100 найбільших міфів про їжу ЇЖТЬ РОЗУМНІШЕ
Лимони - справжні бомби з вітаміном С, шнапс допомагає травленню, а дегідрати кави: існує безліч міфів про їжу. Але які насправді правдиві? EAT SMARTER пішов шукати підказки і запитував вчених та експертів. Дізнайтеся більше в Частині 1 нашої серії.
Ви, напевно, чули, що шоколад повинен зробити вас щасливим, що склянка шнапсу допомагає травленню і що вітамін С захищає від застуди, так? Здоров’я та Харчові міфи чи багато. Але які насправді правдиві? У нашому циклі міфів ми представляємо 100 захоплюючих тез і з’ясовуємо, правильно вони чи не.
1. Кава виводить воду з організму
НЕПРАВИЛЬНО! Чутки про те, що кава зневоднює організм, зберігаються, але є неправильними, як наголошує Німецьке товариство харчування (DGE). Дослідження показали, що кофеїн, що міститься в каві, має сечогінну дію, завдяки чому рідина, яка надходить, швидше залишає організм. Однак вплив на водний баланс настільки незначний, що ним можна знехтувати, а каву можна без проблем включити в щоденний баланс рідини.
2. Палички коли та кренделі допомагають при діареї
НЕПРАВИЛЬНО! При діареї організм втрачає рідину і мінерали. Однак боротьба з симптомами за допомогою паличок коли та кренделів є непродуктивною і може погіршити захворювання. Причина: Напої кола містять багато цукру, який змушує виводити воду і збільшує втрату рідини. Вживання паличок з кренделями також мало допомагає, оскільки їм бракує важливих солей, таких як калій і цитрати. Мюнхенський екотрофолог Моніка Бішофф рекомендує пити багато води і їсти два пюре з бананів - "Вони багаті мінералами та калієм і допомагають набагато краще, ніж палички коли та кренделів".
3. Шоколад робить вас щасливим
НЕПРАВИЛЬНО! Шанувальники шоколаду зараз повинні бути сміливими: адже твердження про те, що солодкий гріх - це джерело щастя, є, на жаль, неправильним. Шоколад містить триптофан - білковий будівельний матеріал, який повинен стимулювати вивільнення серотоніну в мозку та створювати приємні відчуття. Однак концентрація настільки низька, що вплив їжі щастя неможливо науково довести. Подібна ситуація і з інгредієнтом теобромін: як лікарський засіб речовина має дещо підвищуючий настрій ефект, але в шоколаді вона, очевидно, дозується занадто низько.
4. Занадто багато пива викликає пивний живіт
НЕПРАВИЛЬНО! Пиво робить вас товстим. Але не в першу чергу на шлунок. Дослідники з’ясували це на підставі дослідження, в якому взяли участь 20 000 німців. Результат: ті, хто пив багато пива, додавали ваги. Неможливо довести зв’язок зі збільшенням черевної області.
5. Щодня слід випивати три літри води
НЕПРАВИЛЬНО! Ті, хто багато п’є, залишаються стрункими та здоровими. Однак трилітрова рекомендація застаріла. "Насправді кожен може розрахувати власні потреби в рідині", - каже екотрофолог Моніка Бішофф з Мюнхена. Для цього вам потрібно взяти вагу тіла, помножене на 0,03. Якщо здорова людина важить 60 кілограмів, це відповідає потребі в 1,8 літра.
Більше міфів можна знайти тут: