11 корисних секретів на будь-якій кухні

Кажуть, архітектори приховують свої помилки, покриваючи будівлю плющем, а кухарі приховують свої помилки майонезом. На жаль, не кожна помилка може бути замаскована за допомогою соусу. Іноді вам потрібні деякі хитрощі, які допоможуть вам на кухні. Не хвилюйтеся, тут ми розповімо, як виправити різні помилки, наприклад, занадто багато солі або маскування помилок при смаку.

Перш ніж викидати невдалу їжу або пропонувати її своїй собаці, спробуйте ці маленькі кулінарні прийоми, які допоможуть виправити погано приготовану їжу.

1. М’ясо занадто тверде

Ви коли-небудь пробували готувати м’ясо, яке, здавалося, виглядало по-справжньому непогано сирим, а після приготування воно перетворилося на «підошву»? Якщо так, то у нас є рішення, які дадуть вам м’яке та соковите м’ясо кожного разу.

• Використовуйте фрукти. Яблуко, ананас, груша - все ідеально підходить. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і наріжте нарізаними шматочками. Приготуйте м’ясо, покрите фруктами. Фруктовий сік пом'якшить навіть найжорсткіше м'ясо. Ось чому свинину іноді готують з ананасом.
• Використовуйте саке. Приготуйте маринад в окремій мисці, поєднуючи цибулю і яблуко. Коли будете готові, додайте оливкову олію і трохи спирту саке. Маринуйте м’ясо на ніч у холодильнику для ніжності.
• Використовуйте кока-колу. Кока-кола ідеально підходить для пом’якшення м’яса. Перед приготуванням потримайте м’ясо в кока-колі протягом десяти хвилин, потім вийміть його з маринаду, додайте перець і додайте м’ясу особливий смак. Потім можна нарізати м’ясо навіть тонкими скибочками.
• Використовуйте лимон. Маринуйте м’ясо в лимонному соку протягом 30 хвилин до готовності, і воно стане набагато м’якше. Також можна використовувати оцет. У цьому випадку залиште його в маринаді на ніч.

1. Суп занадто солоний

Якщо ви додали в суп занадто багато солі, ось кілька порад, щоб виправити помилку:

• Найпростіший спосіб - додати води для розведення супу. Потім вам доведеться кип’ятити ще кілька хвилин. Цей спосіб не є найбільш підходящим, оскільки іноді повністю впливає на смак страви.

• Якщо у вас несолений суп, відокремте, додайте туди занадто солону. Це допоможе виправити смак.

• Якщо ця хитрість не спрацює, і у вас немає несоленого супу, ви можете зварити мішок рису, який вбере надлишок солі з вашого супу.
• Деякі кухарі використовують нерафінований цукор для регулювання смаку. Покладіть кубик цукру в чайну ложку, а потім у суп. Зачекайте, поки він розчиниться, і якщо суп все ще занадто солоний, можете повторити.
• Деякі продукти, такі як картопля, макарони або локшина, поглинають сіль. Якщо рецепт дозволяє, можете спробувати додати ці інгредієнти. Якщо ні, то просто додайте кілька очищених картоплин і варіть приблизно 10-15 хвилин, вони вберуть сіль, а не зіпсують смак їжі.

1. Неприємний смак цибулі

Різкий запах сирого цибулі часом турбує, але смачно приготувати без цибулі практично неможливо. На щастя, є способи, як зробити цибулю легше переносити. Наріжте цибулю тонкими скибочками і залиште покритою холодною водою. Це видасть неприємний аромат і гіркий смак.

1. Їжа занадто солона

Вершки можуть полегшити занадто солоний смак м’ясної страви. Або ви можете додати трохи їжі або борошна до їжі, щоб збалансувати смак. Якщо м’ясо занадто солоне, можна поєднувати його з сирою капустою, сирою картоплею або кабачками, і надлишок солі вбереться.

1. Овочі занадто солоні

Якщо це страва з занадто солоними овочами, ви можете додати в неї кілька скибочок помідорів. Якщо додати воду, а потім ще трохи закип’ятити, ви позбудетеся надмірного солоного смаку. Гриби також економлять соуси, продукти або креми, якщо вони занадто солоні.

1. Спалене м’ясо або інші продукти

Якщо ви готуєте м’ясо, і воно вийшло занадто обгорілим, виріжте надто смажену частину і продовжуйте готувати. Щоб прибрати запах згорілої їжі, спорожніть вміст в іншу каструлю і додайте трохи води. Ви можете додати трохи молока, щоб видалити непастеризований підгорілий аромат з їжі.

1. Охолоджені страви

Ви коли-небудь подавали шведський стіл вдома? Тоді ви знаєте, що їжа повинна бути теплою, ті страви, які добре теплі. Можна розігріти тарілки в духовці, а потім покласти в них посуд. Або якщо це холодні блюда, у спекотний день вибирайте тарілки безпосередньо з морозильної камери.

1. Суп занадто жирний

Якщо суп занадто жирний, поставте його в холодильник, і жир вийде на поверхню і застигне, щоб ви могли легко його видалити.

1. Млинці, приклеєні на сковороду

Є кілька причин, чому млинці прилипають до сковороди. Якщо в маслі занадто багато води або борошна, воно не є якісним. Якщо ви можете додати краплю манної крупи, вони більше не липнуть. Бажано добре нагріти сковороду перед тим, як класти масло і смажити млинці.

1. Крем занадто рідкий

Успішний крем повинен мати консистенцію міцного крему або подібний до збитих вершків. Іноді він зазнає невдачі. Існують методи правила. Додайте трохи борошна і добре перемішайте, або прокип’ятіть його трохи довше, щоб застигло. Його також можна охолоджувати та затвердіти.

1. Овочі занадто заморожені

Дайте овочам поступово танути протягом 5-7 годин при кімнатній температурі. Надто заморожена цибуля не зіпсується, якщо вона повільно тане протягом декількох годин при 3-5 градусах Цельсія.

---