10 способів замінити яйця на кухні

Селін Делузарче

Журналіст

Опубліковано 02.02.2020

способів

Хочете отримати хороший пиріг, будучи веганом, або полегшити свої рецепти? Цілком можливо: ці основні замінники чудово замінюють яйця, якщо ви дотримуєтеся пропорцій.

[В ВІДЕО] Природно ваше: чи була кухня минулого здоровою? У цьому епізоді "Природно твого" Арно Кокаул, дієтолог, розповідає про бабусині рецепти та їх переваги. Пот-о-фе, касуле, це збалансовані страви! Це також повертається до імперативу, щоб знайти більш етичну дієту.

Яйце є ключовим інгредієнтом багатьох пікантних та солодких рецептів, оскільки воно забезпечує сполучну речовину, піднімає пиріжки та служить емульгатором у соусах. І все ж навіть можна приготувати 100% веганські безе! По-перше, коли рецепт містить лише одне яйце, наприклад, у кішоті з цибулею-пореєм, цілком можна обійтися без нього, розбавивши вершки в невеликій кількості крохмалю, а не в яєчному яйці.