10 речей, які слід знати про кухонну чашу AZ
Якщо 2015 рік був роком чаші Будди та чаші смузі, здається, що в 2016 році саме чаша з тиком змусить нас побачити всі кольори. І всі смаки !
Дійсно, в останні роки чаша набуває все більшої популярності в громадському харчуванні: більш ергономічна, більш естетична і веселіша, ніж традиційна тарілка, можна впевнено стверджувати, що в наступні роки ми їмо все частіше з чаші ( хай живе чаша!).
Але повернемось до нашої миски: навіщо тикати? Очевидно, чаша з тиканням не має нічого спільного з дружнім погладжуванням наших контактів у Facebook! Це нове блюдо прямо зі Сполучених Штатів, яке ще не здивувало нас, змусило нас слинити, дивувати своєю гарною рибою та свіжими фруктами та овочами, ням !
Але більше не буде напруженості: CuisineAZ розповідає нам все, що можна знати про знамениту чашу !
Навіть якщо ми частіше стикаємось із цим, добре відфільтрованим на Instgram або закріпленим на стіні любителів порно їжі, чаша з тиканням - це не та страва, яка народилася практично в Інтернеті! Насправді він має набагато екзотичніше та симпатичніше походження, оскільки походить прямо з Гаваїв! Що дає змогу скрутити шию двома кліше: По-перше, ні, у Сполучених Штатах ми не просто їмо гамбургери та картоплю з содою. Ну, звичайно, Гаваї більше розташовані в Океанії, ніж в Америці, але все ж. По-друге, ні, на Гаваях ми не просто серфінг, засмагу та флірт п’ємо коктейлі. Ми теж займаємося гастрономією, і стукаємо !
Часто, знаючи про це, потрібно кілька речей. як, наприклад, помилка вимови! Тож якщо у 2016 році ми хочемо мати можливість похизуватися та бути надзвичайно підкованою їжею на передовій кулінарного тренду, мова не йде про помилку. Чаша з тиком не має нічого спільного з тиком у Facebook. І отже, це вимовляється не "poque", а "pokai". Насправді, на гавайській мові "тикати" означає "кістки", досить просто. І ось у вас є, нам є чим похвалитися принаймні 2 або 3 місяці, час для нової харчової тенденції, щоб замінити миску !
Насправді чаша з поке - це гавайська страва, яка знаходиться на перехресті між японськими ширасі (миска, в якій ми знаходимо рис, сиру рибу та авокадо) та перуанським севіче (сира риба та маринована у соусі на основі вапна). Зверніть увагу любителів сирої риби, яким трохи набридло суші, сашімі, карпаччо чи севіче: завдяки мисці ми не закінчили перевідкривати та бенкетувати сирою рибою !
Якщо так називати миску, то в основі цієї страви знаходиться сира риба, нарізана кубиками. Це саме червоний тунець, який ми ріжемо на шматочки і маринуємо в соєвому соусі, але не тільки: ми також кладемо насіння кунжуту, горіхи макадамії, водорості, молоду цибулю, авокадо, манго, імбир, перець, кунжутну олію. Але оскільки синій тунець є видом, що перебуває під загрозою зникнення, ми також можемо використовувати інших риб, таких як лосось, наприклад, але також. восьминіг !
Традиційно мариноване м’ясо подається з невеликою кількістю липкого рису, але перш за все: фарандола зі 100% корисних інгредієнтів! Як, наприклад, кіноа, капуста, морський салат, кабачки, паростки квасолі, помідори, огірки, насіння граната. Не соромтеся грати з сезонами, щоб знайти підходящі гарніри, і ви точно можете подумати про те, щоб знайти нарізаний кубиками пастернак або баттернат в зимовій мисці. Як результат, миску можна використовувати цілий рік, відповідно до пори року, смаку та бажання кожного. !
Сира риба, дуже простий маринад та 100-відсотковий акомпанемент здорового супутника - це справді частина здорової та детоксикаційної тенденції: риба готується природним чином із солоним соєвим соусом та гарніром, що супроводжує її. складається лише зі свіжих, сирих та необроблених фруктів та овочів. Досить для відновлення порядку в нашій травній системі, особливо після періоду, багатого надлишком! Після божевілля коктейлів та соків, чи буде чаша стати останнім трендом детоксикації на даний момент? Якщо вірити всім "покеріям", які в даний час відкриваються в США, можна впевнено сказати, що так !
Чаша з тикком - це просто остання улюблениця їжі з початку 2016 року. Водночас це не зовсім дивно: між перуанським севіче та японськими шираші, гавайська чаша з тика відправляє, коли навіть деревина! Тому що в колективній уяві Гаваї - це сонце, пляж, лагуни, прекрасні діти. І це змушує вас мріяти! На додачу до цього, це правда, що зараз тенденція йде до здорової, здорової, легкої та здорової їжі. І який кращий спосіб зробити це, як сира риба та свіжі фрукти та овочі? Нарешті, тикнути чашу досить просто і приготувати, і візуально її кинути !
Чесно кажучи, готувати миску з тиканням все одно набагато менше клопоту, ніж готувати телячу ковдру або чорний ліс! Але ей, щоб наша миска була такою ж гарною, як і корисною, ми не повинні забувати: щоб маринувати рибу принаймні 2-3 години, час вона може добре приготуватися, а також вбрати маринад. Купувати свіжі та сезонні фрукти та овочі, а також органічні, якщо це можливо, щоб не заповнювати пестициди в нашій мисці !
В основному, чаша, як і аналоги шираші та севіче, готується з рибою (червоним тунцем, але також лососем або восьминогом). Але якщо ми запросимо завзятих вегетаріанців, які не люблять рибу, чим ми можемо замінити її, щоб наша миска все ще була достатньо ситною? Ну чому б не порізати нарізаний кубиками тофу (на основі сої), сейтан (на основі ферментованої сої) або навіть темпе (на основі пшеничного білка), традиційні замінники м’яса в овочевій культурі, які забезпечать необхідне споживання білка для їжі.
Нехай буде сказано: 2016 рік - рік чаші (або чаші!). Оскільки після чаші Будди (в якій змішуються овочі, насіння олійних культур, зернові та зернобобові культури, приготовані та подані в сирому вигляді в одній ємності), чаша смузі (яка об’єднує йогурт, фрукти та насіння в мисці на сніданок), миска водить цвях ще глибше! Але чому чаша так популярна на кухні? Можливо, просто тому, що він змінює традиційну тарілку, але, можливо, ще й тому, що дозволяє змішати закваску, основну страву та десерт в одній і тій же страві, а також трохи змити пил з предків! А ще тому, що в миску можна класти менше. тому ми повинні надавати пріоритет якості перед кількістю !