11 книг про харчування, які ми можемо порекомендувати
Ця публікація містить партнерські посилання, що означає, що ми отримуємо комісію, коли ви натискаєте на них та замовляєте товари.
Я люблю читати! Я читаю щодня. Іноді лише на десять хвилин, іноді на дві години. Іноді я читаю художню літературу, іноді нехудожню книгу. Я роблю це протягом ряду років. Через деякий час багато книг збирається разом.
Я прочитав більше десяти книг лише про харчування. Деякі з них я швидко забув. Інші мають має тривалий вплив на мій раціон. Я хотів би представити вам ці книги тут. Я перелічую книги в тому порядку, в якому я їх читав, оскільки моя дієта пройшла кілька етапів, на які вплинули ці книги:
1. Їдять тварин - Джонатан Сафран Фоер
Не пройшло і 100 сторінок, як я відмовився від м’яса та риби. Жасмін відчувала те саме! Тому книга дуже переконлива. Той, хто відчуває, що обережне поводження з м’ясом - це не погана ідея, отримає необхідний поштовх для втілення цієї ідеї в життя на тваринах.
Чесно кажучи, мій вегетаріанський спосіб життя не тривав вічно, лише два роки. Однак це було не завдяки книзі. Щоб знайти шлях назад туди, я нещодавно прочитав його вдруге. З тих пір я знову обійшовся без м’яса та риби.
2. Чому ми товстіємо - Гері Таубс
Мені просто довелося прочитати цю книгу, бо назва мені сподобалася: Чому ми товстіємо! Я був товстий - не тоді, коли я читав книгу, але все одно хотів знати, як вона з’явилася.
Читаючи, я вперше зрозумів, як працює інсулін і як жир накопичується в організмі. Але була одна думка, яка мене застрягла: стара ідея, що нам просто потрібно спалити більше калорій, ніж ми з’їдаємо, спростовується в цій книзі. На думку автора не кожна калорія однакова. Натомість важлива їх якість.
Ця думка зацікавила мене, і сьогодні я б хотів, щоб я поглибив тему ще тоді. Але мене відвернули інші теми, і я не повернувся до їжі лише через два роки. Якби я залишився з ним тоді, я б врятував собі ефект йо-йо.
3. Їжа - Майкл Поллан
Ці два роки закінчились минулого літа. Коли я подорожував по Сполучених Штатах, я побачив на полиці свого хазяїна книгу, яка негайно звернулася до мене. Це називається: «В захист їжі» - німецьке видання просто називається Lebensmittel.
Я зняв його з полиці і прочитав за три дні. У книзі чітко описано, чому це страви промислового виробництва, що роблять нас хворими та товстими. Поллан виступає за споживання справжньої їжі.
Ця книга дуже вплинула на мене. Я знову почав турбуватися про свій раціон і вирішив готувати сам частіше. Зараз у мене був зовсім інший погляд на готові страви. Це був початок великої дієтичної зміни та впливу на нашу власну книгу - Їжте справжню їжу! - не можна помилитися.
4. Гірка правда про цукор - Роберт Люстіг
Коли я заглиблювався в тему харчування, незабаром натрапив на відео доктора. Роберт Лустіг. У цій лекції, яку натиснули мільйон разів, він пояснює студентам, чому вважає цукор отрутою. Цукор є першим фактором ожиріння, діабету та інших поширених захворювань.
Я переглянув 90-хвилинне відео за один раз, адже цукор був моєю темою. Тому що я пристрастився до цукру довгий час і протягом багатьох років, що визначали моє життя.
У книзі «Гірка правда про цукор» я знову відкрив проблему калорій. Також заявляє Лустіг, не кожна калорія створюється рівною. Ця книга також розповідає про те, як працює інсулін, як зберігається жир і яку роль у цьому відіграє цукор.
Перед тим, як прочитати книгу, я це зробив значно зменшив споживання цукру. Отримати підтвердження моїх висновків таким чином було дуже корисно не відставати від них.
5. Харчування без розуму та розуму - Брайан Вансінк
Брайан Вансінк підходить до питання харчування з іншої точки зору. Як поведінкового вченого, його цікавить не те, що ми їмо, а те, як і скільки ми їмо. У своїй книзі він цитує багато досліджень, які він проводив сам, і які цікаво показують, наскільки ми дбаємо Нехай наше оточення впливає на вас. Так ми їмо більше, коли тарілка велика, коли ми відволікаємося або коли їмо прямо з упаковки. Wansink знає незліченну кількість ситуацій, коли ми їмо більше, ніж потрібно.
Якби ми їли лише здорову їжу, висновки Вансінка з моєї точки зору були б неактуальними. Я не думаю, що ми можемо їсти занадто багато здорової їжі. Але оскільки ми цього не робимо, ми також грішимо - хтось більше, хтось менше - я вважаю поради з цієї книги дуже корисними для допомоги обмежити споживання нездорової їжі.
6. Китайське дослідження - Т. Колін Кемпбелл
Коли я був у Таїланді кілька місяців тому, споживання м’яса трохи вийшло з-під контролю. Там легше їсти м’ясо під час кожного прийому їжі, ніж без нього. Але після дружньої підказки мого вегетаріанського гіда та додаткової розмови з Жасмін про мою дієту в Таїланді, я вирішив знову бути обережнішим.
Тож книга «Китайське дослідження» мені стала в нагоді. Читач «Здорові звички» рекомендував його мені. Я завантажив його на свій читач і почав читати.
Автор очолив так зване Китайське дослідження - найповніше дослідження харчових продуктів у світі. Протягом десятиліть досліджень він вже не міг пропустити зв'язку: між ними продукти тваринного походження та такі хвороби, як діабет, рак, хвороби серця і багато іншого.
Через його знахідки він радить веганську дієту. Аргументи звучать переконливо, переконливо і водночас лячно. Хоча я не живу веганською мовою, прочитавши її, я повністю відмовився від м’яса та риби, а також значно скоротив вживання яєць та молочних продуктів.
Як боротися з цими знаннями, вирішувати вам. Я сподіваюсь, що дослідження Китаю перетворить багатьох читачів на веганів, подібно до того, як поїдання тварин перетворює своїх читачів на вегетаріанців.
7. Міф про калорії - Джонатан Бейлор
Тепер ми повернемось до однієї з моїх улюблених тем: калорій! З таким заголовком, як «Міф про калорії», ви можете собі уявити, що автор не надто захоплений підрахунком калорій під час їжі.
Замість того, щоб звертати увагу на кількість калорій, він рекомендує, якість калорій на перший план ставити! За його словами, не всі калорії створюються рівними - у нас це вже було! - але суттєво відрізняються за своєю якістю. Поки деякі швидко спалюються, інші осідають у жирових клітинах.
Його заяви підтверджують нашу думку, що нікому не потрібно рахувати калорії, вживаючи натуральну їжу. Якщо ви рахуєте калорії, ви, мабуть, харчуєтеся неправильно, але навіть тоді підрахунок йому ні до чого, як ви дізнаєтесь із цієї книги.
Після прочитання інших книг щось мене турбує, що автор так вільно рекомендує вживати продукти тваринного походження, але одна книга не містить усіх відповідей про наш раціон. Кожен фахівець перш за все хоче підтвердити власну тезу.
8. Цибулина пшениці - Вільям Девіс
Оновлення, квітень 2016 р .: Після того, як я близько року не читав жодної нової книги про харчування, я взяв у руки пшеничний вамп Вільям Девіс. Оскільки здалеку це здавалося мені занадто популістським, я довго уникав цього, але зараз прочитав. Книга мені найменш симпатична в цьому списку. Автор розстрілює тему пшениці, але врешті-решт вважає будь-який тип зерна нездоровим.
Навіть якщо мені не сподобався стиль оповіді автора, я взяв деякі ідеї з його книги, а потім подивився і інші джерела. Я також спробував кілька речей у своєму повсякденному житті, і я повинен визнати, почувається краще, коли я скоротив споживання зерна.
На даний момент я намагаюся відмовитись від свого насущного хліба і зробити це винятком. Мені це вдається зробити дуже добре, я довго залишаюся ситим і відчуваю себе стрункішою (поки що не знаю, чи це я через відсутність вагових ваг).
9. Їжте справжню їжу! - Жасмин і Патрік
На закінчення я хотів би скористатися можливістю, щоб порекомендувати вам нашу власну книгу. У цьому ми записали наш досвід здорового харчування. Ключове повідомлення чітке та просте: їжте справжню їжу!
Книга містить деякі впливи згаданих вище творів. Крім того, ми йдемо на крок далі і стосуємося повсякденного життя. Як інтегрувати здорове харчування зі звичками у своє життя - ось про що наша книга.
Додаток від лютого 2016 року: Тим часом книга була перевидана разом із Зюдвест-Верлагом. З тих пір він був доступний як в Інтернеті, так і в стаціонарних книгарнях.
10. Схудла - Жасмин і Патрік
Десята книга також від нас із Жасмін. Після того, як ми писали про природне харчування у “Їжте справжню їжу!”, Ми заглибились сюди десь і виробили десять звичок, за допомогою яких можна сміливо схуднути. Ті, хто не має зайвої ваги, зможуть зберегти свою вагу за допомогою цієї поради.
У книзі ми представляємо нашу особисту історію схуднення і виводимо з неї - а також із згаданих вище книг - стратегію схуднення без голоду, підрахунку калорій та інших речей, типових для дієт. Втрата ваги є стійкою лише в тому випадку, якщо вона досягається за допомогою здорових звичок.
Книга триває 96 сторінок і доступна для друку в Amazon. Цифрова версія також доступна в нашому блозі та в інших книжкових магазинах в Інтернеті.
11. Солодкий - Патрік
Я закінчую одинадцять ще однією книгою зі здорових звичок. У Їжте справжню їжу! торкнемося теми цукру. Ми йдемо далі поглиблено, без цукру. На 84 тонких сторінках ми показуємо вам, чому слід зменшувати кількість цукру у своєму житті та як це можна робити у повсякденному житті.
Знову ми концентруємося на звичках, адже тільки так можна наполегливо змінювати дієту. Ось чому в книзі йдеться про викрадення власного домогосподарства, про альтернативи часто солодкого сніданку, напоїв та корисних закусок (замість солодощів, тістечок та фруктових кварків).
На додаток до книги, ми опублікували онлайн-курс на цю ж тему. За допомогою цього курсу ми супроводжуємо вас протягом 30 днів у відмові від цукру. Електронна книга з курсом безкоштовно покрита цукровим покриттям. Ви можете розпочати курс без цукру тут.