12 вагомих причин, чому вам неодмінно слід спробувати насіння чіа один раз
Ну, весна, а літо вже не за горами. Тож тим важливіше, щоб ви залишалися здоровими та смачними навіть після періоду посту. Сьогодні я хотів би познайомити вас з темою чіа.
Насіння чіа вже деякий час належать до так званих суперпродуктів, а тому також є однією з тенденцій здорового харчування.
Цей неймовірно видатний ефект рослини чіа з Мексики був відомий століттями, але про нього просто забули.
Майя вже знали про великі цілющі властивості чіа і використовували це. Вже тоді це вважалося особливо енергійним - у перекладі Чіа також означає "сила".
Це насіння неймовірно різноманітно: замочене, подрібнене, смажене або як замінник яйця.
Але що саме робить його суперпродуктом і чому він такий популярний?
Перш за все, чіа має низький вміст вуглеводів і не генетично модифікований.
№ 1: Мало калорій відрізняється від багатьох харчових цінностей!
Насіння чіа є одними з найбільш поживних продуктів у світі. Повні клітковини, білків, омега-3 жирних кислот та численних мікроелементів і мало калорій, саме тому вони є серед зірок суперпродуктів. Він володіє ...
- В 10 разів більше омега-3, ніж лосось.
- У 9 разів більше антиоксидантів, ніж апельсини
- У 5 разів більше кальцію, ніж коров’яче молоко
- У 4 рази більше клітковини, ніж насіння льону
- В 15 разів більше магнію, ніж брокколі та
- У 4 рази більше заліза, ніж шпинат
№ 2: Насіння чіа несмачні
Смак насіння чіа переходить від злегка горіхового до нейтрального на смак. Перевага полягає в тому, що ви можете додавати насіння практично в будь-яку страву, і смак не зміниться. Навпаки, насіння чіа часто набувають смаку інших компонентів, таких як малина або банани.
№ 3: Чіа не містить глютену
Чіа не містить глютену, не переробляється і зазвичай вирощується органічно, що робить його ідеальним для включення у ваш раціон.
№ 4: Насіння чіа містять важливі антиоксиданти.
У насінні багато природних антиоксидантів, за допомогою яких ви можете досягти позитивних наслідків для свого здоров’я.
Однак одним з найважливіших завдань антиоксидантів є запобігання виробленню вільних радикалів. Вони можуть руйнувати молекули в клітинах і тим самим призводити до швидшого старіння та таких захворювань, як рак. У деяких текстах навіть сказано, що він містить більше антиоксидантів, ніж чорниця, і це щось говорить.
Завдяки сильним антиоксидантам, що містяться в ньому, насіння чіа можна легко зберігати протягом чотирьох-п’яти років, не змінюючи їх поживного складу, смаку або запаху, на відміну від інших насіння, таких як насіння льону, які швидко прогіркають.
№ 5: Вуглеводи, що містяться в насінні чіа, є майже виключно клітковиною.
Якщо ви уважніше розглянете поживні речовини та інгредієнти щоденної порції насіння чіа (25 г), то побачите, що 12 г вуглеводів - це колосальні 11 г клітковини. Харчові волокна не засвоюються для нашого організму, тому не впливають на рівень цукру в крові і майже ідеально підходять для дієти з невеликою кількістю вуглеводів.
Однак нездатність засвоювати не означає, що клітковина нічого не коштує. Вони живлять дуже важливі бактерії в кишечнику, які відповідають за здорову травну систему і, отже, за здорову імунну систему
Насіння є дуже вбираючими супутниками і висмоктують величезну кількість води, а це означає, що воно розширюється в шлунку, і ви залишаєтеся ситими швидше і довше.
№ 6: Багато високоякісного білка в насінні чіа.
Насіння чіа приносять багато: вони складаються з 20% білків. Якщо порівняти це з іншими рослинами, воно неймовірно високе.
Але наше тіло завжди потребує певних амінокислот для білка, щоб мати можливість використовувати ці білки. Ці амінокислоти також містяться в насінні чіа.
Чіа є важливим джерелом білка, особливо для веганів.
Тому насіння чіа також можна чудово використовувати як замінник яєць.
Існує три важливі макроелементи для здорового та збалансованого харчування; крім вуглеводів та жирів, це білки. Білки також мають дуже вирішальну перевагу: як клітковина, вони забезпечують відчуття ситості і тим самим знижують апетит.
№ 7: Насіння чіа допомагають краще контролювати вагу.
Як уже зазначалося, насіння чіа містять багато клітковини та білка, який поглинає велику кількість води. Це призводить до того, що насіння чіа розширюються в шлунку, і відчуття ситості посилюється і, таким чином, сповільнює споживання їжі.
Простіше кажучи, якщо ви їсте багато клітковини, ви будете ситі швидше і довше. Це означає, що ви споживаєте менше калорій.
№ 8: Насіння чіа містять велику кількість жирних кислот омега-3.
Подібно до лляного насіння, воно містить велику кількість жирних кислот омега-3. Насправді в 10 разів більше омега-3, ніж лосось.
Однак ми говоримо про не настільки корисні альфа-ліноленові кислоти, це омега-3 жирні кислоти, які не є настільки корисними, як ті, що містяться в лососі, оскільки їх спочатку організм повинен перетворити, перш ніж організм зможе їх використовувати. може. Тому рослинні джерела омега-3 часто поступаються тваринам, таким як риба.
№ 9: Насіння чіа покращують здоров’я кісток та корисні для зубів.
Більшість людей вважають, що молоко та кальцій - це абсолютний плюс, що стосується здоров'я кісток. На жаль, це казка. Справа протилежна. Насіння чіа містять багато корисних речовин, важливих для кісток і зубів, таких як кальцій, магній, фосфор та білки. Вони дуже підходять для людей, які напр. не переносять молока.
№ 10: Насіння чіа зв’язують токсини та кислоти в організмі.
Цілющий ефект був особливо корисний при синдромі подразненого кишечника або сильній печії, ранах та болях у гелі.
Печія виникає, коли шлункова кислота потрапляє в стравохід зі шлунка. Якщо тепер ви їсте суху чіа, шлункова кислота може засвоюватися. Досить 1 чайної ложки насіння чіа.
№ 11: Позитивний вплив на рівень цукру в крові.
Розчинна клітковина, що міститься в насінні, уповільнює розщеплення вуглеводів до цукру і таким чином забезпечує тривалу енергію. Цей чудовий ефект цікавий як для спортсменів, так і для людей із регулярною тягою до їжі. Також покращується витривалість у спорті, а також зменшується бажання солодощів або шкідливої їжі.
№ 12: Заохочується оновлення та будівництво клітин.
Будь то після операції, травми чи просто після важкого тренування - ваші клітини повинні відновлюватися. Багато мікроелементів, вітамінів, омега-3 кислот та амінокислот у насінні чіа сприяють цій необхідній клітинній структурі, а також регенеративним та цілющим властивостям.
Скільки насіння чіа здорові в будь-якому випадку?
Тут в Інтернеті ходять дивні чутки. Дуже часто друзі та колеги запитують мене: «Як ти можеш з’їсти стільки чіа, це зовсім не здорово!» Але це 🙂
Рекомендація Європейської комісії від 2009 року, яка також відображається на всіх продуктах Chia, становить 15 г на день. Передумова до цього полягає в тому, що чіа була затверджена на європейському ринку лише з 2009 року. Оскільки довготривалих досліджень щодо поглинання насіння чіа протягом тривалого періоду часу та їх можливих наслідків не було, межа була встановлена дуже низькою - і вона ніколи не була виправлена в подальшому.
І за його межами?
Існують також специфікації щодо того, наскільки висока частка чіа може бути в певних продуктах: хлібобулочні вироби до 10%, сухі сніданки та фруктові, горіхові та насінні суміші до 10%.
Ви можете їсти насіння сирими, перемеленими, смаженими, замоченими, паростками, паростками чи багатьма іншими способами.
Однак, якщо ви хочете досягти найкращого ефекту за допомогою нього, вам слід їсти його сирим, оскільки лише так можна зберегти всі важливі поживні речовини.
Якщо ви берете насіння чіа для варіння або запікання, як і всі інші продукти, вони втрачають цінні інгредієнти.
Вживаючи, вам також слід пити достатньо, адже він може поглинути рідину вдесятеро більше своєї ваги.
В основному, однак, ви можете сказати, що тут справа не відрізняється від інших продуктів: ви можете з’їсти їх стільки, скільки впорається ваше тіло. У країнах походження насіння чіа є невід'ємною частиною раціону, і немає обмеження споживання 15 г на день. Наприклад, у США рекомендується споживання 50 г на день.
На мій погляд, насправді можна побачити лише одне: шукали межі.
Скільки здорового?
Тож їжте якомога більше його і слухайте своє тіло.
Тут всі реагують по-різному. Наприклад, я легко можу з'їсти багато цього на сніданок, хліб на обід або в своїй імбирній воді Чіа. Інші мають з цим проблеми навіть у невеликих кількостях. Тому найкраще самостійно з’ясувати потрібну вам суму.
Однак я б не радив вам їсти насіння чіа у дуже великих кількостях, оскільки вони містять багато клітковини, вони також впливають на травлення.
Ну, ви все ще сумніваєтесь?
Тоді я хотів би дати вам кілька основних рецептів. Чіа просто чудова - я люблю його більше за все, і навряд чи уявляю сніданок без цього. З нього легко зробити смачний сніданок, без особливих зусиль, мега смачний і найкращий: це змушує вас почуватися ситими, але я не надто ситим ...
Оскільки Чіа має чудові властивості набухання, він ідеально підходить для приготування пудингу, гелю та інших чудових речей.
пудинг
Приготування дуже просте: розмішайте насіння у бажаній рідині - я віддаю перевагу несолодкому рисово-кокосовому молоку, мигдальному молоку або соєво-ванільному молоку.
Для цього візьміть 250 мл рідини, 3-4 столові ложки чіа і розмішайте її. Щоб досягти справді хорошого результату, вам слід прислухатися до часу набрякання близько 2 годин, а ще краще - розпочати все напередодні ввечері і поставити на ніч у холодильник. Я також часто відразу помішую фрукти, такі як малина або чорниця. Помішуйте раз у раз в першу годину і все. На наступний день просто додайте топінги, які хочете і насолоджуйтесь.
Гель для пиття
Більшості сумішей дають співвідношення 1: 6 (рідина до чіа). Я рекомендую 500 мл рідини, 40 г або 4 столові ложки чіа, 4 столові ложки лимонного соку, якщо вам подобається шматочок свіжого імбиру і, якщо потрібно, 1 чайна ложка кленового сиропу. Це дає вам чудовий результат вже через 15-20 хвилин.
Замінник яєць
Насіння чіа чудово підходять як замінник яєць для випічки. Просто візьміть 3 столові ложки води і змішайте її з 1 столовою ложкою чіа. Ця кількість приблизно відповідає одному яйцю.
Чи є різниця між чорним і білим насінням чіа?
Вже деякий час, крім "звичайної" чіа, яка в своєму основному кольорі чорна в різних відтінках аж до білого, чистий білий чіа продається як щось особливе, за спеціальною ціною.
Але нехай ніякі ведмеді не прив’яжуть вас сюди: крім кольору, немає ніякої різниці.
Склад поживних речовин залежить від місця розташування та навколишнього середовища рослини Чіа і не залежить від кольору.
Де найкраще придбати насіння чіа.
Кілька років тому купити насіння чіа у нас було не так просто, їх продавали лише вибрані органічні магазини та магазини здорової їжі.
Насіння чіа нарешті прибуло з нами на добрі два роки. З тих пір ви можете знайти їх у багатьох супермаркетах, аптеках, навіть у дисконтних магазинах. Магазини органічних продуктів та магазини здорової їжі вже мають їх у своєму стандартному асортименті, а також існує великий вибір інтернет-джерел.
Як бачите, мені дуже подобається чіа, і я не уявляв свою дієту без неї, особливо на сніданок я люблю пудинг чіа у всіх можливих варіаціях.
У мене тут є один із улюблених рецептів для вас. І хто знає, можливо, ти скоро будеш там, або ти вже знаєш Чіа і подобається їй так само, як і мені?