11 найпопулярніших грецьких продуктів - журнал грецької кухні
https://www.greek-cuisine.com/die-10-beliebenesten-griechische-produkte/
Грецька кухня та традиційні місцеві продукти з Греції відомі у всьому світі своїми смаковими та харчовими перевагами. Вони підтримують збалансовану модель харчування, яка забезпечує кращу якість життя, добробут та фізичне здоров’я. Не кажучи вже про їх унікальний смак ...
Не випадково за останні три роки 37 000 іноземних користувачів із 145 країн світу шукали на офіційному веб-сайті Асоціації Панхеленівських експортерів грецьку продукцію та грецькі експортні магазини. Більшість відвідувачів прибули з США, Великобританії, Китаю, Німеччини, Кіпру, Болгарії, Індії, Італії, Туреччини та Франції.
Насправді існує багато традиційних грецьких продуктів високої якості, хорошого смаку та харчової цінності! Ми підібрали для вас 11 найпопулярніших продуктів з Греції.
1. Мастіха Хіос - смола смоли з фісташкових дерев
Виробляється виключно на егейському острові Хіос. Збір винограду відбувається традиційно в 24 селах, відомих як Мастіхогорія Хіос, які, за даними грецького Міністерства культури, були оголошені традиційно збереженими поселеннями. Мастіха або мастика є захищеним позначенням походження (ЗНП) з 1997 року, ще більш цікавою частиною є те, що мастику можна використовувати та вживати як харчовий, косметичний або фармацевтичний продукт.
Сам Гіппократ знайшов цілющі властивості мастики, особливо при опіках шлунка та шкірних захворюваннях. Не кажучи вже про його унікальний аромат! Не забувайте про лікер з мастики ...
2. Авготарахо - ікра кефалі
Шеф-кухарі знаменитостей використовують його для рецептів гурманів та розкішних магазинів, таких як Petrossian, Fauchon та Caviar Exclusives, з гордістю розміщують цей грецький продукт на своїх полицях. Авготарахо - традиційна делікатесна рибна ікра та делікатеси, до тієї ж категорії, що і ікра, трюфель та фуа-гра.
Його виготовляють з яєць жіночої риби "Кефалос" або "Бафа" (як цю рибу називають греки). Його обробляють сіллю, а потім занурюють у віск, щоб зберегти його цілим. Авготарахо вважається ікрою Греції і в основному виробляється в Мессолонгі.
3. Узо
Всесвітньо відомий грецький напій, найпопулярнішим з яких є узо з Лесбосу. Узо виготовляється на егейському острові Мітілена з перегонки спирту, води та парфумів з анісом. Але є і узо без анісового насіння.
Подається в маленьких або тонких і високих келихах, ви можете пити його з льодом або без нього. Якщо ви не звикли до цього, або взагалі до алкоголю, віддайте перевагу узо з льодом. Грецьке узо зазвичай супроводжується грецькими мезедами, які подаються на невеликих тарілках і бувають найрізноманітніші!
4. Фета
Грецький сир набуває популярності в експорті. Ладотири з Мітіліні, Формаела з Парнасосу, Катікі Домоку та "зірка" грецького сиру ... Фета! Греція - другий за величиною постачальник сиру на Кіпрі - 21,2%, а п’ята - у Швеції - 9,5%. Фета, найвідоміший і найдорожчий традиційний грецький сир, - це вид сиру, який зберігається в розсолі. Фета в основному виробляється в Македонії, Фракії, Епірі, Фессалії, Центральній Греції, Пелопоннесі та Мітілені. Виготовляється виключно з овечого молока із сумішшю 30% козячого молока. Славиться своїм досить солоним смаком, білого кольору, з особливим запахом і різноманітністю, що залежить від твердості сиру.
Європейська комісія зареєструвала Фету як захищене позначення походження (ЗНЗ), що означає, що назва "Фета" не може використовуватися для сиру подібного складу, виготовленого за межами Греції, і конкретний продукт не може бути виготовлений інакше, ніж у традиційному.
5. Оливкова олія
Оливкова олія не потребує рекомендацій. Це, мабуть, найпопулярніший грецький продукт, який експортується за кордон. Також основа традиційної грецької кухні або рецептів і, безумовно, необхідна для тих, хто хоче дотримуватися середземноморської дієти.
Це означає чистоту, чудовий смак та високу харчову цінність. Найвідоміші - це Каламата та Амфісса, але насправді є багато місць у грецькій сільській місцевості, де виробляється оливкова олія.
6. мед
Ще один традиційний грецький продукт, відомий у всьому світі своєю високою якістю, харчовими перевагами та косметичними властивостями. Насправді в багатьох шампунях, масках для краси тощо мед використовується як основний інгредієнт. Грецький мед має особливий аромат. Багато людей вважають, що ложка меду щоранку може принести довголіття.
Грецький мед має найрізноманітніші ароматизатори, ароматизатори та виробничі процеси. Перш за все відомий квітковий мед, який отримують із нектару цитрусових дерев, чебрецю з його надзвичайним ароматом та соснового меду, який отримують із хвойних порід у гірських районах Греції.
7. Крокус Козані/грецький червоний шафран
В останні роки багато вчених та дієтологів обговорюють переваги шафрану. Крокус Козані, також відомий як "Зафора" та "Сафрані", вважається найкращим якісним крокусом. Сьогодні близько 30% її продукції експортується до європейських країн - таких, як Італія, Франція та Іспанія -, Росії, Австралії, Америки та Об'єднаних Арабських Еміратів, тоді як зусилля докладаються до експорту до Китаю.
Клеопатра була першою, кого полюбив Козані Крокус за свої косметичні властивості. Сьогодні шафран використовується у вишуканих рецептах відомих кухарів.
8. Паксімаді з Криту/ячмінних сухарів
Візантійці вважали це чудовим творінням ресторатора Паксаму, відомого в римські часи. Сьогодні Паксімаді, щось на зразок ячмінних сухарів, асоціюється з островом Крит і популярним критським рецептом «Дакос» (Паксімаді, сир фета, рубаний помідор, материнка, каппарі).
Виготовлений із простих засобів та природних матеріалів, він багатий зернами, клітковиною, мінералами та вітамінами, особливо комплексом групи В та вітаміном Е.
9. Македонська халва
Македонська халва, яка в основному виробляється на півночі Греції, містить насіння кунжуту як сировину, багату вітамінами Е, В1, В2, кальцієм, калієм, фосфором та залізом.
Греки вважають за краще їсти македонську халву перед Великоднем у Великий піст Саракості, оскільки вона є в «дозволеній» їжі. Ідеально підходить для будь-якої години або прийому їжі протягом дня, вона може бути солодкою (халва з какао, ваніліном, шоколадом, медом тощо) і навіть чудово поєднується з солоною їжею, як сир або хліб. Спробуй це!
10. Йогурт
Французи називають його «молоком вічного життя», і наші тренери рекомендують його як найкращу їжу після тренування. Згідно з дослідженнями, які дотримуються дієти з добовим споживанням калорій близько 500 ккал і споживають принаймні один прийом йогурту за 24 години, вони втрачають на 81% більше жиру з важкої області живота.
Грецький йогурт багатий білками, мінералами, мікроелементами, кальцієм і вітамінами. Це збільшує засвоєння поживних речовин організмом, пригнічує інфекції, сприяє травленню і навіть бореться з неприємним запахом з рота!
11. Варення
Варення асоціюються з грецькою гостинністю - філоксенією, як греки вітають своїх гостей цим місцевим солодким. Варення може не бути основним продуктом, але насправді це один із найвідоміших традиційних грецьких продуктів за кордоном.
Їх розмір дорівнює солодкій ложці, більшість із них готують пору року, коли фрукти дозрівають і мають найрізноманітніші смаки. Вишня, виноград, фісташки, інжир, абрикос, бергамот, грейпфрут, слива, вишня, айва, баклажани та багато іншого! Ще один традиційний звичай вимагає, щоб варення подавали до грецької кави.