13 найкращих так званих продуктів харчування; дієта; (II)
Я завдячую другій частині так званої статті про їжу "дієтичні".
7. Сніданок «кашами для схуднення»
Кілька каш для сніданку представлені як дієтичні або фітнес. Написавши на упаковці «багатий вітамінами», «багатий мінералами», «цільна пшениця», «нежирний», виробник дає вам (оманливе) обіцянку, і коли ви читаєте написане маленькими, ледь помітними літерами, на власні очі та за своєю фігурою ви можете переконатися, що це насправді рафіновані злаки з цукром та хімічними добавками.
З цього приводу я якось рекомендував дамі, яка хотіла значно зменшити свою вагу, щоб час від часу під час сніданку готувати цільнозернові страви з йогуртом. Вона купила його, почала їсти і схвильовано сказала мені, що їй це дуже подобається. Я, хто знаю, який фантастичний смак має цілий овес - бо я теж час від часу їжу, - я дивувався такому спілкуванню; поки я не дійшов до того моменту, коли мені справді довелося попросити її показати мені упаковку. Вони справді були цільними зернами. Але не поодинці, а з цукром, думаю, вони були корисні лише для схуднення. Іншими словами, це єдине, що ви б з’їли…. ви б забезпечили 2-3 чайні ложки рафінованого цукру з самого початку, і це лише вранці ... Але день довгий, і цукор вимагає цукру.
Але що стосується дітей, то все ускладнюється. Є багато дітей, батьки яких дають їм каші для сніданку. І коли вони хочуть (або змушені результатами аналізів крові ...) їх усунути, вони провокують Третю світову війну у своєму власному домі. Весела, барвиста упаковка з милими, сильними тваринами та прикріпленими іграшками непереборна, особливо під час покупок з дітьми. Я також відчув потяг рукава в магазині, і мені довелося стикатися з проханнями щодо всього спектру почуттів.
Річ у тім, що я залежатиму від них, і це так зручно для моїх батьків ... . Вранці сонний батько, між кавою і поспіхом витирати її на роботі, бере мішок крупи, очевидно багатий на вітаміни (психічно це це велике полегшення, якщо ви даєте дитині те, що потрібно красиво рости ...), і пихкаєте цим у мисці. Деякі діти в кінцевому підсумку споживають добрі кілограми такої крупи на рік. Простий розрахунок може виглядати так: мішок крупи на тиждень х 500 грам = 2 кілограми на місяць. Припускаючи, що він не споживає рівної кількості щомісяця, я помножу 2 кілограми на 10 місяців на рік і ... так! це багато. А коли ви хочете їх вивезти, дитина оголошує голодування і нічого не їсть. Якось, як батько, ви повинні розбити кота навпіл ....
Мені розповідали про кілька випадків дітей, у яких аналізи крові показували високі значення концентрації заліза в крові. Ці діти щодня їли цільнозернові страви та солодощі. Це правда, що анемія є глобальною проблемою, тому пластівці та випічка для сніданку збагачені залізом. Не кажучи вже про зростаюче споживання м’яса. Отже, батьки звертають увагу на крупи, багаті залізом та іншими мінералами чи вітамінами…. ! якщо вони дійсно потрібні дитині.
Така ж проблема з рисовими скибочками, представленими як корисна закуска. Рис розширюється при дуже високих температурах, цей вид обробки руйнує значну частину поживних речовин. Нарешті, вуглеводи в експандованому рисі мають такий самий вплив на організм, як чистий цукор. Не кажучи вже про варіанти, покриті шоколадом наполовину або повністю. Якщо ви їх їсте свідомо і свідомо, я можу не бачити проблеми. Але думати, що ви їсте щось здорове і що ви теж худнете ... Так ви потрапляєте до пухнастих чесних (будьте обережні, це не рекомендація!).
- Продукти, що не містять глютену
Був час, коли Марія, коли їй було близько 9-10 років, постійно штовхала мене, щоб я купив їй щось із глюкозою…., Тому що вона бачила мене в ІМ. Я сказав так, так, вона продовжувала штовхати мене, поки я не поїхав з нею, щоб показати, що таке глюкоза. Він насправді читав клейковину ....
Якщо це модно, то діти це знатимуть, як модно говорити одне одному, що вони на дієті. Це правда, що у випадку з деякими людьми необхідність безглютенової дієти є реальною (здається, це страждає 1% світового населення), целіакія присутня та підтверджена медичним шляхом (целіакія - це хронічне захворювання органів травлення, спричинене непереносимістю клейковина, клейковина - це білок, що міститься в пшениці, вівсі, житі). Я не обговорюю такі випадки. Але що ви робите, коли ходите проходити тест на нутригенетику, щоб знати, які вдосконалення зробити у своєму раціоні, і чорно-біло написано про можливу схильність до непереносимості глютену. Хіба це не те, що ти починаєш шукати себе, ходити до кабінетів до лікаря, чистити, можливо, робити біопсію кишкової тканини, бо, так, іноді ти трохи здуваєшся, особливо коли вживаєш фрукти та овочі, багаті на клітковина ....
Ну, і якщо населення стурбоване непереносимістю глютену, виробники, чому б і їм не теж ?
Зараз, я думаю, є лише кілька продуктів, які не мають «безглютенової» версії. Це робить полиці наповненими продуктами з написом "дієта" і продає вам ще одну ілюзію.
Один із способів уникнути попадання в пастку - це завжди читати весь перелік інгредієнтів. Ті, хто втомився після тижневої роботи, має лише силу зняти товар з полиці, керуючись великою крапкою, де написано, що не містить глютену, будуть менш уважними до маркетингових хитрощів. Одним із таких, вже грубих, було б - я це також бачив на так званих спеціальних сайтах з їжею - безглютеновий горошок, наклеєний на кукурудзяний пакет ... Кукурудза, оскільки вона є кукурудзою (тобто приблизно 10 000 років), НІКОЛИ не містила клейковини. Коли я бачу такі уривки на червоному від свого розуму, я не купую.
Часто ці продукти, що не містять глютену, також переробляють, рафінують та багаті крохмалем, як і їхні версії без глютену.
Отже, якщо ви вибираєте продукти, які, природно, не містять глютену, ви врятувались від клопоту і можете зробити більше користі для своєї фігури (якщо це те, що ви шукаєте): овочі, фрукти, м’ясо, риба, яйця.
- Їжа, оброблена та позначена як "органічна"
Якщо ви магазин, яким би маленьким він не був, навіть у кутку розташованого блоку (їх все ще небагато) і у вас немає 2-3 органічних продуктів, це означає, що ви не поважаєте себе. Це ще один спосіб зловити чесного покупця і дати йому відчуття, що він робить щось правильно для свого здоров’я. На власну оцінку, у верхній частині етикеток з найбільшим маркетинговим впливом є: органічне, без цукру, без глютену. Боже, зроби щось із днем, коли всі тістечка та соки будуть нести цю обіцянку! Для мозку цукор є найкращим і природним антидепресантом. Покажіть мені кабінет, де не завжди є що погризти. І що це за висувний ящик, який не подає органічну крупу з зерновими, трохи органічних чіпсів, трохи фундука, обваленого в карамелізованому цукрі. Очевидно, біо. Це якась нані-нані, дитино, спи і їж у спокої, це просто органічно, який біс! Усі виробники це знають, тому вони використовують майже чарівне слово: біо (продукт, який не розповідає історії, не отримує грошей).
Все може бути "органічною", навіть нездорова їжа: батончики із злаками, чіпси, печиво, шоколад, макарони тощо. Якщо я закрию очі або відведу погляд, коли дядько Ніку кидає азот над кукурудзою за моїм садом, я теж можу похвалитися цілком органічними продуктами. На щастя, його земля знаходиться на більш крутому схилі, і води несуть азот далі по долині, до ставка Неажлов, де пасеться худоба, а кості турків спокійно відпочивають. Отже, ви можете заперечити, що сир Неа Ніку не є органічним?
Правила органічного вирощування дуже жорсткі (марно обробляти органічно, якщо сусід цього не робить; вода змушує добрива проникати в сусідній грунт). Ми не знаємо, скільки виробників справді поважають їх. Ці продукти, ймовірно, містять менше пестицидів, хімічних добрив, але в них повно цукру.
Різниця між органічним та звичайним сільським господарством залежить від походження використовуваних продуктів: добрив та пестицидів. В органічному землеробстві добрива та пестициди повинні бути природного походження (тобто речовини, що містяться в природних продуктах; мідний купорос - у народі називаний баклажанами - це мінерал, який входить до складу розчину бордоської суміші; він використовується як фунгіцид в органічному землеробстві), тоді як у звичайному сільському господарстві ці речовини є синтетичними (отримані в лабораторії).
Отже, оброблені та марковані харчові продукти «органічні» не обов’язково є здоровими. Завжди читайте етикетку, щоб побачити, з чого вони зроблені.
- "Вегетаріанські"/"веганські" продукти
Це вулиця, якою в якийсь момент багато хто з нас пройшов (а, можливо, їх залишилося достатньо). Деякі не більше 6-8 місяців, усвідомивши, що встановлена анемія не пробачить їх - особливо жінкам. Я приклад. Поняття вегетаріанців (з підкатегоріями вегетаріанська або вегетаріанська їжа) є чарівним, людським, щедрим, доброзичливим до планети. Поки що це ідеально, і вам краще поспішити зробити такий висновок, перш ніж веганець стрибне на вас і плюне вам в обличчя так само люто, як і ви, навіть коли, в непорочному тексті на Facebook, у вас є зухвалість написати слово курка. Ви відчуваєте, що це стосується лише лютості та звинувачення хижаків. Толерантність була б для них прийнятним словом ?
Ви можете логічно довести їм тестами на столі, що у вас анемія, що ви бігаєте на ногах (а якщо ви займаєтеся спортом, то можете навіть шантажувати це буквально; залізо допомагає транспортувати кисень в організмі), що у вас серцебиття, що ти не спиш вночі, що ти дратівливий, що маєш проблеми з фертильністю? Ти можеш? Думаєш, він слухає? Ти вбиваєш тварин, це ти робиш.
Якби ти потрапив у цю ситуацію, що б ти вибрав між твариною всередині себе та куркою? Добре, препарати заліза. Але навіть вони не повністю засвоєні.
Але, будь ласка, не кажіть мені, що ви їсте червоні овочі, щоб добувати з них залізо, перед тим, як проводити дослідження. Починаючи з доктора Менці і шукаючи весь Інтернет - серйозні джерела, а не жарти - ви виявите, що рослинне залізо (яке також називають негемічним) засвоюється в організмі в пропорції 3-5%, тоді як м'ясне залізо ( гемічний) поглинається між 25-30%.
У чоловіків анемія, здається, не є проблемою, єдиним розбірливим періодом місяця, з яким вони стикаються, є менструація їхньої дружини.
Отже, нове чарівне слово - «вегетаріанець». Це також чудово супроводжується вибухом занять йогою ... - вийшли на пенсію чи ні, добре, що люди рухаються, позбавляються повсякденного стресу.
Веганське (або вегетаріанське) означає, що прихильник такого способу життя виключає з раціону або гардеробу будь-які продукти тваринного походження (м’ясо, риба, яйця, молоко, шерсть, шкіра). Веганське асоціюється з дієтичною їжею.
І якщо це так, харчова промисловість також дотримується веганської тенденції і виробляє замінники м’яса, такі як шинка та вегетаріанські ковбаси, шніцелі, фрикадельки тощо. Гіпероброблена паста, яка збереже ілюзію веганства у суміші: загусників, текстурних речовин, хімічних ароматів бекону, барвників та консервантів ... Кількість штучних інгредієнтів, які ви не повинні рекомендувати найближчим ворогам.
- Готові соуси та спеції
Перекус усім, але без майонезного соусу, гострого соусу, кетчупу був би як день без сонця. А якщо не сонячно, то теж не смішно. Тож, "будь ласка, поклади всі соуси". Ми погоджуємось, що овочі корисні для здоров’я, але вони не смакують, вони тьмяніють. Це якщо ви хочете смачних овочів у середині січня.
Олія, оцет, спеції схожі на бабусині шерстяні шкарпетки с., Колекційні.
«Дієту» швидкого харчування, приправлену соусами, можна також знайти на полицях супермаркетів або навіть у деяких ресторанах. Яким оголеним видом є контейнери з соусами - у формі яєць - розташовані над головою офіціанта за прилавком ... У його жесті є щось атавістичне - він доїть майонезний соус над тарілкою разом із усім.
Проблема цих соусів полягає в тому, що вони завантажуються цукром, дешевими рослинними оліями, трансжирними кислотами, консервантами, хімічними текстурами, загусниками та штучними барвниками. На шерсті ці чудеса хімії замовчуються чесноти овочів.
Дамам, які їдять салат у ресторанах або замовляють у різних фірмах громадського харчування, слід звернути увагу на ці деталі. 1-2 чайних ложок олії, яку ви додасте в салат, трохи солі, перцю, базиліка, розмарину повинно вистачити для справжнього дієтичного салату. І якщо ви любите шаорму, а не вибираєте картоплю фрі та соуси, дотримуйтесь чесної лінії свого раціону.
- Сироп агави
Ми всі знаємо, що цукор шкідливий для вашої фігури та здоров’я. Шукаючи природні альтернативи, ми можемо натрапити на сироп агави (досить перечний у ціні), який ми пов’язуємо з ідеєю дієтичного продукту. Насправді в деяких магазинах він зустрічається серед дієтичних продуктів.
Експерти стверджують, що сироп агави був би ще гіршим за цукор.
Поки цукор містить 50% фруктози, сироп агави містить від 70 до 90% фруктози!
Тож будьте обережні, не все природне є також дієтичним. Питання повинні чітко відокремлюватися, коли ми дбаємо про свою фігуру та здоров’я.
- Коричневий рисовий сироп
Як і сироп агави, коричневий рисовий сироп - ще один підсолоджувач, який розглядається як більш корисна альтернатива цукру.
Перш ніж кидати його в кошик для покупок, було б корисно знати, яких високих перетворень зазнає рис, поки він не досягне стадії сиропу.
Змішайте смажений коричневий рис з ферментами, які розщеплюють рисовий крохмаль до простих цукрів.
Сироп з коричневого рису містить глюкозу, але не фруктозу. Це може бути краще, ніж сироп агави ... Але його глікемічний індекс становить 98, що означає, що він підвищить рівень цукру в крові - вагомий фактор для діабету та серцевих захворювань.
Коричневий рисовий сироп зазнає трансформації, яка очищає його від основних поживних речовин, роблячи його просто продуктом з "порожніми калоріями".
Деякі вчені виявили, що сироп з коричневого рису може бути забруднений миш’яком - смертельною отрутою. Це ще одна причина бути обережними.
Тепер, коли я мучив вас цією інформацією, ви задумаєтесь, за які підсолоджувачі голосувати. Існують стевія та ксиліт, які є низькокалорійними і здаються менш шкідливими для здоров’я. Я кажу, що це здається, тому що це відносно нові підсолоджувачі на ринку і ретельно вивчені. Ми можемо мати від них сюрпризи в довгостроковій перспективі і бути свідками епізоду, коли цукор обертається і контратакує, як це було з маслом. У будь-якому випадку, ви ніколи не помилитеся, якщо квиток, який ви купуєте, говорить про помірність. У мене також є кілька рецептів на сайті, які використовують стевію як підсолоджувач (Див. Прості рецепти для тонких).
З цієї історії було б корисно пам’ятати, що якщо товар закликає вас з полиці, що він «дієтичний», сумнівайтеся в цьому. Не будьте поступливими покупцями, читайте етикетку, критично перетравлюйте список інгредієнтів. Ключовою перевіркою буде те, що якщо ви не можете вимовляти, не плутаючи список інгредієнтів, не купуйте.
І якщо ви шукаєте здорову їжу, ви легко впізнаєте її, бо вона сира, ціла, необроблена, нерафінована. Здорова їжа не має переліку інгредієнтів. Вони є єдиним інгредієнтом.