11 способів, як із задоволенням приготувати з алкоголем Берлін
11 найкрасивіших озер Бранденбурга
Є речі, які належать разом, тому що природа цього хоче. Наприклад, джин-тонік. Або спагетті та болоньєзе. Одне можливо без іншого, але самотнє. Дуже самотня.
Подібне є в командах "Вживання алкоголю" та "Приготування їжі". Звичайно, ви можете випити склянку вина і з’їсти з ним сирний хліб. Або випийте шприц з яблучним соком разом зі стейком. Кожна партія досягає своєї досконалості як дует. І це не просто означає, що пиво і шніцель добре поєднуються. Дуже часто доцільно мати стейк і кремезну зустріч перед шлунком. Наприклад, на сковороді. Або навіть раніше. Ми розкриваємо 11 способів здійснити два найсмачніші пороки на шляху до нірвани.
1. Вставка
Перш за все, можна замаринувати м’ясо. Хороша річ у цьому: час працює з вами, і після введення м’ясо стає смачним саме по собі. Тоді як олія гарантує, що м’ясо поглинає ефірні олії і, отже, добре смакує, кислі рідини, такі як оцет та вино, забезпечують висихання м’яса. Однак справді добре працюють пивні маринади, особливо для м’яса на грилі. Але коли не час гриля, гарно покласти м’ясо, особливо яловичину, у червоне вино, олію та зелень, натерту ступкою, у герметичний мішок із морозильною камерою. Бо там, де не виходить волога, ніщо не може висохнути. І все-таки смак як вино!
2. Супроводжувати
Так, був оголошений список щодо приготування страв із алкоголем. Але те, що ви готуєте з ним, не означає, що ви теж не можете його пити. Тому що, мабуть, немає нічого приємнішого, ніж пити вино, поки ви кладете м’ясо у вино, щоб з нетерпінням чекати пізнього келиха вина разом із своїм Coq au Vin! У найкращому випадку ви також готуєте з вином, яке хочете з ним випити.
3. Гасити
Дуже простий, економічний і смачний спосіб приготування соусів - це деглазування спиртом. Портвейн, мадейра або херес особливо підходять для більш темного м’яса, такого як яловичина та дичина. Якщо ви дійсно використовуєте лікерне вино лише для приготування їжі, ви також можете знайти його в міні-розмірах під "Лікерне вино" на всіх добре укомплектованих полицях для випічки. Коньяк, кальвадос та сидр чудово підходять для білого м’яса, такого як свинина, риба або курка. Хороша річ у деглазуванні - це смажені аромати: те, що, ймовірно, горіло б без деглазування, розчиняється і з тире улюбленого шнапсу робить ідеальний соус. А хороший соус - це як сіль у супі для стейка. Ти знаєш.
4. Приготування їжі
Тепер щодо власне приготування їжі. Оскільки «приготування їжі» є концептуально неточним, і багато видів діяльності на кухні базуються на передумови приготування їжі. На цьому етапі ми хочемо зрозуміти приготування їжі у сенсі барботажної рідини. Найкращий приклад: спагетті Болоньєзе. М'ясо, обсмажене в цибулі, можна заправити червоним вином і томатною пастою. Багато червоного вина. Щось подібне з гуляшем. Важливо додати вино рано, щоб спирт зменшився. Залишається нервовою отрутою і лише помірно допомагає з точки зору смаку. Як так часто.
Те, що алкоголь у якийсь момент повністю випаровується, - це історія старої дружини. Це залишкові кількості, які можуть бути не важливими, якщо ви хочете зайняти трохи менше часу. З проблемою алкоголю або дитиною в шлунку, так.
5. Кулінарія
Приготування їжі набагато щадніше, ніж приготування їжі, для всіх, хто займається цим. В основному, це найпоширеніший спосіб «приготування» з алкоголем. Ви можете готувати речі швидше, наприклад у скороварці, або повільно, наприклад, у духовці. Або обидва, як у Coq au Vin, одне з найпопулярніших винних страв у світі. Але це теж чудово з пивом. Просто помістіть овечу ніжку з олією, темним пивом, наприклад, Гіннесом, коренеплодами та розмарином у жаровню, варіть близько двох годин, а медову гірчицю натирайте перед самим закінченням часу приготування. Це настільки добре, що ви думаєте, що Кобе зараз також займається вирощуванням овець. Вівці п'ють пиво і пасуться на медоносних річках.
6. Тушкування
Рагу займають подібну позицію в кулінарних книгах, як „теорія побуту” на бібліотечній полиці. Пильний, несмачний і що завгодно, але незвичайний. Можна подумати про потертих книгах, проілюстрованих сірим і жовтим кольорами, і про римські горщики, виготовлені давно. Але є й інший спосіб, наприклад, з філе телятини з молодими овочами та свіжою зеленню. Його тушкують у білому портвейні та подають з цибулею-шалотом, тушкованою в білому вині та вермуті. Той, хто запалює зараз, у будь-якому випадку знаходиться на швидкій смузі.
7. Зменшіть jus
- Шо! Неможливо подарувати страву гостям, прокоментувати його по імені, не хихикаючи внутрішньо. Сік створюється тоді, коли рідина для смаження, яка виникає під час варіння, потім закипає. Якщо воно має бути солодким, наприклад, для страв з дичини, лікери чудові. Якщо воно гостре, тоді підійде сухе червоне вино, і врешті-решт, схоже, ви перетерли лісові ягоди і змішали їх з темною печінковою ковбасою: чудово. Отже, якщо ви хочете почувати себе малюком, який грає у "прекрасну леді", вуала, "Юс"!
8. Фламбе
Спекотно, легко і тому весело. Фламбе - це, мабуть, одна з найбільш вражаючих речей, яку ви можете зробити з відсотками при приготуванні їжі. Ви берете коньяк, бренді, ром або навіть віскі, але шнапс повинен мати 40 обертів. Вона повинна бути теплою, а каструля з хрому, міді або сталі. Не нахиляйтесь над ним, тримайте поруч пляшку з водою і завжди вимірюйте її. М’ясо мерехтить, доки спирт не спалиться, і, якщо є сумніви, м’ясо теж. Ви навіть можете піднести свій твір мистецтва до столу і кружлятись біля палаючої курки. Як ти завжди бажаєш.
9. Святкуйте соус
Є речі, які є загальноприйнятими. Наприклад, той лютий - катастрофа в Берліні. Або липень на каналі Ландвер - це мрія. Або просто те, що коньяки вдосконалюють соуси. М'ясні соуси. Наприклад, журавлинний соус з яловичиною або дичиною. Соус можна приготувати на основі парового цибулі-шалоту, гашеного портвейном, у поєднанні з вареною журавлиною, розмарином і апельсиновою шкіркою, що припускає, що можна заснувати релігію.
10. Зробіть чорний пудинг
Так, авжеж. Цей список з самого початку був проти вегетаріанців, веганів та людей, які утримуються від голосування. Після цього, можливо, навіть інші смакові союзи. Але ми подумали: якщо так, то так. І спробував кров’яну ковбасу з віскі. Звичайно, вам потрібна м’ясорубка, усі ці речі, але тепер ви можете отримати їх від десяти євро. До м’ясного пюре додайте кров, смакуйте з сіллю, перцем, коріандром, гвоздикою, лавровим листям і мускатним горіхом і змішайте суміш з віскі. Це стає дуже добре з димним скотчем. Це не ковбаса для друзів. Ті, кого можна з ним знайти, залишаються.
11. Поповнення
Зараз настав час для вашої другої чи третьої келиха вина для себе. Якщо ви вибрали варіант гриля з курячою грудкою, маринованою в пиві, справа з другим напоєм, мабуть, вирішена все одно.