101 безсольовий рецепт, що добре харчується та діаліз - Книга рецептів для хворих на діаліз та їх сімей
Безсольові рецепти для людей з нирковою недостатністю, високим кров'яним тиском або серцевими захворюваннями.
Сторінки
Понеділок, 28 листопада 2011 р
Харчування добре і діаліз - книга рецептів для хворих на діаліз та їх сімей
Харчуватися дуже важливо для всіх людей, які хочуть бути здоровими. Це особливо важливо для людей, які страждають захворюваннями нирок. Навіть за допомогою штучної нирки за допомогою діалізних процедур, які ви отримуєте, неможливо видалити всі залишки їжі та рідину, що накопичується у вашому тілі.
Ви можете співпрацювати зі своїм лікарем-дієтологом, щоб скласти меню, яке включає деякі з ваших улюблених страв та ті, які найкращі для вашого здоров’я. Ваш персональний план харчування буде базуватися на вашому віці, вазі, продуктах, які вам подобаються, вашому лікуванню на діалізі та вашим іншим хворобам, таким як діабет, хвороби серця та високий кров'яний тиск. Він буде адаптований до ваших потреб, але може не відповідати конкретним потребам інших пацієнтів. Більшості людей із захворюваннями нирок потрібно змінити споживання деяких речовин, що містяться в продуктах, таких як білки, калій, натрій, фосфор та рідини. Кожна людина має конкретні потреби. Дотримання плану харчування, запропонованого лікарем-дієтологом, допоможе вам добре жити.
Калорії потрібні, щоб забезпечити організм енергією для нормальної роботи. Ваш дієтолог може допомогти вам скласти план харчування, який містить потрібну кількість калорій з різних джерел.
Білок необхідний для побудови та відновлення тканин в організмі. Багато продуктів, які ви їсте, містять білок. Найкращими джерелами білка є: м’ясо, птиця, морепродукти, молочні продукти та яйця.
Хліб, зернові та овочі містять переважно вуглеводи та невелику кількість білка. Вуглеводи у формі крохмалю та цукрів забезпечують енергію, необхідну вашому організму. Основними джерелами вуглеводів є хліб, крупи, зернові, фрукти та овочі.
Жир - це концентроване джерело енергії, яке додає смак, вологу та калорії їжі. Їх часто додають до меню нирок, щоб забезпечити калорії, необхідні для збільшення або підтримки ваги людини, а також для додання смаку їжі. Якщо у вас надмірна вага або ви хочете схуднути, обговоріть це зі своїм дієтологом або лікарем.
Калій регулює роботу нервів і м’язів. Майже всі продукти містять деяку кількість калію. Деякі продукти з високим вмістом калію включають апельсини, авокадо, помідори, зимові кабачки, квасоля та сушений горох, сухофрукти, банани, картоплю, молоко та горіхи. Кількість разів, коли ви можете їсти ці продукти, і порція може бути обмежена відповідно до ваших потреб.
Кальцій і фосфор працюють разом в організмі. Їх потрібно збалансувати, щоб ваші кістки були міцними та здоровими. Цей природний баланс порушується при наявності ниркової недостатності. Однак його можна відновити за допомогою ліків та контролю фосфору у вашому раціоні. Оскільки кальцій і фосфор часто містяться в одних і тих самих продуктах харчування, важко споживати кальцій, не отримуючи занадто багато фосфору. Більшість продуктів містять фосфор, найвищий вміст у молочних продуктах (молоко, йогурт, сир), яйцях, м’ясі, сухих бобах та горіхах. Можливо, вам запропонують приймати добавку кальцію, а також фосфорний зв’язуючий засіб. Ваш лікар та дієтолог допоможуть вам збалансувати споживання їжі та ліків.
Сіль (натрій) допомагає регулювати баланс рідини у вашому тілі. При наявності захворювань нирок вживання дуже солоної їжі може вплинути на цей баланс. Продукти, що містять велику кількість натрію, - це готове м’ясо та сири (шинка, бекон, ковбаси, холодне м’ясо, сири, картопляні чіпси, кренделі, кукурудзяні чіпси, солоні горіхи та соління). Деякі продукти, які не мають солоного смаку, містять багато натрію. Наприклад, супи, кетчуп, гірчиця, смак, певні суміші спецій, соуси в мішках, маринади до м’яса, консерви або заморожені або готові страви, а також продукти, що споживаються в ресторанах. Готуючи страви зі свіжих інгредієнтів, ви можете контролювати кількість вживаної солі.
НЕ ВИКОРИСТОВУЙТЕ ЗАМІННИКІВ СОЛІ ТА СЕЗОНІВ, ЩО МІСТЯТЬ ХЛОРИДУ КАЛІЮ. Хоча більшість замінників солі не містять натрію, вони містять великі суми калію. КАЛІЙ МОЖЕ БАТИ БІЛЬШЕ
ШКОДНО ВАМ, ЩО СІЛЬ.
Джерело: Національна програма з питань нирок, освітня програма для пацієнтів, розроблена Радою з питань лікування нирок. - За підтримки освітнього гранту від Amgen Inc.