11 речей, які ви повинні їсти в Гамбурзі

Наскільки добре ви знаєте про кухню Гамбурга? Ви, мабуть, з’їли ці 11 кулінарних речей у ганзейському місті!

11 речей, які ви повинні їсти в Гамбурзі

hamburg.de рекомендує

Дизайн ресторанів Повністю оформлений

Хороша кухня відповідає незвичайній архітектурі та обстановці в Гамбурзі.

Reeperbahn при денних кафе та ресторанах

Кулінарний Reeperbahn: найкращі кафе та ресторани в околицях.

Обов’язково їсть у Гамбурзі

Регіональна гамбурзька кухня характеризується різноманітністю рибних страв. Але також випічка та можливий попередник гамбургера потрапляють до нашого списку 11 речей, які ви повинні їсти в Гамбурзі.

1. Рибні рулети

Оселедець Бісмарк, трава мате або креветки Північного моря - близькість до порту завжди приносила гамбургські кулінарні вишуканості. Тому, якщо ви в дорозі, купіть рибний бутерброд. Врешті-решт, вам не потрібно більше ніж Ельба, пляж і таке інше для ідеальної гамбургської хвилини щастя.

Типовий довідник ресторану Гамбурга

2. Лабскаус

Це національне блюдо Гамбурга відомо багатьом, але подобається лише одиницям. Лабскаус складається з пюре, вареної картоплі та соленого м’яса з оселедцем, цибулею, буряком та смаженим яйцем. Однак суперечливо, чи риба є частиною оригінального рецепту.

3. Францбротхен

Чи є десерт, який у вас більше асоціюється з Гамбургом, ніж з Францбротхен? Навряд чи. Franz доступний у багатьох творчих творах, таких як шоколад, крихта або яблука, і доступний у кожній пекарні міста. Якщо вам подобається це пуристично, ви можете придбати класичний Францбротхен з лише цукром та корицею або просто спекти Францбротхен за нашим рецептом.

4. Пан-риба

“Пан-риба повинна плавати!” Напевно, це вже чули ті чи інші. Це стосується залишків риби, які подаються великою порцією з гірчичним соусом, зв'язаним з борошном. Є також смажена картопля. Назва страви сходить до способу приготування риби на сковороді: "Pann" - нижньонімецька і означає сковороду.

5. Гамбургський вугор-вугор

Гамбургський вугор-вугор - це овочевий суп чи рагу, який відрізняється від інших регіональних версій додаванням запечених фруктів. Найдавніший відомий рецепт походить з гамбургської кулінарної книги 1788 року. В наш час існує суперечка про те, чи вугор був справжньою частиною оригінального рецепту. Критики стверджують, що це страва, в якій "все ринкюммт" ("все входить"), а риба - це просто поступка відвідувачам Гамбурга.

Оригінали з ганзейського міста, виготовлені в Гамбурзі

6. Каррівурст

Гамбург і каррвурст? Це поєднується? Так! Тому що ковбасу вигадали, мабуть, у Гамбурзі - навіть якщо Берлін хоче з нами це заперечити. Також існує конфлікт із типом приготування - смажена, ошпарена ковбаса, смажена у фритюрі або смажена - не кажучи вже про тип соусу. Не тільки в цьому випадку, як відомо, смаки бувають різними.

7. Finkenwerder Maischolle

При класичному приготуванні Finkenwerder Maischolle наповнюється беконом і запікається в духовці. Finkenwerder швидко стає Büsumer Art, якщо замінити бекон імпульсними північноморськими креветками і коротко обсмажити їх на вершковому маслі. З смаженою картоплею та салатом ця фірма також є популярною рибною стравою в інших регіонах.

8. Круглий шматок теплий

Круглу штуку вперше з’їли працівники порту Гамбурга. Складається з двох половинок рулонів пшениці, на які кладеться скибочка смаженої свинини. Нарешті, на нього заливається тепла підлива. Для простоти круглий шматок згортали так, щоб його можна було з'їсти з рук. Цілком можливо, що круглий шматок теплий до попередника гамбургера.

9. Білі сосиски

Ні, ми не помилилися в штаті. Не тільки в Баварії, але і в Гамбурзі є білі сосиски. Що їх відрізняє? Окрім високоякісного м’яса та дрібних спецій, гамбургський варіант також містить рибу. Він був розроблений особистим шеф-кухарем маршала Даву під час французького періоду в Гамбурзі на початку XIX століття.

10. печиво пекуче

Печиво - це чорні аналоги печива з удачею. Настільки ж милий і смачний, як і його яскраві родичі, всередині дивує чорним гумором та такими приказками, як: "Ти якийсь дивний, і це не означає смішно".

11. Гамбургер

Яким би був список обов'язкових для їжі речей у Гамбурзі без найочевиднішого: гамбургера? Як уже зазначалося, «круглий шматок теплий» може бути попередником сьогоднішнього гамбургера. Але різні американці також претендують на "Урбургер". Іноді з більшими, іноді з менш достовірними аргументами. Врешті-решт, важливо лише одне: головне, щоб воно було смачним, так?!

Інші категорії ресторанів