1234Fit - Залишайтеся в формі у чотири простих кроки - Ст. 12
Верблюже молоко - нове диво-засіб?
Жителі пустелі клянуться верблюжим молоком понад 3000 років. І в наш час багаті та знамениті палаци та бари Близького Сходу також насолоджуються широко розрекламованим чудодійним ліком.
Ринок ЄС продуктів з верблюжого молока був відкритий лише в 2013 році після жорстких та затяжних переговорів. Тому лише питання часу, коли ми частіше зустрінемо верблюже молоко або такі продукти, як шоколад з верблюдом, замість коров’ячого молока в Німеччині та Австрії. Що ховається за верблюжим молоком?
Перш за все, слід зазначити, що верблюже молоко надзвичайно поживне, містить багато вітаміну С, але майже не містить цукру і лише вдвічі менше жиру, ніж коров’яче. Білки бета-лактоглюболін та бета-казеїн, які можуть бути причиною алергії на молочний білок, відсутні. Верблюже молоко також легше засвоюється людьми з непереносимістю лактози. Ці факти підтверджені вченими та експертами з питань харчування та достатні для того, щоб кваліфікуватися як "суперпродукт".
Але чому верблюже молоко також називають «чудодійним засобом»? Це пояснюється тим, що верблюже молоко, як кажуть, має дуже особливі властивості в боротьбі із захворюваннями, які важко піддаються лікуванню. Кажуть, що верблюже молоко допомагає при алергії, жовчнокам’яній хворобі, гастриті, цирозі печінки, гепатиті, запаленні стравоходу, запальних захворюваннях кишечника, таких як хвороба Крона та коліт, нейродерміт, діабет I типу і навіть рак. Деякі медичні працівники навіть повідомляють про чудесні зцілення своїх пацієнтів.
Що це за ці чутки? Ми досліджували це питання.
Принаймні є наукові публікації на цю тему. Наприклад, у 2005 році в Університеті ветеринарної медицини в Ганновері у співпраці з дослідницьким центром для тварин у Дубаї була розроблена обширна дисертація про вміст вітамінів та особливості жирних кислот у верблюжому молоці.
І справді, ця дисертація виявила дивовижні речі: верблюже молоко містить не тільки надзвичайно велику кількість вітаміну С, але й особливу структуру ненасичених жирних кислот. Омега-3 та омега-7 жирні кислоти присутні у верблюжому молоці у вищих концентраціях, ніж у коров’ячому, тоді як жирні кислоти омега-6 та омега-9 у нижчих концентраціях.
Але те, що було знайдено в цій науковій розробці, є актуальним і сьогодні в 2016 році: Не існує комплексних клінічних досліджень, що описують вплив верблюжого молока на організм людини.
Досі незрозуміло, чи мають жирні кислоти, білки або антитіла в верблюжому молоці особливу властивість у боротьбі з переліченими вище захворюваннями. Єдине, що здається впевненим, це те, що верблюже молоко не шкодить вашому здоров’ю, якщо немає непереносимості.
На запитання про те, чи є верблюже молоко новим чудодійним препаратом чи просто плацебо, не можна остаточно відповісти. Поки чіткі дослідження не дадуть інформації про це, міф про верблюжому молоці, безумовно, буде жити. І перекиньтесь на нас у Німеччину та Австрію.
Як насправді смакує верблюже молоко? В принципі схоже на коров’яче молоко від фермера, але трохи солоне і вершкове. До речі, верблюже молоко можна придбати лише в заморожених магазинах, оскільки нерозумно відправляти "свіже" охолоджене верблюже молоко.
Однак, якщо ви хочете самостійно перевірити верблюже молоко, вам доведеться копатись глибше в кишені, ніж зі звичайним коров’ячим молоком. Питний засіб з 28 х 500 мл замороженого верблюжого молока коштує гордих 189,90 євро. Це означає, що верблюже молоко в десятки разів дорожче звичайного коров’ячого.
Отже, наш висновок такий: верблюже молоко - це, безумовно, їжа з цінними та здоровими інгредієнтами. Чи може він також допомогти у зціленні хвороб, ще не доведено і вимагає лише серйозних клінічних досліджень.
Дякуємо за інтерес до цієї статті!
Чи хотіли б ви прочитати більше статей про дієту та схуднення?