкладіть гарбузові та нутові овочі на тарілці, покладіть зверху запечену курячу грудку і насолоджуйтесь купкою йогурту.

Велике спасибі HelloFresh за цим смачним рецептом.

  • Калорії (ккал): 795
  • Жир: 25г
  • Білок: 48г
  • Вуглеводи: 95г

Гарбуз - давно улюблений на осінній кухні. М’який кабачок з баттернутом увінчує це веганське каррі своєю тонкою солодкістю

  • 1/2 середньої цибулі
  • 1 зубчик часнику
  • 1-2 стручки чилі
  • 1 ст. Ложка кокосової олії
  • 1 чайна ложка гарам масала
  • 1/2 чайної ложки куркуми
  • 1/2 чайної ложки кмину
  • 200 г помідорів (очищених)
  • 250 г кабачків з вершкового горіха
  • 250 г солодкої картоплі
  • 200 мл кокосового молока
  • 1 тире води
  • 1/2 банки нуту, бідон
  • 2 гілочки коріандру
  1. Цибулю і часник дрібно наріжте, перець чилі поріжте серцевиною і подрібніть.
  2. У великій каструлі нагрійте кокосове масло. Пару цибулі, часнику та перець чилі до прозорості. Додайте гарам масалу, куркуму, кмин і каррі і продовжуйте коротко смажити.
  3. Додайте очищені помідори і грубо наріжте дерев'яною ложкою.
  4. Очистіть і очистіть від гарбуза серцевину, очистіть солодку картоплю і наріжте шматочками однакового розміру.
  5. Поверніть плиту на середній вогонь і додайте овочі на сковороду. Додайте кокосового молока і води, щоб покрити все. Варити на повільному вогні 30-40 хвилин, поки овочі не звариться, але все ще будуть тверді до укусу.
  6. Зцідити і промити нут. Додайте до каррі і тушкуйте 10 хвилин, поки все трохи не загусне. Потім подавайте з гілочками коріандру.
  • Калорії (ккал): 596
  • Жир: 32г
  • Білок: 12г
  • Вуглеводи: 61г

Чи не може веганська кухня бути ситною? Тоді ви, мабуть, ще не пробували цього ситного нуту та кокосового каррі ....