12 корисних продуктів, яких слід уникати, як чуми - гіперсенс
Маркетологи роками помічають, що "органічна", "природне здоров'я" ніша продається.
Подруга, яка працює в комунікаційному агентстві, сказала мені, що всі її клієнти просять її виглядати зеленішою, ближче до природи, збільшувати свої продажі (і ціни).
У Сполучених Штатах для цього існує навіть вираз: "зелене миття".
Це каламбур на термін "зелений", що означає "зелений", і "промивання мозку", промивання мозку.
Ви берете бренд, який виготовляє що завгодно (пилососи, інсектициди, шини, кульки для регбі ...). Ви вносите невеликі недорогі зміни у виробничий процес. Потім ви переможно повідомляєте на упаковці та у своїх рекламних оголошеннях, що ваш "новий" продукт "зменшує викиди СО2", "зберігає природні ресурси", "сприяє сталому розвитку" тощо.
Це стало галуззю.
Але саме в харчовому секторі ми знаходимо найбільші маси. Так ось 17 нібито "корисних для здоров'я" продуктів, яких слід уникати, як чуми. 1. Зернові батончики Торговці знають, що люди насторожено ставляться до Марса, Снікерса та інших батончиків, наповнених цукром та глюкозним сиропом.
Щоб спокійно сповістити споживачів, вони пропонують зернові батончики у майстерно розробленій упаковці, щоб зробити їх природними. Їх навіть висувають у недобросовісних органічних магазинах.
Оскільки злаки все ще користуються репутацією в громадській думці як корисних для вас, можливо, тому, що їх важко пережовувати.
Насправді батончики граноли наповнені цукром, а не здоровою їжею. Вони складаються із смажених, надутих злаків, часто пов’язаних з цукром або сиропом, які з великою швидкістю перетворюються на глюкозу, як тільки вони контактують із слиною.
Для виробників це «удача»: крупи на кілограм коштують навіть дешевше, ніж сировина від Марса та Снікерса !
Моя порада: у разі непереборної тяги з’їжте горіхи, мигдаль, яблуко або навіть зварене круто яйце.
2. Змішані горіхи Більшість комерційних горіхових сумішей шкідливі для здоров’я.
Перша проблема: волоські горіхи, мигдаль, кеш'ю ... продаються у прозорій поліетиленовій плівці. Коли ви відкриваєте їх, вони вже окислюються, розм’якшуються і іноді прогіркають.
Оскільки смак м’який або відверто поганий, виробники часто додають у суміш родзинки низького класу, сушену журавлину або бананові чіпси. Ці сухофрукти наповнені цукром, дуже калорійним, мають дуже високий глікемічний індекс.
Більшість виробників не соромляться додавати арахіс у свою суміш, граючи на тій плутанині, яка існує у свідомості багатьох неосвічених споживачів: насправді арахіс не має нічого спільного з горіхами, він належить до сімейства сочевиці або червоної квасолі. Він росте під землею, як картопля, і містить величезну кількість запального жиру.
Отже, ви в результаті з’їсте калорійну бомбу, яка містить так само багато цукру, як і жиру, і з дуже малою поживною користю.
Моя порада: Купуйте справжні горіхи, які ви розламаєте за допомогою горіхового горіха. Захисна оболонка дуже ефективно зберігає свої харчові якості протягом місяців. Смак буде набагато кращим, консистенція хрустка і тане. Купуйте свої вже очищені сухофрукти, такі як фундук, мигдаль та кешью, у невеликих кількостях під час їжі, щоб запобігти їх псуванню у вашій шафі. Купуйте їх у непрозорій упаковці або оптом, якщо ви можете контролювати свіжість.
Не купуйте їх на грилі, солоних, бланшированих та більше покритих карамеллю, шоколадом чи іншим.
3. Готові салати Коли ви замовляєте салат у ресторані, а не стейк із соусом беарнез, ви відчуваєте, що приносите невелику жертву, яка принесе вашому організму користь.
Проблема в тому, що дуже часто вам подають суміш низькопродуктивних кінчиків салату, дуже водянисту (завантажену водою) і смак і текстура якої були б майже неїстівними, якби ви не додали ... кількість сухариків, бекону та, перш за все, винегрет у пляшках.
Ці заправки, крім того, що вони на смак погані (на мій погляд), плачевні для здоров’я: вони повні поганих жирів, емульгаторів, штучних ароматизаторів та доданих цукрів, щоб надати їм смаку.
Моя порада: овочі, а особливо свіжі, сирі овочі, тому салати дуже корисні для вашого здоров’я і в ідеалі повинні супроводжувати всі ваші страви. Не соромтеся попросити у ресторатора незайману оливкову або ріпакову олію, лимонний сік, оцет, зелень, часник і цибулю-шалот, додайте насіння, сіль і перець, свіжий перець чилі, що завгодно ... але вінегрету в пляшках немає.
4. Фруктові соки: рідкий цукор Багато людей вважають, що фруктові соки корисні для вас.
Це повинно бути, оскільки вони виготовляються з фруктами, так? ?
Але багато фруктових соків у супермаркеті насправді не є фруктовими соками.
Це цукрова вода, в яку додано фруктовий концентрат і барвник для додання фруктовому смаку та кольору (наприклад, паприка для надання тропічному смаку Оазису апельсинового кольору [1]).
Сказавши це, навіть якщо ви п'єте фруктовий сік зі 100% свіжих фруктів, це все одно не ідеально.
Це тому, що фруктові соки схожі на фрукти, за винятком того, що ви видалили клітковину. Цукор доступний одразу, і він потрапляє у вашу кров набагато швидше. Тож це шкідливо для діабету та серцевих захворювань.
Якщо ви не знали, фруктові соки, навіть органічні тощо, містять рівно стільки цукру, скільки солодких напоїв, таких як кока-кола, спрайт тощо, згідно з дослідженням, опублікованим у провідному медичному журналі The Lancet [2].
5. Пиріжки з рихлим рисом Флагманський продукт в органічних магазинах та на кухонних шафах людей, яких турбує дієта, пиріжки з рихлим рисом не цікавлять здоров’я; навпаки, це ідеальна їжа для швидкого розвитку діабету або для набору жиру на животі.
Дійсно, як і всі надуті злаки, вдутий рис має дуже високий глікемічний індекс 85. Тому вони шкідливі для діабету та артерій. Дуже бідні необхідними поживними речовинами, вони не мають харчової цінності.
Моя порада: якщо вам сподобався смак, це не біда, якщо ви його їсте. Середня упаковка важить 130 грам, вона містить 17 млинців або 7,6 г на млинець ... Навіть при глікемічному індексі 85 це лише вага двох цукрів, тому споживання калорій залишається набагато меншим, ніж скибочка хліба, якщо ви хочете схуднути. Однак будьте обережні: ця їжа дуже мало пригнічує голод і навіть може стимулювати апетит, так що часто важко зупинитися після їжі лише одного або двох ! 6. Нежирні йогурти Продукти з низьким вмістом жиру, зокрема молочні продукти з низьким вмістом жиру, колонізували полиці супермаркетів, і багато людей вважають, що роблять собі добре, вживаючи продукти з низьким вмістом жиру або навіть 0% жиру.
Проте це одна з найгірших помилок в історії харчування: у звичайних дозах насичені жири для вас не шкодять. Цукор, з іншого боку, в надлишку дуже поганий.
Однак у продуктах з низьким вмістом жиру жир замінюється крохмалем, борошном та цукром або підсолоджувачами, щоб надати аромат.
Більшість йогуртів з низьким вмістом жиру містять доданий цукор (включаючи крохмаль або крохмаль) з тієї простої причини, що в іншому випадку вони були б неїстівними.
Моя порада: їжте продукти, максимально наближені до природних форм. Якщо ви їсте молочні продукти, віддайте перевагу цільномолочному йогурту, він буде ситнішим і незрівнянно кращим на смак. Тим самим ви зменшите ризик розчарувань і, отже, піддаєтеся спокусі перекусити.
7. Крупи для сніданку Зернові каші для сніданку рекламуються виробниками, зокрема Kellogg, як здорове харчування. Вони були б гарні для роботи в школі; добре для студентів іспитів; добре для спортсменів на тренуваннях.
Більшість із них збагачені вітамінами. Але це не важить багато в порівнянні з тим фактом, що крупи упаковані цукром.
Більшість з них повна доданого цукру (Smacks, Frosties, Choco Pops…). Але кукурудзяні пластівці, рисові криспі та Special K, а також самі Weetabix, які мають більш «природний», навіть «схудлий» образ, - це смажені або надуті крупи, отже, з дуже високим глікемічним індексом.
Навіть мюслі, що користується іміджем здорового харчового продукту, не обов’язково краще. Комерційні бренди містять велику кількість доданого цукру, особливо відомий сільський магазин Kellogs '.
Нарешті, вони дорогі і створюють значні відходи упаковки.
Моя порада: якщо ви все-таки наполягаєте на вживанні мюслі на сніданок, приготуйте його самостійно з вівсянкою, подрібненим насінням льону, насінням соняшнику, трохи горіхів та сухофруктів, свіжими фруктами та йогуртом. А ще краще: відкрийте насолоди солоного сніданку, як це практикується у більшості країн за межами Франції: варене яйце, шинка, бекон, сир, авокадо, каша (вівсяна каша), фрукти, горіхи в супроводі чаю або кави без цукру . Ніякого фруктового соку, мінімум варення.
8. Енергетичні напої Більше продуктів, пов’язаних із спортом, фітнесом, а отже і здоров’ям, навіть дієтами для схуднення !
І все ж енергетичні напої або спортивні напої навряд чи кращі за солодкі безалкогольні напої. Вони містять мінерали та вітаміни, а також, як зазвичай, багато цукру, барвників.
Додані солі корисні лише для спортсменів з інтенсивними діями. Більшості з нас це не потрібно.
Моя порада: пийте воду! Прісна вода, чиста вода, мінеральна вода, якщо хочете! Це єдина рідина, необхідна вашому організму. Щоб поповнити запаси мінеральних та енергетичних ресурсів, забудьте про енергетичні напої, їжте овочі, корисну рибу та м’ясо, що вирощується на органічному вирощуванні.
9. Сироп агави Я вже багато писав про аферу з агавовим сиропом. Це продукт, який здається природним, дорогим і знаходиться в органічних магазинах та на полицях для здорових продуктів.
Багато людей потрапляє в пастку. Вони вважають, що це здоровий цукор, ніж цукор столовий (сахароза).
Але це обман. Сироп агави нічим не кращий за цукор. Насправді гірше: у ньому дуже багато фруктози, яка при надмірному споживанні може спричинити серйозні метаболічні проблеми [3].
У той час як столовий цукор (сахароза) містить лише 50% фруктози, сироп агави - від 70 до 90%.
Його добувають з мексиканського кактусу, з якого роблять текілу, а потім концентрують на заводі. Тому представляти його як натуральний продукт дуже сумнівно.
Моя порада: якщо вам потрібна річ, схожа на цукор, наприклад, для випічки використовуйте ксиліт. Щоб підсолодити напій, йогурт, якщо вам не обійтися без солодкого смаку, покладіть краплю стевії.
10. Багатозерновий хліб Харчуватися цільнозерновими стравами краще рафінованої, обробленої, вибіленої борошна, яка втратила свої вітаміни та мінерали.
Але дуже часто промислові виробники хліба дотримуються плутанини між цільнозерновим хлібом та хлібами з «кількома зернами».
Термін "багатозерновий" не означає, що ці зерна цілі або кращі для вас.
Це борошняні суміші, часто включаючи кукурудзяне борошно, покриті підсмаженими насінням (кунжутом, маком, патисонами), щоб підсилити ілюзію більш автентичного продукту. Щоб збільшити обман, виробники також часто додають волокна, апостеріорні. Але ці хліби абсолютно не кращі для вашого здоров’я, ніж звичайний білий пшеничний хліб, якщо вони теж виготовлені з рафінованого борошна.
Моя порада: щоб знати, що купуєте, вам нічого не залишається, як прочитати список інгредієнтів. Цільна пшениця, цільний овес, ціле жито повинні бути основними інгредієнтами. Такі терміни, як "приготоване на підошві", "сім зерен", "багатозерно", "висівки", не дають жодної гарантії натурального продукту. З іншого боку, це дозволяє варіювати смаки.
11. Смузі Приготування смузі вдома, змішуючи овочі та фрукти, є чудовим заняттям. Ви знаєте, що ви туди поклали, можете додати спеції, лимон, імбир, і не потрібно класти в нього цукор.
Але коктейлі, які ви знайдете в магазині, не однакові.
Змішані овочі та фрукти дуже нестабільні та вразливі до окислення. Для їх великого виробництва на заводах, транспортування у вантажівках, зберігання на полицях у магазинах, виробники змушені модифікувати їх.
Вони повинні, якщо лише з юридичних причин, пастеризувати їх, додати консерванти, стабілізатори. І вони повинні створити упаковку, заплатити за рекламу, розподіл, податки та перекласти витрати на вас.
Як і у випадку з фруктовими соками, основний смузі, який ви знайдете в супермаркетах, навряд чи є кориснішим за солодкі напої. Крім того, вживання коктейлів змушує вживати набагато більше калорій, ніж вживання цілих фруктів.
Моя порада: їжте органічні, сезонні, цілі фрукти, і пийте лише смузі, які ви робите самі або які робляться на ваших очах.
12. Бурий або коричневий цукор Одного разу стверджували, що коричневий або коричневий цукор здоровіший за білий цукор, оскільки він менш обробляється промислово.
Насправді ці продукти надзвичайно близькі, а коричневий або коричневий цукор - це лише білий цукор (сахароза) з більш-менш патокою.
Коричневий цукор містить 3,5% патоки, коричневий 6,5%.
Це правда, що патока містить мінерали (особливо калій і магній), але це принципово не змінює шкідливого впливу цукру на організм. Тим більше, що кількість патоки занадто мало, щоб забезпечити ваше тіло якимись важливими мінералами або вітамінами.
Ви їсте користь підшлунковій залозі, артеріям та жировим клітинам, коли ви їсте коричневий або коричневий цукор, навіть органічний (і навіть загорнутий у крафт-папір, що робить його природним), як коли ви їсте білий цукор.
Моя порада: як у пункті № 9, віддайте перевагу ксиліту та стевії, відповідно до використання.
13. А чого б ви нібито здорової їжі уникали? ? Це був короткий огляд. Кіоски супермаркетів все ще містять багато підводних каменів.