10 речей, які ви неодмінно повинні були спробувати в гамбурзькому PRINZ

PRINZ склав список захоплюючих смаколиків, які вам подадуть у Гамбурзі.

Вечірки, концерти, виставки, театральні вистави: ми любимо широкий асортимент, який пропонує Гамбург. Але список справ для дозвілля може бути наповнений не лише подіями, але і тим чи іншим кулінарним делікатесом. Зрештою, є кілька речей, які справжній (або навіть намальований) гамбургер повинен був спробувати раз у житті. Тому що як ворота у світ, ганзейське місто має що запропонувати на вашу тарілку! PRINZ склав невеликий, але вишуканий список цікавих, захоплюючих та дивовижних страв, які вам подадуть у Гамбурзі та з якими ви познайомитесь з ганзейським містом трохи краще.

1. Лабскаус

Ну, думки тут насправді розходяться, і якщо сприймати це серйозно, Лабскаус скоріше моряк, аніж національна страва Гамбурга. Тим не менше, це точно може перейти як бойове хрещення для гамбургерів. Незважаючи на сумнівний вигляд, численні гамбурзькі ресторани також включили Лабскауса до свого меню: самопроголошений «посол Лабскауса» - це стара комерційна кімната в Мішелі. Меню з “Mini Labskäusen” у склянці (3,90 €) або “Маленький Labskaus, щоб дізнатися” (9,90 €) пропонує ідеальні початкові пропозиції, особливо для початківців Labskaus. Для тих, хто не може по-справжньому подолати себе, у Kleinhuis є відповідна лазівка: вареники Labskaus у копченому рибному запасі з гірчичним огірком (14,50 євро).

2. Францбротхен

Якщо вірити одній з двох легенд про Францбротхена, просування Наполеона до Гамбурга не лише сформувало міський пейзаж, а й кондитерський фронт. Але незалежно від того, звідки він береться і який гамбурзький пекар, зрештою, винайшов плоский бісквіт - для багатьох гамбургерів Franzbrötchen означає чисте сніданок і є однією з гамбургських фірмових страв, яку не можна пропустити. І все ж, у це важко повірити, багато туристів чи новачок навіть не знають камбали серед булочок з корицею! Невелика кондитерська в Еймсбюттель пропонує особливо смачний приклад. Тому справа честі в тому, що цей зразок зайняв перше місце на конкурсі Францбротхена в Гамбургському музеї 2015 року. А якщо ви хочете познайомитися з Franzbrötchen в новій інтерпретації, ви знайдете його як десерт у меню Vlet зі смаженим білим маком, ромом-родзинками та рисовим коричним маслом (10,50 євро).

3. Чорна піца

Ні, «чорна» в цьому випадку означає не палену піцу, а особливий і перш за все креативний метод, який можна спробувати в борошні. Тісто забарвлюється сепією, чорнилом від кальмарів, і таким чином отримує свій чорний колір. У поєднанні з великою кількістю різнокольорових овочів це візуально вибух, і перш за все: щось нове! Для цього також є приємні назви: «Темна сторона сили» увінчана буряком, козячим сиром, медом, сливами та волоськими горіхами або - як на фотографії - кремом з трюфелів, спаржею, м’ятно-лаймовим овечим сиром, зернами граната тощо ( 15 €). До речі: PRINZ випробував борошно для вас.

4. Медузи на піску

Космополітичне місто Гамбург - тут можна навіть їсти медуз, чесно! До речі, найкращий час доби - це полудень, і чашка кави чи чаю чудово поєднується з ним. Але не хвилюйтеся, якщо ви очікуєте слизової їжі, ви помиляєтесь. «Медузи на піску» - це дивовижно спокійний делікатес, який подають у ресторані Blankeneser Witthüs. Огидно лише в тому випадку, якщо ви не любите бісквіти, вершки або фрукти.

5. Суп на вуграх

Навряд чи є така страва, яка б викликала більше дискусій, ніж гамбургський вугор. Чи належить вугор чи ні? Деякі кажуть «так», оскільки рецепт з рибою згадувався в кулінарних книгах з кінця 18 століття. Інші кажуть "ні", оскільки в цьому випадку "aal" є низьконімецьким еквівалентом "всього" і означає класичний залишок супу з чорносливом, беконом та варениками, до якого належить лише риба, якщо щось залишилось. Насправді в наш час рибу часто переробляють - можливо, для економії довгих дискусій. Ви можете спробувати суп в Alt-Hamburger Aalspeicher (8 євро) або в ресторані Fischereihafenrestaurant як вугорний суп "Övelgönner Art" (9,75 євро).

6. Інджера

Незважаючи на міжнародність Гамбурга, є напрочуд мало ресторанів, де подають ефіопську кухню. І, з усіх місць, у магазині, де ви найменше цього очікуєте, є дивовижна пухнаста ін’єра - м’який квашений хліб із тефлового борошна - зі смачними соусами та відповідними м’ясними та овочевими гарнірами: Кафе Karl's - насамперед відоме як кафе та винний бар і менше, ніж африканський ресторан. Якщо ви також хочете насолодитися типовою ефіопською кавовою церемонією, вам обов'язково слід заздалегідь замовити. Справжній інсайдерський підказка!

7. Кава з пристрастю до мандрів

Слід визнати, що "кава з пристрастю до мандрів" мається на увазі більше в переносному значенні. Але якщо ви можете насолодитися своїм гарячим напоєм на терасі кафе Himmelsschreiber у гарні дні, вам доведеться очікувати мандрів. Зрештою, тут, в аеропорту Гамбурга, ви буквально сидите на асфальтовій дорозі, лише відокремлену від літака дротяним парканом. Що стосується кулінарних вишукань, кафе не пропонує феєрії з капучино (2,80 євро) або запеченою картоплею (від 5,90 євро), але дивує у неділю чудовим пізнім сніданком (з 10:00 до 14:00; 13,90 євро). Літаки виявляють найкраще!

8. Підвішений чоловік (напій)

Otzentreff - ідеальне місце для початку вечора Kiez. Приглушене світло, затишна атмосфера пабів старої школи та дешеві напої - хороший початок, але якщо ви хочете налаштуватися на потрібний настрій, ви знайдете гідного стартера з повішеним: горілку з анчоусом. На Сент-Паулі можна все!

Ми не знаємо, що тут на тарілці, тому що на Вечері в темряві в діалозі в темряві, природно, не тільки темно, але ви також подаєте сюрприз. Меню з чотирьох страв, що включає шампанське з доглядом та вітанням, коштує 69 €. Це не тільки захоплююче, коли з’ясовується, як впоратися „наосліп”, але й чи можете ви скуштувати те, що для вас приготували. Справжній виклик!

10. Курячі лапки

Ні, цього разу це не синонім десерту, ми маємо на увазі тут курячі ноги. Те, що давно не викликало нахмурень серед азіатських поціновувачів, для багатьох завжди буде сприйматися як кулінарний курйоз. Але якщо ви шукаєте справжнє китайське кулінарне мистецтво в Гамбурзі, ви не зможете уникнути розпарених курячих ніжок у різних варіаціях. Цікаво? Вони доступні в Будинку Дім Сум на головному залізничному вокзалі, а також у Ман Вах в династії Кіз або Мін у Вандсбеку.