11 найпоширеніших помилок у харчуванні
1. Вживайте фруктовий сік
Фруктовий сік - це не завжди те, що здається. Часто це просто вода, змішана з цукром і своєрідним фруктовим концентратом. У багатьох випадках у цьому соку насправді немає фруктів, а лише хімікати зі смаком фруктів.
Однак навіть якщо ви п'єте 100% натуральний фруктовий сік, це не є гарною ідеєю, оскільки фруктові соки, такі як апельсин, містять приблизно таку ж кількість цукру, як пепсі та кока-кола.!
Фруктовий сік схожий на фруктовий, але без "хорошої речі". Тут немає клітковини, немає стійкості до жування, ми просто споживаємо велику кількість цукру. Хоча фрукти довго пережовують і перетравлюють, легше за короткий час вживати велику кількість фруктового соку. Склянка апельсинового соку може містити еквівалент кількох цілих апельсинів.
Якщо ви здорові, стрункі та активні або ви закінчили марафон, то, мабуть, зможете без проблем переносити фруктовий сік та інші джерела цукру. Однак найкраще для більшості людей мінімізувати всі цукри, які швидко засвоюються, оскільки вони можуть спричинити резистентність до інсуліну та різні інші серйозні захворювання.
Отже ... їжте фрукти (якщо ви не дотримуєтесь низьковуглеводної дієти, яка може вимагати помірного споживання), але уникайте фруктових соків.
Висновок: більшість фруктових соків містять таку ж кількість цукру, як і солодкі напої. Краще уникати їх і замінювати фруктами.
2. Не давайте читати ярлики
Багато торговців нездоровою їжею безсоромно брешуть. Вони, як правило, наносять надзвичайно неоднозначні ярлики на їжу. переконати людей, зацікавлених у своєму здоров’ї, купувати нездорову їжу для себе та своїх дітей.
Оскільки більшість людей не дуже багато знають про харчування, їх неодноразово обманюють ярликами, такими як "цільна пшениця", "з низьким вмістом жиру", "омега-3".
Додавання невеликої кількості корисних інгредієнтів до нездорової їжі з високим ступенем обробки не покращує їх споживання. Наприклад, невелика кількість Омега-3 не компенсує того, що їжа, про яку йде мова, містить велику кількість цукру.
Тому важливо читати етикетки. Навіть здорова їжа може містити цукор, рафіновану пшеницю та інші дуже шкідливі інгредієнти. Це стосується і дитячого харчування, яке продається як здорове ... не довіряйте виробнику, прочитайте етикетку.
Висновок: важливо читати етикетки, навіть “здорова їжа” може містити нездорові інгредієнти, такі як доданий цукор.
3. Споживайте цільну пшеницю
Поінформованість про шкідливий вплив споживання рафінованої пшениці різко зросла за останні десятиліття. Але цільну пшеницю часто помилково вважають здоровою. Проблема цільної пшениці полягає в тому, що вона, як правило, не "ціла" ... зерна подрібнюють у дуже дрібне борошно. Це робить крупи швидко засвоюваними і може підвищувати рівень цукру в крові так само легко, як їх рафінований аналог.
Пшениця містить велику кількість глютену, білка, до якого багато людей чутливий і який може сприяти різним побічним ефектам, таким як проблеми з травленням, біль і втома.
Є також багато досліджень, які пов’язують споживання пшениці із серйозними захворюваннями, включаючи шизофренію, аутизм та мозочкову атаксію. Одне з цих досліджень показує дуже високий приріст холестерину для людей, які їдять цільну пшеницю.
Сказати, що цільна пшениця краща за рафіновану, все одно, що сказати, що сигарети з фільтром кращі за сигарети з фільтром. Використовуючи ту саму логіку, кожен повинен палити сигарети з фільтром, що корисно для здоров’я. Це не має сенсу.
Висновок: цільну пшеницю часто приймають за здорову; Дослідження показують, що це може сприяти різним симптомам та проблемам зі здоров’ям.
4. Не будемо концентруватися на натуральних, необроблених продуктах харчування
Що стосується оптимального стану здоров’я, люди, як правило, губляться в деталях. Вони не бачать лісу з дерев. Незважаючи на те, що "харчування" як навчальна дисципліна може бути неймовірно складним, здорове харчування може і повинно бути простим! Пам’ятайте, що людям і людським предкам вдалося вижити і бути здоровими мільйони років.
Ми дізналися лише про калорії, вітаміни, макроелементи та багато іншого. Знаючи ці речі, я не став здоровішим.
Спільне здорове, непромислове, здорове суспільство - це те, що вони їдять натуральну, необроблену їжу. Багато досліджень вивчали такі суспільства і відзначали майже повну відсутність таких захворювань, як пов'язані із способом життя, такі як ожиріння, діабет ІІ типу та серцево-судинні захворювання.
Якщо це було зроблено на заводі, не їжте його!
Висновок: важливо їсти натуральну, необроблену їжу і уникати тих, що виготовляються на заводі.
5. Не їжте достатньо білка
Влада охорони здоров’я виступає за відносно низьке споживання білка. Таким чином, чоловіки повинні споживати 56 грамів на день, а жінки 46 грамів.
Однак навіть якщо це споживання може запобігти дефіциту, цього недостатньо для оптимального здоров’я. Дослідження показують, що більш високе споживання білка може бути корисним для організму, особливо у фізично активних людей.
Білок також на сьогоднішній день є найбільш поживним макроелементом, і організм споживає досить багато калорій, щоб його метаболізувати. Тому додавання білка до дієти може допомогти вам схуднути.
Висновок: більшість людей вживають недостатньо білка. Високе споживання білка може збільшити спалювання жиру, зменшити апетит і поліпшити стан здоров’я.
6. Боятися їсти жир
У 1960-1970-ті роки багато вчених вважали, що насичені жири є основною причиною серцевих захворювань. Ця ідея лягла в основу дієт з низьким вмістом жиру та вуглеводів, які рекомендували американцям з 1977 року.
З тих пір численні дослідження показали, що дієти з низьким вмістом жиру не впливають. Вони не призводять до втрати ваги або зменшення ризику серцевих захворювань або раку. Корисна дія насичених жирів вивчалася в останні десятиліття. Дослідження постійно показують, що насичені жири нешкідливі. Вони підвищують рівень холестерину ЛПВЩ ("хороший") і змінюють рівень холестерину ЛПНЩ ("поганий") на доброякісний підтип. Насичені жири не збільшують ризик серцево-судинних захворювань.
Жирів, яких слід уникати, - це штучні, трансжири та рафіновані рослинні олії, такі як кукурудзяна або соєва олія.
Немає причин уникати продуктів, багатих від природи насиченими жирами. Сюди входять вершкове масло, кокосова олія, яйця та червоне м’ясо ... ці продукти є цілком здоровими!
Висновок: Дослідження показують, що насичені жири нешкідливі і що дієти з низьким вмістом жиру, рекомендовані організаціями з харчування, не працюють.
7. Давайте кинемо жовтки
"Коли життя дає тобі яйця, їж жовтки". - Марк Шилдс
Фахівці у галузі харчування мають прекрасний досвід у звинуваченні абсолютно здорової їжі. Мабуть, найкращим прикладом цього є ... яйця, що містять велику кількість холестерину. Через це людям порадили зменшити споживання яєць. Однак дослідження показують, що якщо ми споживаємо в раціоні холестерин, це не підвищує рівень холестерину в крові, а яйця не збільшують ризик серцевих захворювань.
Яйця - одна з найбільш поживних продуктів на планеті. Вони багаті вітамінами, мінералами, якісним білком, корисними жирами та різними поживними речовинами, важливими для очей та мозку.
Майте на увазі, що це стосується лише цілих яєць. Жовтки - це де майже всі поживні речовини, яєчний білок містить лише білок!
Викидати жовток і їсти лише яєчний білок - одне з найгірших речей, яке ми можемо зробити.
Висновок: яйця дуже поживні, але більша частина корисних речовин міститься в жовтку. Хоча вони мають холестерин, яйця не підвищують рівень шкідливого холестерину в крові або ризик серцево-судинних захворювань.
8. Давайте подумаємо, що важливі лише калорії
Існує помилкова думка, що для ваги (і здоров’я) важливі лише калорії. Хоча калорії (енергія, яку ми беремо з них, а потім споживаємо) важливі, вони далеко не все, що має значення.
Істина полягає в тому, що різні продукти харчування та макроелементи проходять різні метаболічні шляхи і можуть по-різному впливати на голод та гормони.
Навіть якщо для деяких людей простий підрахунок калорій і контроль порцій працюють, багато хто не вдається використовувати ці методи. Для деяких набагато краще зосередитися на правильних продуктах харчування та макроелементах, щоб оптимізувати голод та гормони та змусити ваше тіло бажати схуднути.
Вживаючи менше цукру та вуглеводів, більше білка та жиру, ми можемо схуднути, не рахуючи жодної калорії.
Висновок: втрата ваги та здоров’я - це набагато більше, ніж підрахунок калорій. Різні продукти по-різному впливають на голод, гормони та здоров’я.
9. Зменшіть натрій
Харчові організації постійно говорять нам про зменшення натрію в їжі. Вважається, що він знижує артеріальний тиск і зменшує ризик серцевих захворювань.
Однак це насправді не працює. Хоча обмеження натрію може спричинити незначне падіння артеріального тиску, дослідження показують, що це не зменшує ризик серцевих захворювань, інсульту або смерті.
Різке зниження натрію може призвести навіть до побічних ефектів, таких як резистентність до інсуліну, а також до підвищення рівня холестерину та тригліцеридів.
Найбільшим джерелом натрію в раціоні є оброблені продукти. Якщо ви вже уникаєте обробленої їжі, тоді немає жодних підстав додати їжі сіль, щоб вона стала смачнішою.
Якби це були "експерти" ... ми б їли лише м'яку, несмачну їжу, яка насправді не приносить нам ніякої користі для здоров'я.
Висновок: Хоча це може легко знизити кров'яний тиск, обмеження натрію не призводить до корисних результатів для здоров'я. Уникати солі для більшості людей абсолютно марно.
10. Вживання занадто багато їжі
Багато людей вважають, що добре їсти 5-6 маленьких порцій (порцій) на день. Кажуть, нам потрібно снідати вранці, щоб «запустити обмін речовин», а потім нам потрібно регулярно їсти протягом дня, щоб «підтримувати метаболічне полум’я». Це правда, що, вживаючи їжу, ми можемо легко збільшити швидкість метаболізму, перетравлюючи та метаболізуючи їжу. Однак важливим є кількість їжі, яку ми їмо, а не кількість їжі.
Цей міф неодноразово перевірявся і оскаржувався. Повторні тести проводили для однієї групи, яка їла багато кількісно зменшених страв, а для іншої - більшої кількості; різниці між двома групами не виявлено.
Ненормально, щоб організм перебував у стані безперервного «годування». Людський організм добре підготовлений для боротьби з короткими періодами голоду, і є дослідження, які показують, що процес відновлення клітин, який називається аутофагія, починає відбуватися, коли ми постимо короткий час.
Висновок: їсти так часто абсолютно марно і вкрай незручно. Немає доказів того, що таким чином ми матимемо кращі результати.
11. Вживання занадто багато «здорової їжі»
З кожним роком дедалі більше людей усвідомлюють важливість здоров’я. З цієї причини. магазини, що продають так звану "здорову їжу", швидко зросли за останні десятиліття. Купці зробили це і забезпечили свої магазини всілякими продуктами, які повинні бути здоровими. На цих продуктах ви знайдете маркування, такі як "органічний продукт" та "без глютену". Проблема полягає в тому, що багато з цих продуктів зазвичай зовсім не корисні для організму. Органічний цукор - це також цукор, а продукти, що не містять глютену, також є нездоровою їжею.
Краще уникати упакованих оброблених продуктів. навіть якщо вони знайдені в районі "здорової їжі".
Якщо упаковка їжі каже вам, що вона корисна для здоров’я, то це, мабуть, ні.
Переклала Патрісія Девід після 11-ти найпоширеніших помилок у харчуванні за згодою автора
Ви можете коментувати використання облікового запису на сайті, FB, Twitter або Google або як відвідувач (без реєстрації). Для відвідувачів коментарі помірні (схвалено адміністратором).