10 смачних рецептів з габонської кухні - kitchen du Mboa
Габон - одна з 8 країн, що входять до Центральної Африки. Він представляє дуже важливе культурне та етнічне різноманіття. З цієї різноманітності виходить габонська кухня, багата різноманітністю та смаками.
Дійсно, основи кулінарного багатства Габону частково знаходять у виробництві землі, зокрема подорожник, маніока, листя маніоки, африканські баклажани, чилі, капуста, щоб назвати декілька. Крім того, морепродукти (майже всі види екзотичних риб і ракоподібних) також високо цінуються Габоном, як і споживання великої кількості наземного м’яса тварин: дичини або кущового м’яса, як ми це вульгарно називаємо. Наприклад, ми можемо навести пальмову щура, дуже споживану лисицю, але також багато птиці (курка, цесарка, індичка).
Дуже популярним бушмі є габонська кухня. Сюди входять антилопа та бородавочник, а також більш несподівані тварини, дикобраз, панголін, змія, крокодил, мавпа та інші.
Більшість продуктів харчування походять від умов життя кожної з багатьох етнічних груп, які мають специфічні звички. Але демографічний розвиток та змішання популяцій призвели до виділення флагманських, практично національних страв, таких як лист маніоки, одіка, пельмені, Нембве. Завдяки цій тенденції ми знаходимо ці страви по всій країні, тим самим роблячи відомими красу та багатство габонської кухні.
Дуже вживане в їжу листя маніоки (іпоро), яке зазвичай супроводжується копченою рибою, дуже тонко товчуть, а потім відварюють. Їх розміщує майже все населення, але не завжди однаково; таким чином, Ікла додають до них цукор або арахісову пасту, тоді як Бакоти тушкують їх із сукутом (рибою).
Одіка нкок мовою ікла - це соус з плодів акації, який схожий на дике манго, а на смак нагадує какао. Шоколад корінних народів використовується більшістю етнічних груп, але він більше присутній у народів півдня (Бапуну, Міцуго, Вілі, Текес.) Насіння готують і товчуть, поки ще тепло. При охолодженні вони утворюють компактний блок, який легко зберегти. Потім просто натріть блок на м’ясо, наприклад копчену курку, щоб приготувати шоколадний соус.
Вареник насправді - це величезна куля подорожників, розтертих і нарізаних ниткою, часто пришиваючи нитки. Це переважно частина культури Бапуну, і його також оцінює етнічна група Нзебі.
Габонська кухня наповнена безліччю рецептів, кожен із них такий же смачний, як і наступний. Ми вибрали випадковим чином 10 смачних рецептів, які оцінив і споживав Габон. З габонською кухнею їсти буде лише весело.
ПРИМІТКА АВТОРА:
Важливо це пояснити. Що робить красу та багатство кухні взагалі відкриттями та особистими штрихами, якими поділяється кожен із нас.
Тому не дивуйтесь і не вражайте, якщо інгредієнти не зовсім такі, якими ви запам’ятали їх з дитинства або як можна було очікувати. Тільки зауважте, що кухня динамічна та розвивається, і габонська кухня не залишається осторонь.